Cooky.cz11. 2. 2026, 17:22

3 min

Tradiční kmínová polévka s vejcem, která také krásně voní: Pár bylinek navíc ji ještě vylepší

Sdílet

Česká kuchyně ukrývá poklady, které by neměly zapadnout, třeba kmínovou polévku, která voní po sádle a kmínu a je lehká, sytá a voňavá.

Obrázek k receptu: Tradiční kmínová polévka s vejcem, která neskutečně voní. Tu musíte vyzkoušet!

Zdroj: Foto: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0, Recept na: Tradiční kmínová polévka s vejcem, která neskutečně voní. Tu musíte vyzkoušet!

Kmínová polévka patří mezi rychlá a sytá jídla, která potěší prakticky každého. Hojně se připravovala třeba na Valašsku, ale zná ji určitě každý. Díky drcenému kmínu, vývaru a jemně rozšlehanému vejci získává má intenzivní chuť. Tradiční vepřový vývar podtrhne její základ, a nudle nebo kostičky chleba ji promění v plnohodnotný pokrm. Zvládne ji každý, byť nemá v kuchyni moc zkušeností.

Zajímavosti o kmínu

Kmín (Carum carvi) patří mezi nejstarší evropská koření a jeho historie sahá tisíce let zpátky. První zmínky pochází ze starověkého Egypta, kde se kmín využíval nejen jako koření, ale i pro léčivé účely a při balzamování. Do střední Evropy se dostal přes Římskou říši a stal se tradiční součástí lidového vaření.

Pěstuje se především v Evropě, Asii a severní Africe. Semínka obsahují aromatické oleje, které podporují trávení, zklidňují žaludek a pomáhají při nadýmání. V české kuchyni se kmín tradičně přidává do polévek, masa, pečiva a kysaného zelí. Dodává pokrmům nezaměnitelnou chuť.

Recept na pořádnou kmínovku podle originální receptury

Ingredience pro přípravu (4 porce):

Sádlo – 1 lžíce
Drcený / celý kmín – 1 lžíce
Hladká mouka – 2 lžíce
Vejce – 2 kusy
Vepřový vývar – 1 litr
Nudle – 1 hrst
Libeček nasekaný – 1 lžička
Petrželka nebo zelená cibulka nasekaná – 1 lžíce
Sušená zelenina do polévky – dle chuti

Foto: Uživatel Pohled111 / Creative Commons / CC BY-SA, Recept na Kmínovou polévku s vejci

Postup přípravy staročeské kmínové polévky

1. V hrnci rozehřejte sádlo a krátce na něm opražte drcený kmín. Jakmile se uvolní aroma, přidejte hladkou mouku a za stálého míchání připravujte jíšku, dokud nezíská světle zlatou barvu. Barva rozhoduje o konečné podobě polévky.

2. Postupně přilévejte teplý vývar a prošlehávejte metličkou, aby polévka byla hladká a bez hrudek. Pokud chcete lehčí verzi, můžete použít zeleninový nebo kuřecí vývar místo vepřového – chuť bude jemnější, ale stále skvělá.

3. Přidejte sušenou zeleninu pro chuť a sůl. Nechte polévku provařit 10–15 minut, aby mouka ztratila syrovou chuť a chutě se spojily.

4. Nasypte nudle a vařte do měkka. Za stálého míchání vlijte rozšlehaná vejce – vzniknou jemné vločky. Můžete experimentovat a část nudlí nahradit opečenými kostičkami chleba.

5. Pokud používáte drcený kmín, polévka bude aromatická, ale bez kousků, takže je ideální pro děti nebo ty, kdo celý kmín nemají rádi.

TIP: Polévku posypte nasekaným libečkem a petrželkou nebo zelenou cibulkou. Podávejte horkou s nudlemi, krutony nebo čerstvým pečivem. Tento recept snadno obměníte podle dostupných surovin – přidání kostiček chleba místo nudlí, změna vývaru nebo drobné množství bylinek polévku obohatí a dodá další rozměr chuti.

