CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 6. 12. 2025, 05:35

Švarcvaldské cukroví chutná tak dobře, že zapomenete i na slavný dort – vyzkoušejte ho a hned budete chtít péct další várku

| 3 min

Sdílet

O Vánocích by na vašem stole nemělo chybět tradiční švarcvaldské cukroví, které je plné chuti čokolády a ovoce. Až ho ochutnáte, nebudete chtít péct jiné.

Švarcvaldské cukroví chutná tak dobře, že zapomenete i na slavný dort – vyzkoušejte ho a hned budete chtít péct další várku

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Na vánočním stole vždy potěší cukroví, které dokáže spojit tu nejhlubší čokoládovou chuť s jemnou ovocnou svěžestí. Švarcvaldské cukroví s višňovým džemem je přesně ta sladkost, která působí slavnostně, ale zároveň si zachovává hravou lehkost. Každý kousek připomíná slavný švarcvaldský dort – bohatý, voňavý a plný kontrastů – který si získal srdce lidí v Německu už ve 30. letech minulého století. Kombinace kakaa, čokolády, ořechů a višní se tehdy stala symbolem luxusu a výjimečných příležitostí. Dnes se tahle klasika s úspěchem proměnila v drobné vánoční kousky, které dokážou rozzářit stůl, potěšit rodinu i hosty a připomenout, že sváteční chvíle mají chutnat nejen sladce, ale i elegantně.

Čokoládové cukroví s ovocnou náplní má v českých domácnostech dlouhou tradici. Višně, se svou jemně nakyslou chutí, dokážou krásně vyvážit sladkost čokolády a dodat dezertu svěží tón. Právě proto se švarcvaldské cukroví stalo oblíbenou volbou pro sváteční období – působí slavnostně, ale zároveň přináší lehkost, která mezi vánočními dobrotami příjemně vyniká.

Podobné recepty najdeme i v zahraničí. V Rakousku se pečou čokoládové dortíčky s ovocným krémem, ve Francii se kombinuje čokoláda s malinami či višněmi, v Itálii se objevují kakaové sušenky s ovocnými náplněmi. Česká varianta inspirovaná švarcvaldským dortem je však jedinečná svou hravostí – drobné kolečko s ovocným středem působí jako malý dezert, který potěší nejen chuťové pohárky, ale i oko.

Možností, jak recept obměnit, je celá řada. Někdo volí malinový nebo rybízový džem, jiný přidává do krému kapku rumu či likéru. Oblíbené jsou i verze s hořkou čokoládou, která dodá cukroví výraznější chuť, nebo s bílou čokoládou pro jemnější sladkost. Moderní podoba pracuje i s exotickými ingrediencemi – například s mangem či marakujou – které dodají klasice nový rozměr.

Švarcvaldské cukroví s višňovým džemem tak není jen dalším druhem vánoční sladkosti. Je to malý symbol sváteční elegance – drobný kousek, který provoní domov čokoládou, potěší rodinu i přátele a připomene, že Vánoce jsou hlavně o sdílení radosti u společného stolu.

Mouku smíchejte s kakaovým práškem, mletými lískovými ořechy, solí a nastrouhanou čokoládou.

Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

V samostatné míse vyšlehejte máslo, hnědý cukr a vejce. Do vzniklé hmoty vmíchejte suché ingredience a zpracujte ji pomocí rukou.

Těsto následně zploštěte, zabalte do potravinové fólie a vložte na 1 hodinu do lednice. Poté z něj vyválejte plát o tloušťce 0,4 cm, z kterého vykrojte kolečka. Z poloviny jejich množství pak vykrojte střed.

Kolečka vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 8–10 minut. Upečené cukroví nechte chladnout a mezitím připravte náplň.

Horkou smetanu smíchejte s bílou čokoládou, kterou v ní nechte rozpustit. Směs nechte vychladnout a poté ji vyšlehejte do krému a vložte do cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí.

Následně připravte polevu rozpuštěním bílé čokolády ve vodní lázni. Nechte ji 10 minut chladnout a pak do ní ponořte jednu stranu koleček s vykrojeným středem.

Tip: Aby se čokoláda nepřipálila, během rozpouštění ji míchejte.

Kolečka s polevou ihned obalte v nadrobno nasekané hořké čokoládě a nechte je zaschnout. Po obvodu celých koleček naneste krém a do středu aplikujte rozpuštěný džem smíchaný s višňovicí.

Poznámka: Džem s višňovicí zahřívejte ve vodní lázni nebo mikrovlnce 1 minutu. Aplikaci směsi vám usnadní použití cukrářského sáčku.

Švarcvaldské cukroví chutná tak dobře, že zapomenete i na slavný dort – vyzkoušejte ho a hned budete chtít péct další várku

Pracoval pro Babiše i Kellnera: Člověku, který pustil spekulanty na trh s emisními povolenkami, bych vyhradil speciální místo v pekle

Slavní, kteří neslaví Vánoce. Znechucení z komerce, původ i jiná vyznání

Vánoční díl se změnil v peklo. Agáta a Ornella předvedly brutální hádku

Bydlení Lucie Bílé: Zpěvačka se usídlila v malé obci Otvovice. V domě má tajnou místnost na ceny i starožitnosti

Maličkosti, které ženám dělají den krásnější (a nikdy to nikomu nepřiznají)