Nadýchané kynuté knedlíky podle snadného receptu: Z drožďového těsta se hodí k naprosto všemu

Sdílet

Kynuté knedlíky jsou stálicí české kuchyně. Ty domácí představují symbol poctivého vaření, které se u nás dědí z generace na generaci. Takto snadno si uděláte svůj doma a čerstvý ze surovin, kterým věříte!

Obrázek k receptu: Pohádka nejen maminčiny kuchyně: Domácí kynuté knedlíky

Zdroj: Foto: se souhlasem @Taká obyčajná žienka domáca, Recept na: Pohádka nejen maminčiny kuchyně: Domácí kynuté knedlíky

Kynuté knedlíky jsou stálicí české kuchyně. Ty domácí představují symbol poctivého vaření, které se u nás dědí z generace na generaci. Kvalitní knedlíky už je sice možné zakoupit (dokonce už existuje i „knedlíkomat“), ale domácí výrobu zkrátka nic nenahradí. Ten pocit, kdy domovem voní kynuté těsto, a vy navíc víte, co do jídla dáte, je k nezaplacení. Kouzlo dobrých knedlíků spočívá v jednoduchých surovinách a správném postupu, díky němuž budou nadýchané, ne jako „beton“. Uprostřed tohoto procesu stojí nenápadná surovina, která rozhoduje o struktuře, vůni a stravitelnosti: droždí.

Nenápadný zázrak jménem droždí

Pekařské droždí přináší nejen technologickou funkci, ale také velice zajímavé zdravotní bonusy. Obsahuje vitaminy důležité pro nervovou soustavu, dokáže i podpořit střevní mikroflóru. V moderní kuchyni můžeme využívat několik variant: klasickou kostku, sušenou formu nebo také neaktivní formu droždí, tedy droždí lahůdkové. To je vhodné například do omáček či polévek, kde dodá zajímavou umami chuť. Neaktivní droždí je zdrojem proteinu, vitaminů, minerálů i antioxidantů, nehodí se však tam, kde potřebujeme, aby těsto nakynulo.

Recept na poctivé kynuté knedlíky

Ingredience pro přípravu

Voda – 125 ml
Mléko – 125 ml
Cukr krystal – 1 čajová lžička
Čerstvé droždí – 20 g
Hladká mouka – 500 g
Sůl – 1 čajová lžička
Olej – 1 čajová lžíce + trocha na potření

Postup přípravy domácího drožďového knedlíku

1. Do většího hrnku nebo do misky vlijte vodu a mléko.

2. Přidejte cukr a droždí.

Recept na domácí kynuté knedlíky. — Foto: se souhlasem @taka_obycajna_zienka_domaca, Recept na domácí kynuté knedlíky

3. Promíchejte a dejte do mikrovlnky zahřát, ale jen tak, aby směs byla teplá, nikoliv horká (to by zabilo kvasnice).

4. Přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě pracovat.

5. Mezitím do velké mísy nasypte mouku smíchanou se solí.

6. K osolené mouce přilijte olej.

7. Přidejte připravený kvásek a vypracujte těsto. Správně vypracované poznáte tak, že se nelepí na stěny mísy. Ke hnětení můžete samozřejmě použít robot, a to s hnětacími háky.

8. Mísu opět přikryjte utěrkou, těsto nechte na teplém místě vykynout.

Foto: se souhlasem @taka_obycajna_zienka_domaca, Těsto do domácí kynutý knedlík.

9. Kynutí trvá zhruba hodinu a máte-li domácí pekárnu, můžete si díky ní práci ulehčit: zvolíte program „kynutý knedlík“, případně „těsto“.

10. Vykynuté těsto rozdělte na 4 stejné díly a z každé části vytvarujte bochánek a poté váleček.

11. Znovu je přikryjte utěrkou a nechte ještě 15 minut kynout, mezitím dejte do velkého hrnce vařit osolenou vodu.

12. Do vroucí vody vložte knedlíky a zakryjte je poklicí.

13. Vařte bez odklápění asi 15 minut.

Foto: se souhlasem @taka_obycajna_zienka_domaca, Vaření knedlíků ve vodě.

14. Hotové knedlíky nechte trochu vychladnout, můžete je ještě potřít olejem.

15. Knedlíky můžete na jednotlivé plátky nakrájet nití nebo ostrým nožem.

Foto & zdroj: Se souhlasem @Taká obyčajná žienka domáca, Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Healthline

Nadýchané kynuté knedlíky podle snadného receptu: Z drožďového těsta se hodí k naprosto všemu

Pro Petra Pavla by to byla vážná soupeřka. Záležet ale bude na dohodě dvou oligarchů

Krvavé inferno na sněhu. Když tragédii lanovky přežila jediná dívka

Žádné notifikace, žádné kolony – a méně stresu. Vědkyně Lucie Ráčková o životě v izolaci i tlaku na ženy

Na portugalských hřbitovech se přestala rozkládat mrtvá těla. Nikdo neví proč

Jakub Vágner je podruhé tatínkem: Narodila se mu další dcera a dojal fanoušky upřímným vzkazem