Závěr

V moderní gastronomii se kmín využívá i v dezertní kuchyni nebo likérech, například do bylinkových směsí. Je tedy vhodný jak k tradiční receptům, jako je tato naše kmínová polévka, tak i k současným kulinářským trendům. Nabízí možnost experimentovat s chutí a vůní.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Wikipedie

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Tradiční kmínová polévka s vejcem, která také krásně voní: Pár bylinek navíc ji ještě vylepší se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Úřadující šampion Marc Marquez nastínil svou budoucnost po konci aktivní kariéry

„V současné době veškerou pozornost upírám výhradně na krocení svého stroje,“ pronesl s ledovým klidem...

SportWin

dnes, 01:53

2 min

Tip EST: Shelly a Z-Wave – stabilní základ bezdrátové chytré instalace

Chytrá elektroinstalace dnes nemusí znamenat složité zásahy do stavby ani uzavřený systém bez možnosti...

Volty

dnes, 01:00

1 min

Zklamání a šok. Brazilská legenda vzpomíná na drogové excesy slavného McGregora

„Mimo zorné pole kamer byl neustále úplně mimo,“ pronesl na adresu svého někdejšího irského přemožitele...

SportWin

dnes, 00:32

2 min

SPEAR-3: malá chytrá raketa, která má přinést revoluci ve vzdušném boji

Raketa SPEAR-3 je dlouhá pouhých 1,8 metru a váží přibližně 90 kilogramů, takže vypadá spíše jako lehká...

Techzpravy.cz

dnes, 00:00

3 min

Návrat domů nemusí znamenat výhru. Cole Palmer dostal nepříjemné varování

Cole Palmer a Manchester United, to je spojení, které se v Anglii vrací stále častěji. Teď ovšem přišlo i...

SportWin

23. 3. 2026, 23:09

2 min

Reklama

Největší jezero střední Evropy má extrémně nízkou hladinu vody. Ohrozit to může i lodní dopravu.

Největší jezero ve střední Evropě, Balaton, se potýká s výrazným poklesem hladiny vody. Balaton v...

Meteocentrum.cz

23. 3. 2026, 22:35

3 min

Antonín odvedl syna do školy a zmizel. Rodina se o něj bojí

Policisté žádají o pomoc s pátráním po muži, kterého naposledy viděli, když vedl syna do školy v Praze 4....

Pražská Drbna

23. 3. 2026, 21:41

1 min

Ruská mašina je zpět. Sebevědomý Medveděv hlásí, že zničí kohokoliv

Ruský tenisový svéráz Daniil Medveděv prožívá fantastické znovuzrození a soupeřům na okruhu ATP znovu...

SportWin

23. 3. 2026, 21:21

2 min

Šulc je poprvé českým fotbalistou roku. Při proslovu mluvil o budoucnosti

Ofenzivní záložník Lyonu Pavel Šulc se stal poprvé českým fotbalistou roku.

Aktuálně.cz - Sport

23. 3. 2026, 21:05

Film je jako výstřel z brokovnice, který nelze vzít zpátky, říkával Bartoška. Oslavil by 79

Již od počátku 70. let patřil herec, filmový producent a prezident karlovarského filmového festivalu Jiří...

Žena.cz

23. 3. 2026, 20:40

Reklama

Útěk z Prahy jim zachránil manželství. Nahlédněte do rodinného přístavu Jitky Čvančarové a Petra Čadka

Jsou jedním z nejstabilnějších a zároveň nejtajemnějších párů českého showbyznysu. Herečka Jitka Čvančarová...

Žena.cz

23. 3. 2026, 20:40

Podražení vlastního brankáře, pak osudný faul. Sparta je znovu krok od vyřazení

Pražská Sparta je v letošním play off hokejové extraligy znovu na hraně vyřazení. Ve své hale prohrála po...

Aktuálně.cz - Sport

23. 3. 2026, 20:22

F1 Velká cena Japonska 2026: Program, novinky a vše, co potřebujete vědět

Následující zastávkou kolotoče formule 1 bude japonská Suzuka. Od začátku sezóny vládne v paddocku otázka,...

SvětFormule.cz

23. 3. 2026, 20:09

3 min

Belgie přitvrdila proti antisemitismu, do ulic velkých měst nasadila vojáky

Belgie se rozhodla nasadit vojáky do ulic velkých měst, aby zajistili bezpečnost židovské komunity. Jde o...

