Je to venku! Vyšel průvodce Michelin pro Českou republiku

Sdílet

Gastronomický průvodce Michelin se poprvé zaměřil přímo na Českou republiku. Nový model fungování této ikonické značky umožnil, aby se komisaři z Michelinu rozjeli po celém Česku a začali testovat místní podniky. Jak to dopadlo?

restaurace

Zdroj: Foto: Pixabay

Jednou padly i dvě hvězdy

Český Michelinský průvodce obsahuje celkem 83 podniků, které buď získaly přímo Michelinskou hvězdu nebo je vydavatel doporučuje k návštěvě. Hvězdu si vysloužilo devět podniků, jeden z nich dokonce dvě. Je jí třeba restaurant Papilio šéfkuchaře Jana Knedly z Vysokého Újezda u Beoruna. Tento podnik bodoval již v průvodci Gault&Millau, který vyšel v loňském roce.

Jednu hvězdu potom dostaly restaurace v Praze i mimo ni. V hlavním městě to jsou podniky La Degustation Bohême Bourgeoise, Field, Levitate, Štangl a Casa de Carli. Hvězdy ale míří i na Moravu. V Olomouci je to Entrée Přemka Forejta, ve Zlíně La Villa a v Hlohovci u Břeclavi Essens.

Další ocenění

Průvodce oceňuje restaurace i v některých specifických kategoriích. Je to třeba Michelin Service Award za skvělé služby. Toto ocenění putovalo třeba l Radkovi Kašpárkovi do Fieldu nebo Zdeňku Polreichovi do Imperialu.

Zajímavou kategorií je také tzv. Bib, jedná se o ocenění podniků, které nabízejí podle Michelinských komisařů skvělý poměr ceny a kvality. Je to třeba Babiččina zahrada v Průhonicích u Prahy, Tlustá kachna v Chrudimi nebo třeboňská rybí restaurace Šupina a Šupinka. Michelin Green Star je zase cenou za udržitelnost. Odnesly si jí restaurace Dům Perlová voda, Sůl a řepa, Leaf a Štangl.

Jak se hodnotí?

Komisaři vyrážejí do podniků vždy několikrát, aby si byli jisti, že kuchaři podávají konstantní a konzistentní výkony. Důraz potom kladou na kvalitu surovin, chuťovou harmonii, použité techniky a také způsob, jakým kuchaři dávají pokrmům něco ze své osobnosti.

Vydání českého průvodce Michelin bylo umožněno smlouvou francouzského vydavatelství se státní agenturou CzechTourism. Stát stála v přepočtu 32,6 milionu korun. Motivace je ale jasná, průvodce může do Česka přitáhnout další turisty. Nepochybně ale bude inspirací i pro české milovníky gastronomie.

Zdroje informací: https://www.idnes.cz/ekonomika/domaci/michelin-hvezdy-restaurace-cesko.A251211_075419_ekonomika_elsy

https://ct24.ceskatelevize.cz/clanek/domaci/michelin-posune-cesko-na-svetove-mape-gastronomie-mini-odbornici-368268

Náhledové foto: Pixabay

The post Je to venku! Vyšel průvodce Michelin pro Českou republiku first appeared on Epeníze.

Reklama

Další články z Epeníze

Tento článek byl publikován ze zdrojů Epeníze

Články z magazínu ePenize.eu poslouží každému, kdo se zajímá o osobní finance, spoření, investice, půjčky a každodenní hospodaření s penězi. Přehledně, srozumitelně a bez zbytečné složitosti přináší informace, které vám pomohou lépe se orientovat ve světě financí – ať už spravujete rodinný...

Je to venku! Vyšel průvodce Michelin pro Českou republiku

Atletická senzace! Úchvatná Manuel získala pro Česko zlato na halovém MS

Marcela z Extrémních proměn ukázala tělo po operaci. Klinika zveřejnila výsledek zákroku

Na Letnou na Mináře. Ale pěkně za své. Kvůli našim vnukům, říkali starší účastníci

Ani Tunis, ani Egypt. Češi objevili nový tropický ráj za bezkonkurenčně nízkou cenu

Žádná firma, ale vlastní dřina. Václav Noid Bárta koupil chalupu z dětství a buduje na ní obří farmu