CENTRUM.CZ > Chalupáři-Zahrádkáři > dnes, 07:01

Ostřílení zemědělci znají způsob, který cibuli ochrání před zkázou. Bez klíčení a hniloby vydrží čerstvá až 12 měsíců

Chalupáři-Zahrádkáři

| 2 min

Sdílet

Naučte se, jak skladovat cibuli, aby se dala bezpečně používat po opravdu dlouhou dobu. Nezačne klíčit ani se kazit.

Ostřílení zemědělci znají způsob, který cibuli ochrání před zkázou. Bez klíčení a hniloby vydrží čerstvá až 12 měsíců

Zdroj: Zdroj fotografie: Depositphotos

Cibule kuchyňská (Allium cepa) patří do čeledi liliovitých. Cibuli můžete mít rádi nebo ji nenávidět. Nelze si však nevšimnout, že pro vaření je téměř absolutně nezbytná. Jde naštěstí o zeleninu s poměrně dlouhou trvanlivostí, ale aby si zachovala všechny své chuťové a zdravotní hodnoty, je třeba ji uskladnit správně.

Prospěšné látky v cibuli

A o jaké živiny jde? Správně uskladněná cibule vás zásobí množstvím:

vitamínu A
vitamínu C,
vitamínu E,
vápníku,
fosforu,
flavonoidů,
selenu,
zinku,
siličnatých látek,
síry
a železa.

Jak skladovat cibuli: Praktické rady

V první řadě je důležité vybrat si co nejkvalitnější cibule. Ty musí být sklizeny včas a správně vysušeny, jedině tak lze úrodu uchovat dlouhodobě, aniž by ztratila své vlastnosti. Doma byste cibuli neměli dávat do lednice, protože změkne a zesládne. Navíc se u ní může vyvinout plíseň. Mnohem lepší bude její uskladnění v tmavé a chladné spíži nebo ve sklepě. Teplota 4 až 10 °C je pro skladování cibule ideální.

Chlad i nedostatek světla totiž omezí u cibule růstové procesy, což prodlouží dobu skladování. Velmi důležité je také dobré větrání a minimalizace vzdušné vlhkosti. Na takovém místě vydrží úroda i šest až osm měsíců. Je samozřejmě třeba cibule pravidelně třídit a pokud se vyskytne nějaká zkažená, urychleně ji od ostatních oddělit.

Není cibule jako cibule

Tyto poučky však platí jen pro cibuli kuchyňskou (Allium cepa). Jemnější cibule takto uskladnit nelze, protože nemají příliš dlouhou trvanlivost. Mezi jemné cibule počítáme například cibuli šalotku alias lidově množilku (Allium cepa var. Aggregatum), cibuli zimní alias sibiřskou (Allium fistulosum) či cibuli prorůstavou/ poschoďovou (Allium × proliferum).

Pokud máte doma cibuli kuchyňskou, ale nejste si jistí tím, zda je vhodná pro skladování, podívejte se mezi nejčastěji pěstované odrůdy, které jsou k tomuto úkonu přímo určené:

Red Baron
Grenada
Karmen
Tosca
Jarní Všetana
Schoderleer
Bolero F1
Alice
Amfora F
Dagmar
Tosca
Uniko F1
Triummf F1
Augusta
Hiberna
Lusy
Wellina
Holandská krvavě rudá

Mezi nevhodné odrůdy patří naopak: Sladká Walla Walla, Globo či Blanco Duro.

Jak skladovat nakrájenou cibuli

A jak uchovávat nakrájenou cibuli? Oloupaná v lednici vydrží až 2 týdny, nakrájená na kostičky jen asi týden. Před uložením do lednice ji však zabalte do vzduchotěsného obalu nebo do alobalu. Oloupanou a nakrájenou cibuli lze skladovat i v mrazáku, a to 3–6 měsíců.

Stále bude skvělá na smažení nebo vaření. Smaženou cibuli lze skladovat také 3 až 5 dní v lednici a 3 měsíce v mrazáku. Je však třeba pamatovat na její uložení ve vzduchotěsné nádobě na potraviny nebo v mrazicím sáčku.

Ostřílení zemědělci znají způsob, který cibuli ochrání před zkázou. Bez klíčení a hniloby vydrží čerstvá až 12 měsíců

"Slušnost není slabost." Moravec utnul nedělní pořad ČT, pak vyťukal morseovku

Ostrá slova o Ivaně Gottové: Manipulovala a vystavovala Karla posměchu, tvrdí jeho ex­tajemník

Kdy sirup spíš škodí: 5 nejčastějších chyb rodičů při léčbě dětského kašle

Vídáte ho na každém rohu. Čínské Jaecoo 7 i s nečekanou cenou pobláznilo Česko

„S exmanželem nikdy přátelé nebudeme," říká Lutovská. Další svatbu už raději neplánuje

Ostrá slova o Ivaně Gottové: Manipulovala a vystavovala Karla posměchu, tvrdí jeho extajemník