CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 4. 12. 2025, 05:47

Místo hromady složitého cukroví volím vánoční poleno – rychlé, lahodné a perfektně ladí s vánoční atmosférou

| 2 min

Sdílet

Až ochutnáte tuto originální pochoutku, budete ji chtít připravovat každý rok. Poleno s čokoládovou náplní je originální vánoční pochoutkou, kterou ohromíte.

Místo hromady složitého cukroví volím vánoční poleno – rychlé, lahodné a perfektně ladí s vánoční atmosférou

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Na vánočním stole se vždy najde místo pro dezert, který nejen skvěle chutná, ale také vypadá slavnostně. Poleno s čokoládovou náplní a džemem je právě takovou pochoutkou – jemný korpus, ovocná vrstva a bohatá čokoládová náplň dohromady tvoří dezert, který se stane ozdobou každého svátečního posezení. Už při prvním soustu připomene, že Vánoce jsou o radosti, sdílení a vůních, které se vracejí rok co rok.

Tento dezert má své kořeny v klasických roládách, které se pekly po celé Evropě. Nejznámější inspirací je francouzský „bûche de Noël“, tedy vánoční poleno, které se podává už od 19. století. Symbolizuje starý vánoční zvyk – zapálení polena v krbu, které mělo přinést štěstí a ochranu do nového roku. Česká varianta s čokoládovou náplní a džemem si zachovává slavnostní vzhled, ale zároveň působí domácky a přístupně.

Podobné dezerty najdeme i v jiných zemích – v Rakousku se pečou ovocné rolády, v Německu ořechové, v Itálii Panettone. Poleno s čokoládovou náplní je však jedinečné svou kombinací jemného těsta, ovocného tónu a bohaté čokoládové vrstvy, která mu dodává luxusní charakter.

Možností, jak recept obměnit, je celá řada. Někdo volí malinový nebo višňový džem, jiný přidává do náplně kapku likéru či rumu. Moderní verze pracují i s bílou čokoládou, pistáciemi nebo exotickým ovocem, které dezertu dodají nový rozměr.

Poleno s čokoládovou náplní a džemem tak není jen dezertem. Je to symbol sváteční pohody – sladkost, která dokáže rozzářit stůl, potěšit rodinu i přátele a připomenout, že Vánoce nejsou o složitosti, ale o radosti z maličkostí, které se sdílejí společně.

Vejce vyšlehejte se špetkou soli do pěny, do které přidejte klasický i vanilkový cukr za stálého šlehání. Poté do směsi vmíchejte mouku s kypřicím práškem do pečiva.

Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Do těsta vmíchejte vodu a rozprostřete ho na plech pokrytý pečicím papírem. Následně ho pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 12 minut.

Poznámka: Doba pečení je závislá na vlastnostech vaší trouby.

Upečený korpus překlopte na čistou utěrku pokrytou pečicím papírem, který posypte cukrem. Použitý papír z něj sejměte a korpus do utěrky s papírem zarolujte.

Zatímco korpus chladne, připravte náplň. Vaječný žloutek vyšlehejte s vodou a kondenzovaným mlékem. Směs zahřívejte ve vodní lázni 10–13 minut, odstavte ji z tepla a nechte vychladnout.

V samostatné míse šlehejte změklé máslo 5–7 minut a postupně do něj vešlehejte žloutkovou směs a proseté kakao. Korpus rozbalte, potřete ho rybízovým džemem, připravenou náplní a znovu ho zarolujte.