Zprávy | Aktuálně.cz

23. 3. 2026, 20:08

Uznávaný kouč odepsal Djokoviče. Světový tenis má podle něj nového třetího vzadu

„Třetí muž je oficiálně zpátky v diskuzi o absolutní špičce,“ prohlásil uznávaný francouzský trenér Patrick...

SportWin

23. 3. 2026, 20:08

3 min

Reklama

Hokejisté Sparty znovu padli s Plzní, jsou prohru od vyřazení

Hokejisté Plzně vyhráli ve čtvrtém zápase čtvrtfinále play off extraligy na ledě Spartě 2:1, v sérii vedou...

Pražská Drbna

23. 3. 2026, 19:59

2 min

Orbán jako Michelangelo? Macinka podpořil maďarského premiéra

Do maďarské metropole Budapešti se o víkendu sjely konzervativni elity včetně špiček europarlamentní frakce...

Zprávy | Aktuálně.cz

23. 3. 2026, 19:41

Dukla v Litoměřicích prohrála 4:0. Závěrečnou fázi utkání okořenilo několik bitek

Nepříliš podařený byl čtvrtý semifinálový zápas pro jihlavské hokejisty. V Litoměřicích prohrávali už po...

Jihlavská Drbna

23. 3. 2026, 19:32

1 min

Silnice na Drakov se uzavře. Oprava po povodni potrvá až do léta

Kraj začne opravovat silnici mezi Mnichovem a Drakovem, kterou před dvěma lety poškodila povodeň. Práce si...

Ostravská Drbna

23. 3. 2026, 19:30

2 min

Vláda couvá ze slibu snížit firmám daně. Okamura poslal Babišovi jasný vzkaz

Hlavní předvolební tahák v podobě slibu nižší daně ze zisku pro firmy zřejmě vezme za své. Podobně jako...

Zprávy | Aktuálně.cz

23. 3. 2026, 19:24

Reklama

Politické zemětřesení v Bavorsku: V čele Mnichova stane poprvé zelený homosexuál

Druhé kolo komunálních voleb v německém Bavorsku otřáslo zemí. Poprvé bude největší město Bavorska,...

Zprávy | Aktuálně.cz

23. 3. 2026, 19:18

V bytě v centru Olomouce se zřítil strop. Uvnitř byli tři lidé, nikomu se nic nestalo

V jednom z bytů v centru Olomouce se dnes v podvečer zřítil strop. Na místě zasahovali hasiči, v bytě byli...

Hanácká Drbna

23. 3. 2026, 19:10

1 min

Nové cesty, lavičky i sochy. Úpravy na Špičáku v České Lípě vrcholí

Několik měsíců probíhají úpravy na kopci Špičák v České Lípě. Opravují se tam cesty, přibudou ještě nové...

Liberecká Drbna

23. 3. 2026, 19:05

1 min

Šéf Mercedesu označil Verstappenovo trápení v Číně za hororovou podívanou

„Při pohledu do jeho kokpitu mi naskakuje husí kůže, je to naprostá hororová show,“ pronesl s dávkou...

SportWin

23. 3. 2026, 19:01

3 min

Kometa hokejový titul neobhájí, Pardubice vyhrály v Brně 1:0

Hokejisté Pardubic porazili ve čtvrtém čtvrtfinále play off extraligy obhájce titulu Kometu Brna 1:0, sérii...

Brněnská Drbna

23. 3. 2026, 19:00

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Evropa strnula. Kam až dostřelí íránské rakety? A máme se čím bránit?

Tradiční kmínová polévka s vejcem, která také krásně voní: Pár bylinek navíc ji ještě vylepší

Evropa strnula. Kam až dostřelí íránské rakety? A máme se čím bránit?

"Ten hluk vám otřese kostmi." V Londýně hořely sanitky, britský premiér je v šoku

Film je jako výstřel z brokovnice, který nelze vzít zpátky, říkával Bartoška. Oslavil by 79

Čeští senioři vzali útokem nahou seznamku. Téměř třetinu diváků tvoří lidé nad 70 let

Zemřel majitel Only Fans. Miliardáři Leonidu Radvinskému bylo pouhých 43 let