CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 4. 12. 2025, 05:39

Vánoční štola s marcipánem u nás na Vánoce chybět nesmí – na tento snadný a rychlý recept od babičky z Německa nedám dopustit

| 2 min

Sdílet

O svátcích se ke snídani nebo odpolední kávě perfektně hodí vánoční štola s marcipánem. Je voňavá, vláčná a plná ovoce, ořechů i rozmanitého koření.

Vánoční štola s marcipánem u nás na Vánoce chybět nesmí – na tento snadný a rychlý recept od babičky z Německa nedám dopustit

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Štola je přesně ten druh pečiva, který dokáže i obyčejný zimní den proměnit v malou sváteční chvilku. Vláčné těsto plné ovoce, ořechů, voňavého koření a schovaného marcipánu voní tak domácky, že má člověk hned chuť uvařit si čaj a dát si chvíli pohody. Rozinky naložené v rumu tomu dodají malý luxus navíc – takový ten, co ke svátkům prostě patří.

Původně pochází z Německa, hlavně z Drážďan, kde se peče už od 15. století. Ze začátku byla úplně jednoduchá, skoro až obyčejná – měla prý symbolizovat Ježíškovy pleny. Postupně se však vylepšovala, přidávalo se máslo, ovoce i koření, až vznikla dnešní podoba, která je bohatá, voňavá a krásně vláčná. U nás si velkou oblibu získala varianta s marcipánem, protože je jemná a chuťově krásně zakulacená.

Podobné sváteční dobroty mají i jiné země – v Itálii je to panettone, v Rakousku kletzenbrot, ve Francii vánoční poleno. Každý z nich má své kouzlo, ale štola je výjimečná v tom, že se nechává odležet a s každým dnem chutná ještě o kousek lépe. A to se u vánočního pečiva cení.

Možností, jak si recept upravit, je spousta. Místo rozinek brusinky nebo meruňky, místo klasického marcipánu pistáciový, někdo přidává víc koření, jiný ořechy nebo trochu čokolády. Každá domácnost si z ní může udělat svou verzi – a právě to dává štole takové kouzlo.

Vánoční štola s marcipánem a rozinkami není jen pečivo. Je to vůně domova, kousek tradice a malý sváteční rituál, který zpomalí tempo dní a připomene, že Vánoce jsou hlavně o pohodě, teple a společných chvílích.

Rozinky smíchejte s rumem a nechte je namáčet. Do marcipánu zapracujte změklé máslo a ze směsi vytvarujte válec, který rozdělte na 3 části. Z těch vytvořte válečky o délce 30 cm.

Ve větší míse smíchejte kypřicí prášek do pečiva s moukou a změklým máslem. Přidejte vanilkový i klasický cukr, vejce a mleté mandle.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Do mísy vložte také tvaroh, pomerančovou kůru, mletý hřebíček, kardamom, zázvor a skořici. Ingredience šleháním spojte a vmíchejte do nich oloupaný a vypeckovaný nakrájený citron s pomerančem.

Nakonec přidejte rozinky a vytvořte těsto, z kterého vyválejte obdélníkový plát o tloušťce 1 cm. Dva širší okraje plátu pokryjte válečkem marcipánu a třetí váleček umístěte doprostřed.

Vánoční štola s marcipánem u nás na Vánoce chybět nesmí – na tento snadný a rychlý recept od babičky z Německa nedám dopustit

Turek žádá prezidenta o shovívavost. Sám "schvaloval vpád vojsk v roce 1968," rýpl si

Stan rozříznutý zevnitř a zohavená těla ve spodním prádle. Před 67 lety vyrazila Ďatlovova výprava na smrt

Výstřel, který změnil podsvětí. Policie zná jméno Mrázkova údajného vraha, teorií bylo více

"Čo robia ostatné baletky? Stoja!" Karol Polák poslal do předklonu Gotta i Bohdalovou

Kvíz: Města a kraje Česka. Měla by to být brnkačka, ale výsledky jsou slabé