CENTRUM.CZ > BydlímeÚtulně.cz > dnes, 08:14

Čerstvost baleného masa lze rozpoznat už v obchodě: Napoví tyto testy, které zvládne i začátečník

| 2 min

Sdílet

Je lepší maso kupovat přímo od masného pultu, nebo balené? Chybu neuděláte ani v jenom případě, při výběru ale zhodnoťte určitá kritéria.

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Je lepší maso kupovat přímo od masného pultu, nebo balené? Chybu neuděláte ani v jenom případě, při výběru ale zhodnoťte určitá kritéria.

Asi každého by nepříjemně překvapilo zapáchající maso, které si den předtím balené koupil v obchodě. Přestože koupě zabaleného masa do určité míry představuje „riziko“, jak říká doktorka Natalie Butler, nejde až tak o koupi zajíce v pytli. Stačí jen vědět, jak správně vybrat.

Balené maso – ano, nebo ne

Čerstvost potravin hodnotíme sice z velké části pohledem, ale nepřekonatelným pomocníkem je nos. Vůně nám prozradí, pokud už je potravina tak trochu „unavená“, nebo dokonce začíná pomalu hnít. Na rozdíl třeba od takového výběru jablek, o kterém jsme už psali na BydlímeÚtulně, jsme ale v případě balených potravin o tento smysl ochuzeni a spoléhat se tak musíme i na „fígle“. Ty naznačí, jak na tom jídlo, jako je třeba balené maso, ve skutečnosti je.

Podle KuchyněLidlu představuje balené maso dokonce větší jistotu než pultové. Odkazují především na to, že s masem se po zabalení už nijak nemanipuluje a jde přímo do regálů. Jako plus vypichují rovněž informace, které se nacházejí na obalu – kromě data spotřeby se lze na etiketě dočíst i datum bourání nebo to, odkud bylo maso přivezeno. Delší by také měla být jeho trvanlivost. Jak ale vybrat to nejlepší?

Šikovně vybrané dřevo zajistí efektivní uzení masa i příjemnější chuť. Vhodnými druhy jsou i jasan a olše

Balené, ale zato čerstvé

Odhadnout čerstvost masa zabaleného v plastové vaničce není exaktní věda. I přesto byste neměli podle webu Gotowanie šlápnout vedle, když si zkontrolujete:

Barvu masa – každé maso má samozřejmě jinou barvou, nicméně převažovat by měla narůžovělá či červená.
Datum spotřeby – čím delší, tím čerstvější maso je.
Množství vody v balení – pokud maso doslova plave v krvi nebo jiné tekutině, může být narušená jeho čerstvost.
Test palcem – kvalitní a čerstvé maso je pružné. Pokud tedy do masa zlehka zatlačíte palcem, mělo by se vrátit do původního stavu. Pokud je maso příliš měkké nebo v něm důlek zůstane, bude lepší ho ponechat v obchodě.

V lepší kondici mimo jiné maso udržuje podložka, nacházející se v balení pod ním. Do ní se vsakuje přebytečná tekutina, takže maso neleží tak úplně v mokru a vydrží déle čerstvé.

Čerstvost baleného masa lze rozpoznat už v obchodě: Napoví tyto testy, které zvládne i začátečník

Na co zemřel Patrik Hezucký? Ptají se tisíce lidí... Diskutuje se jedna varianta

Dcera Mihulové a Kachyni se na kumšt nedala. Pracuje jen pár hodin týdně a vydělává miliony

Nová předpověď na přelom roku mění všechny dosavadní předpoklady meteorologů. Čeká nás pravý opak

Nadržený ruský okupant přepadl českou hradlářku. Železničáře se rozhodl odpravit

Mnozí přehlížejí první známky problémů s ledvinami. Tělo je ale dokáže nenápadně ukázat