CENTRUM.CZ > Storicko.cz > 7. 10. 2025, 03:01

Jarní recepty

| 3 min

Sdílet

Zatímco říjen pro Evropany znamená podzim, tedy chladnější a sychravější počasí, v Brazílii nastává pravé jarní počasí. Teploty jsou příjemné, příroda žije barvami a vše se probouzí k životu. A jak jinak si zpestřit tyto pozitivní dny než chutnými jarními recepty.

Když nastane jaro, Braziliané si rádi vaří svá oblíbená jídla.

Zdroj: Shutterstock

Jarní počasí v Brazílii

Jelikož Brazílie leží na jižní polokouli, roční období zde probíhají opačně. Jaro tedy v Brazílii nastává mezi zářím a listopadem. Během tohoto období jsou delší dny, mírnější teploty zhruba kolem 20 °C a příroda se intenzivně probouzí. Obnovu krajiny podporují jarní deště, které se v mnoha oblastech pravidelně objevují. Vlhkost a svěžest jsou důležitými podmínkami pro růst rostlin; krajina tak září nádhernými barvami.

S příchodem krásného jarního počasí nastává čas vychutnat si chutné recepty. Pojďme si představit několik brazilských jídel.

Pão de Queijo

Typickým pečivem, které doplní atmosféru jara, je Pão de Queijo, čili brazilský sýrový chléb. K výrobě budete potřebovat:

1,5 dl polotučného mléka
0,75 dl oleje
1 lžička jemné soli
250 g kyselého maniokového škrobu
1 lžička prášku do pečiva
125 g strouhaného vlámského sýru Pingo Doce
vejce velikosti L
droždí

Předehřejte troubu na 180 °C. Na plotnu postavte hrnec s mlékem, olejem a solí. Jakmile je směs horká, odstavte a nechte vychladnout. Následně přidejte škrob s droždím. Ingredience smíchejte a poté přidejte sýr a vejce a hněťte těsto. Vytvořte kuličky a položte je na plech. Pečte 25 až 30 minut nebo dokud chléb nezíská zlatohnědou barvu.

Brazislká vinaigrette salsa se podává často jako příloha k jídlům.

━━ Brazislká vinaigrette salsa se podává často jako příloha k jídlům. (Zdroj: Odu Mazza / Shutterstock)

Vinaigrette salsa

Jakákoliv brazilská restaurace nabízí vinaigrette salsu, která se běžně podává s feijoadou či s jakýmkoli grilovaným masem či rybou. K přípravě potřebujete:

1 velká cibule nakrájená na kostičky
4 rajčata nakrájená na kostičky
1 zelená nebo červená paprika nakrájená na kostičky
1/3 šálku nasekané petrželky
1/4 šálku bílého vinného octa
1/2 hrnku olivového oleje
sůl a pepř dle chuti

Všechny ingredience smíchejte ve velké míse a dobře promíchejte. Následně osolte a opepřete dle chuti.

Feijoada

Jeden z nejoblíbenějších brazilských pokrmů je feijoada, tedy guláš z černých fazolí. Jeho chuť je považována za opravdu lahodnou, proto se velmi často objevuje na stole.

Ingredience:

1 hovězí maso carne seca
3 velké uzené klobásy Calabresa
2 klobásy paio
5 šálků sušených černých fazolí
3 sušené bobkové listy
½ velkého pomeranče
1 lžíce rostlinného oleje
6 plátků slaniny nakrájené na kostičky
1 velká cibule
12 mletých stroužků česneku
sůl a čerstvě mletý pepř

Den před přípravou z masa ořízněte tučné části, vložte do mísy a zalijte studenou vodou. Nechte po 24 hodin odležet v lednici, avšak vodu 3–4krát vyměňte. To stejné proveďte s fazolemi. Druhý den sceďte maso i fazole. Připravte si velký hrnec, zalijte dostatečným množstvím vody a vložte maso. Přiveďte k varu a vařte po dalších 20 minut. Vodu sceďte.

V dalším kroku smíchejte uvařené maso, fazole, bobkový list a pomeranč. Poté zalijte 2,5 litru studené vody, přiveďte k varu a snižte na mírný plamen, přikryjte a vařte po dobu 30 minut. Po uplynutí přidejte klobásy, opět přikryjte pokličkou a duste asi 1,5 až 2 hodiny. Pokračujte odebráním pomeranče a bobkových listů. Vyndejte maso a klobásy, ty následně nakrájejte na kousky.

Připravte si pánev, rozehřejte olej, poté přidejte slaninu a orestujte ji do zlatova. Přidejte cibuli a česnek a opět orestujte. Poté přidejte naběračku fazolí, které rozmačkejte. Vytvořenou směs nalijte do hrnce a vařte na středním plamenu bez pokličky po dobu 10–15 minut. Nakonec dochuťte solí a pepřem. Podávejte s rýží, smaženými banány, vinaigrette salsou a nebo plátky pomeranče!

Jarní recepty

Babiš má problém, cesta do Strakovky je v ohrožení. Jaké jsou možné scénáře postupu?

Nová zjištění o Kellnerovi: Žil a jednal na úplné hraně rizika, popisuje novinářka

Langerová o svém coming outu: „S tátou jsem obešla hřiště desetkrát, než jsem mu řekla pravdu.“

Hudba jako z hororu. Tak zní housenka, která se snaží ubránit před mravenci. Poslechněte si ji

Záhadu vyřešil detail. Snímek z Putinovy návštěvy prozradil možnou vojenskou slabinu