CENTRUM.CZ > Náš dům > 27. 7. 2025, 11:16

Co s bohatou úrodou paprik? Nasušte je jako naši předci

Sdílet

I když letošní počasí příliš pěstování paprik nepřeje, jistě nějakou úrodu sklidíte. Možností, jak s touto zeleninou naložit je spousta. Nejlepší jsou čerstvé křupavé papriky nebo z nich můžete udělat klasické letní pokrmy jako je lečo nebo je naplnit mletým masem. K dlouhodobějšímu uchování plody zavařte podobně jako okurky. Jestliže už nevíte, jak papriky využít, zkuste je jednoduše nasušit.

Zdroj: Náš dům

I když letošní počasí příliš pěstování paprik nepřeje, jistě nějakou úrodu sklidíte. Možností, jak s touto zeleninou naložit je spousta. Nejlepší jsou čerstvé křupavé papriky nebo z nich můžete udělat klasické letní pokrmy jako je lečo nebo je naplnit mletým masem. K dlouhodobějšímu uchování plody zavařte podobně jako okurky. Jestliže už nevíte, jak papriky využít, zkuste je jednoduše nasušit.

K sušení se hodí i sladké papriky

O sušení pálivých chilli papriček jste jistě slyšeli. Ten, kdo má rád ostřejší pokrmy ocení koření při dochucování pokrmů. Stejným způsobem ovšem můžete usušit i sladké papriky. Tento způsob zpracování znali už naše babičky. Uděláte si tak zásobu chutného dochucovadla plného vitamínů na zimu. Sušit můžete v sušičce, troubě i na vzduchu. Před samotným procesem je důležité plody správně připravit.

Jak papriky na sušení připravit

Je úplně jedno, jestli se rozhodnete sušit pálivé nebo sladké papriky. V každém případě si plody dobře připravte, aby si i po sušení zachovaly bohatou chuť a vitamíny. Nejdříve papriky pořádně omyjte, zbavte stopek, semínek a bílého vnitřku. Zbyde vám tak čistý lusk, který rozkrojte na malé kousky. Nyní se můžete pustit do sušení. Kousky rozložte do sušičky, na plech nebo síťku tak, aby se nepřekrývaly. Pokud budete sušit v troubě nebo sušičce, ideální je teplota 50 stupňů Celsia po dobu asi 12 hodin. Při sušení v troubě je nutné nechat mírně pootevřená dvířka, aby mohl cirkulovat vzduch a přebytečná vlhkost unikala ven. Občas kousky paprik na plechu také obraťte.

Krájení papriky

Foto: Pixabay

Pozor na přebytečnou vlhkost

Zvolili jste starý způsob sušení na vzduchu? V tomto případě vyberte slunné a suché místo. Počítejte s tím, že sušení bude trvat delší dobu, a to až jeden týden. Základem při sušení paprik je zbavit je zbytečné vlhkosti. Dehydratované papriky budou mít výraznou chuť a vůni a při správném skladování v dobře utěsněné nádobě vám vydrží klidně i rok.

Využití sušených paprik je rozmanité

Máte nasušeno a přemýšlíte, jak papriky v tomto stavu využít? Nadrcené je přidejte do guláše nebo jiných pokrmů. Poslouží také jako zdravá pochoutka k vínu nebo pivu. Sušené papriky skvěle dochutí pomazánky nebo dipy, které se hodí k letnímu grilování. Pokud pečete chleba, přidejte pár kousků do těsta. Získáte tak nevšední chuť tohoto pečiva.