CENTRUM.CZ > Žena-in.cz > 27. 11. 2025, 08:00

Fazolová polévka s klobásou a noky: Hřejivá, vydatná a plná chuti

| 2 min

Sdílet

Podzimní dny si žádají vydatná jídla, která dodají energii i dobrou náladu. Fazolová polévka je přesně ten typ pokrmu, který zahřeje zevnitř a zasytí po dlouhém dni. Kombinuje jemnost fazolí, vůni česneku a papriky a pikantní tón ostrého kečupu, který zvýrazní chuť klobásy i zeleniny. Spolu s nadýchanými domácími noky vznikne jídlo, které zahřeje i v těch nejchladnějších dnech.

Fazolová polévka s klobásou a noky

Zdroj: Spak

Fazole patří mezi nejdůležitější luštěniny na světě. Obsahují velké množství rostlinných bílkovin, vlákniny, komplexních sacharidů a také železo, hořčík, zinek i vitaminy skupiny B. Díky tomu skvěle zasytí a podporují správné trávení i stabilní hladinu energie.
Pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, kde byly součástí jídelníčku už starých civilizací. Dnes existují stovky druhů – bílé, červené, černé, pinto, mungo nebo adzuki – a každé se hodí na něco trochu jiného.

Zajímavosti o fazolích

Fazole jsou přirozeně bezlepkové, takže jsou vhodné i pro lidi s intolerancí lepku.
Mají nízký glykemický index, proto jsou výborné pro stabilní energii a pomalejší uvolňování cukru do krve.
V kombinaci s obilovinami (například rýže + fazole nebo chléb + fazolová pomazánka) tvoří téměř kompletní bílkovinu podobnou té živočišné.
Jsou ekologické – na pěstování potřebují méně vody než většina živočišných produktů a přirozeně obohacují půdu dusíkem.
Fazole byly jednou z prvních potravin, kterou Evropané přivezli z Ameriky po Columbově výpravě.
Mungo a adzuki jsou fazole, které se často používají i v asijské kuchyni – adzuki třeba v sladkých dezertech.
Sušené fazole mají trvanlivost klidně i několik let, pokud jsou skladované v suchu a tmě.
Fazole „al dente“ nejsou bezpečné – musí být dobře uvařené, aby se odstranily přirozené toxiny (zejména u červených fazolí).

4e725287628d2-image.jpg.webp
Foto: Spak

Ingredience na 4 až 6 porcí:

Budete potřebovat:

1 lžíci másla
1 lžíci sladké mleté papriky
5 stroužků česneku
1 l zeleninového vývaru
2 mrkve
1 pikantní klobásu
1 konzervu tmavých fazolí
4 lžíce Spak Gourmet ostrý
sůl, pepř

Na noky:

1 vejce
hladkou mouku podle potřeby
sůl

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Rychlé chilli con carne: ideální jídlo do chladných dnů

Postup:

Stroužky česneku oloupejte a prolisujte nebo nakrájejte najemno. Mrkev očistěte a spolu s klobásou nakrájejte na kolečka. V hrnci nechte rozpustit máslo. Krátce na něm opečte česnek, přisypte mletou papriku a nechte rozvonět. Přidejte mouku, promíchejte a vše zalejte vývarem. Přidejte kečup, mrkev a polévku přiveďte k varu. Vařte ji asi 15 minut.

Mezitím připravte nočky. Do misky vyklepněte vejce, osolte a prošlehejte. Postupně přidávejte mouku, míchejte, a nakonec propracujte rukama, až vznikne koule těsta. Kousky těsta pak odtrhávejte a házejte do polévky. Vařte 5 minut, přidejte klobásu a vařte dalších 5 minut. Nakonec do polévky vyklepněte fazole, prohřejte a stáhněte z ohně. Polévku podle chuti osolte a opepřete. Můžete podávat s čerstvým chlebem, pečeným toastem nebo krajíčkem chleba s máslem.

Fazolová polévka s klobásou a noky: Hřejivá, vydatná a plná chuti

Zde netankujte: Benzínky opět dostaly pokuty za nekvalitní palivo. Přinášíme aktuální seznam rizikových stanic

Strach z červené pohovky vystřídal úsměv: Natálie Puškinová otevřeně o rozchodu i nové životní etapě

Předčasně narozený syn herečky Obermaierové: Deprese, plná invalidita, život závislý na matce a násilnický otec

KVÍZ: Najděte chybu v názvu filmu. Vybavíte si jména slavných českých snímků?

Achillova pata Ukrajiny. Rusové se zemi snaží "rozebrat" na nejcitlivějším místě