3 min

Jahodový třímlékový koláč – Tres leches s jahodami

Sdílet

Jahodový Tres leches je vláčný piškotový koláčprolévaný třemi druhy mléka s jahodovou příchutí a jemnou šlehačkou. Osvěžující, efektní a ideální na oslavy i letní posezení.

Obrázek receptu na Jahodový třímlékový koláč - Tres leches s jahodami

Zdroj: Zdroj: Dvě v troubě, Recept na Jahodový třímlékový koláč - Tres leches s jahodami

Klasický Tres leches Cake pochází ze Španělska a jeho název znamená „tři mléka“. Korpus se po upečení prolévá směsí různých druhů mléka, díky čemuž vznikne typicky šťavnatý a vláčný dezert. Existuje mnoho variant dezertu kokosová, čokoládová, kávová i ovocné verze. Dnes si ho připravíme v jahodové podobě lehce růžový, romantický a ideální na oslavy.

Třímlékový koláč znám už roky, ale jahodová verze si mě získala úplně nejvíc. Koláč je neuvěřitelně vláčný, jemný a přitom svěží. když ho rozkrojím, korpus je doslova napitý mlékem, ale přesto drží tvar, nerozpadá se a jeho jahodová vůně zaplní celou kuchyni. Typické pro tento dezert je totiž použití tří druhů mléka – plnotučného, smetany kondenzovaného mléka, které vytvoří jedinečnou šťavnatou strukturu bez nutnosti sirupu.

Recept na jahodový třímlékový koláč

Doba přípravy celkem: cca 3 hodiny

Příprava korpusu: 25 minut
Pečení: 25-30 minut (170-175 stupňů)
Nasáknutí mlékem: minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc

Ingredience potřebné na přípravu Tres leches s jahodami

Korpus

120 g hladké mouky
120 ml mléka
100 g jahodové marmelády
50 g rozpuštěného másla
50 g krupicového cukru
5 bílků
1 lžika vanilkového extraktu
1 lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
šťáva z půlky citronu
červené potravinářské barvivo (volitelné)

Jahodové mléko na prolití

50 ml plnotučného mléka
50 ml smetany ke šlehání
40 ml neslazeného kondenzovaného mlék1 lžička vanilkového extraktu
jahodová marmeláda dle chuti

Šlehačková vrstva

250 ml smetany ke šlehání
4 lžíce jahodové marmelády

Podrobný postup přípravy koláče

1. Nejprve si vyšleháme bílky se solí a citronovou šťávou do pevného sněhu. Postupně přisypáváme cukr a šleháme, dokud nevznikne lesklý a tuhý sníh.

Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Vyšleháme tuhý a lesklý sníh z bílků.

2. V jiné misce promícháme mlék, rozpuštěné máslo, jahodovou marmeládu, vanilkový extrakt a případně pár kapek barviva.

3. Do tekuté směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva a lehce promícháme. Nakonec opatrně stěrkou zapracujeme sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.

4. Těsto nalijeme do formy 20×20 cm, vyložené pečícím papírem a pečeme při 170-175 stupních cca 25-30 minut. Korun má být pružný a lehce zlatavý. Upečený korpus necháme zcela vychladnout.

Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Těsto nalijeme na připravený plech a upečeme.

5. Všechny ingredience na jahodové mléko smícháme – marmeládu přidáváme postupně dle chuti, směs má být sladká, jemně jahodová a tekutá.

6. Vychladlý korpus hustě propícháme špejlí nebo vidličkou a pomalu a rovnoměrně ho proléváme připravenou mléčnou směsí. Děláme to po částech, aby se vše krásně vsáklo.

Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Korpus propícháme a zalijeme mléčnou směsí.

7. Koláč necháme minimálně 2 hodiny odpočívat v lednici (ideálně přes noc).

8. Smetanu vyšleháme do tuha a nakonec přidáme jahodovou marmeládu. Vznikne jemně růžová ovocná šlehačka, kterou rozetřeme na nasáklý korpus.

Jahodový třímlékový koláč – Tres leches s jahodami

„Riskujete.“ Babiš má problém, Spojené státy vyslaly ostrý vzkaz

Na internet unikly nahé fotografie princezny Kate! Rozzuřený William se novinářům drsně pomstil

Poznejte špatné palivo. Takto se bude po natankování chovat vaše auto

Britney Spears byla zatčena: Víme, jaký trest popové královně hrozí

Centrum o páté: Když i obyčejné věci skrývají překvapení