CENTRUM.CZ > Chalupáři-Zahrádkáři > dnes, 07:26

Co s letošní úrodou? Stačí jeden netradiční džem a chuť překvapí i ty, kteří si mysleli, že je už nic neohromí

| 3 min

Sdílet

Nápadů na marmelády není nikdy dost. A díky těmto netradičním receptům v nich lze zpracovat i mnohé opravdu neobvyklé suroviny.

Co s letošní úrodou? Stačí jeden netradiční džem a chuť překvapí i ty, kteří si mysleli, že je už nic neohromí

Zdroj: Zdroj fotografie: iStock

Naučte se připravovat marmelády tak, aby se každá návštěva opravdu takříkajíc „olízla.“ A nemusíte přitom čekat jen na úrodu ovoce. Lahodnou marmeládu vykouzlíte třeba i z obyčejné červené řepy. Stačí se jen inspirovat tím správným postupem.

Marmeláda z červené řepy

řepa – 1 kg
sušený kořen zázvoru – 20 gramů
cukr – 1 kg
citronová šťáva – podle chuti
voda – 250 ml

Řepu nejdříve oloupejte, a poté nakrájejte na kousky. Následně svařte z cukru a vody sirup a nakrájenou červenou řepu s ním zalijte. Pokud chcete, aby měla marmeláda ještě o něco lepší chuť, přidejte do ní trochu citronové šťávy. Nechte chvíli odležet. Poté řepu vyjměte a sirup nechte ještě chvíli povařit. Mělo by vám stačit asi 5 minut. A tento postup zopakujte ještě třikrát nebo ještě lépe čtyřikrát. V poslední fázi už jen do marmelády přidejte zázvor a hmotu naplňte do sklenic. Stačí je pevně uzavřít.

Marmeláda z cibule

Téhle marmeládě se říká spíše chutney alias čatní, ale to nic nemění na tom, že je opravdu výborná. A co budete k její přípravě potřebovat?

cibule – 1 kg
cukr – 0,7 kg
bílé víno – 50 ml
voda – 150 ml
olivový olej – podle potřeby

Nejdříve je třeba cibuli oloupat a nakrájet na kolečka. Ty poté orestujte na olivovém oleji dozlatova. Ale pozor – nikdy se nesmí spálit. Mezitím si svařte sirup z cukru, vína a vody. Jakmile bude cibule hotová, sejměte ji z pánve a vložte do vroucího sirupu. V něm ji musíte uvařit doměkka (bude to trvat asi 30 až 40 minut). Marmeládu z cibule pak ještě horkou nalijte do sklenic a dobře utáhněte víčka.

Marmeláda ze salátové okurky

I tahle marmeláda je spíše slanější, což jí však na chuti nijak neubírá. Připravit si musíte jen pár ingrediencí.

malé okurky – 1 kg
cukr – 600 gramů
vápno – 1 kus
máta – 1 snítka

Okurky je třeba ze všeho nejdříve dobře omýt a nakrájet na malé kostičky. Jakmile to budete mít, zasypte je cukrem. Teď musíte počkat asi čtvrt hodiny, dokud se z nich nezačne uvolňovat tekutina. Mezitím si připravte limetku – ostrouhejte z ní kůru a vymačkejte šťávu. Kůru i šťávu pak přidejte do nádoby, v níž jste nechali odpočívat okurky s cukrem. Ve vhodné nádobě přiveďte k varu. Poté sejměte z plamene a nechte vychladnout. Tento postup opakujte nejlépe čtyřikrát. Nakonec ještě horkou marmeládu nalijte do sklenic.

Rebarborová marmeláda s pomerančem

Na sběr rebarbory už je nyní pozdě. K přípravě ovšem může využít zásoby z mrazáku. Ovšem pokud máte doma starou anglickou odrůdu Glaskin´s Perpetual, můžete ji konzumovat celou sezonu, protože u ní nedochází k nadměrnému zvýšení obsahu kyseliny šťavelové.

rebarbora – 500 gramů
pomeranč – 150 gramů
cukr – 500 gramů

Stonky rebarbory oloupejte. Poté je nakrájejte na tenké plátky. Pomeranč oloupejte a také nakrájejte. Poté ho smíchejte s rebarborou a prosypte cukrem. Nechte odpočívat asi hodinu. Vše přesuňte do vhodné nádoby, přiveďte k varu a nechte asi 2 minuty probublávat. Následně ztlumte plamen na minimum a vařte asi 12 minut. Ještě horkou marmeládu plňte do sklenic.

Co s letošní úrodou? Stačí jeden netradiční džem a chuť překvapí i ty, kteří si mysleli, že je už nic neohromí

Narozeniny jsem si představoval jinak, vzkázal Turek. Zmínil svou "multikulti" rodinu

"Dědeček by se za ní styděl," zaútočila Obermaierová na Pavlínu Wolfovou

Karel Heřmánek den před sebevraždou sepsal závěť. Rodina si rozdělila 178 milionů

Klára Trojanová po třiceti letech manželství: Rozvod mi zachránil život i duševní zdraví

Znáte ten pocit, že vás někdo sleduje? Možná to není jen pocit