CENTRUM.CZ > Čas pro bydlení > dnes, 14:12

Máslo si vyrábím doma sama. Stojí mě 18 Kč. Je vynikající a hotové je bleskem

| 4 min

Sdílet

Máslo patří mezi základní potraviny české kuchyně, ale jeho cena v obchodech v posledních letech neustále roste. Přitom si ho může doma vyrobit úplně každý. Recept je jednoduchý, rychlý a výsledek chutná mnohem lépe než většina kupovaných variant.

Domácí máslo překvapí chutí i jednoduchostí

Zdroj: Hladká kostka čerstvého másla na dřevěném prkénku s pečicím papírem

Domácí alternativa si získává oblibu u lidí, kteří chtějí ušetřit a přitom si dopřát poctivou chuť čerstvého másla. Příprava je překvapivě rychlá, zvládne ji každý a obejde se bez složitého vybavení. Mnoho domácností si tento jednoduchý postup oblíbilo natolik, že se stal součástí jejich běžného vaření. Kromě výborné chuti je velkou výhodou i to, že přesně víte, co jíte a můžete si máslo přizpůsobit vlastním chutím.

Čtěte také: Sekerová polévka: Zapomenutá staročeská delikatesa plná síly a zdraví. Hotová je bleskem a porce vás vyjde na 9 Kč

Ruka roztírá domácí máslo na plátek chleba — Vůně, která oživí každé ráno. | Zdroj: Shutterstock

Co je potřeba k přípravě

Základem receptu je smetana ke šlehání s obsahem tuku alespoň třicet procent. Čím je tučnější, tím víc másla vznikne. Z půl litru smetany se získá přibližně dvě stě gramů másla a zbytek tvoří podmáslí. Smetanu je vhodné předem vychladit, protože studená se lépe šlehá a celý proces je pak rychlejší.

K přípravě se dá použít mixér, kuchyňský robot nebo ruční šlehač. Kdo žádný nemá, může si pomoci i uzavíratelnou sklenicí. Smetanu stačí nalít do uzavřené nádoby a energicky s ní třepat. Zabere to o něco víc času než mixér, ale výsledek je stejný a vznikne hladké, čerstvé máslo s přirozenou chutí. Chce to jen trochu trpělivosti, dokud se hmota nezmění a nezačne se oddělovat pevné máslo od tekutiny.

Čtěte také: Máslo si vyrábím doma sama. Stojí mě 18 Kč. Je vynikající a hotové je bleskem

Jak probíhá výroba

Vychlazená smetana se nalije do mísy a začne se šlehat na střední výkon. Nejprve se vytvoří klasická šlehačka, poté se hmota začne srážet a oddělovat. V tu chvíli se objevuje první máslový tuk a tekuté podmáslí. Jakmile se tyto dvě části oddělí, je hotovo.

Máslo se následně přecedí a propláchne ve studené vodě, aby se odstranily zbytky podmáslí. Tím se prodlouží jeho trvanlivost a zlepší textura. Poté se vytvaruje do kostky nebo menšího bochánku, zabalí do papíru a uloží do lednice. V chladu vydrží asi týden, v mrazáku i několik měsíců.

Z tekutiny, která při výrobě zůstane, se stává domácí podmáslí. Je výborné do těsta na lívance, koláče nebo chléb a má lehce nakyslou chuť. Díky tomu se při výrobě nic nevyhazuje a každá část najde využití. Zkušenější kuchaři ho přidávají i do marinád nebo polévek, protože dodá jemnost a lehkou svěžest.

Čtěte také: Tchyně mě naučila dělat svíčkovou omáčku v troubě. Je lepší než všechny ostatní recepty

Kolik domácí máslo stojí

Z půl litru smetany v ceně okolo třiceti šesti korun vzniknou dvě menší kostky másla a navíc zůstane i podmáslí. Jedna kostka tak vyjde přibližně na osmnáct korun. V porovnání s farmářskými másly, která stojí padesát korun i více, je rozdíl značný. Kdo koupí smetanu v akci, dostane se s cenou ještě níže a výsledná úspora je znatelná i při běžném používání.

Domácí máslo je také čisté a bez přidaných látek. Neobsahuje stabilizátory ani barviva a jeho chuť je plnější a přirozenější. Dá se upravit podle chuti, jemně osolit, přidat nasekané bylinky nebo česnek. Takto upravené máslo se hodí nejen k pečivu, ale i k masu, rybám nebo vařené zelenině.

Nakrájené plátky světlého domácího másla na papíru vedle dřevěného nože a utěrky — Máslo je hotové za pár minut. | Zdroj: Shutterstock

Proč se vyplatí ho zkusit

Výroba domácího másla je jednoduchá, levná a výsledek překvapí i zkušené kuchaře. Kromě finanční úspory jde také o kvalitu a čerstvost, kterou v obchodech nenajdete. Máslo má hladkou strukturu, jemnou chuť a příjemnou vůni. Díky tomu se hodí jak na snídani, tak i do vaření.

Domácí příprava navíc přináší dobrý pocit z poctivého výsledku. Stačí pár minut práce a běžná smetana se promění v potravinu, která má chuť dětství a vůni domova. V době, kdy se stále více lidí vrací k jednoduchým receptům, se tento postup stal symbolem návratu k opravdové kvalitě.

Jednoduchost, která se vyplatí

Domácí máslo je důkazem, že levný recept může být zároveň kvalitní a chutný. Náklady jsou minimální, příprava rychlá a výsledek stojí za to. Kdo jednou ochutná čerstvě vyšlehané máslo, ten pochopí, proč se lidé k tomuto jednoduchému postupu rádi vracejí. Stačí smetana, trochu času a chuť vyzkoušet něco, co potěší peněženku i chuťové buňky.

Máslo si vyrábím doma sama. Stojí mě 18 Kč. Je vynikající a hotové je bleskem

Kalendář Pirelli poprvé v Praze. Takhle to vypadá na exkluzivní premiéře plné hvězd

"Ruce sáhnou po čokoládě dřív, než si to uvědomíme." Odbornice radí, jak to zkrotit

Tajemství hlubokého oceánu: jaké druhy žijí v zóně, kam nedopadá světlo

Dcera Marie Antoinetty zmizela z dějin. Tajemná hraběnka z Německa prý mohla být ona

Česká banka oznámila výpadek: Čtyři dny nic nezaplatíte ani nepřevedete, tohle tu ještě nebylo