Děláte to jako ostatní Češi. A pak vás překvapí, co najdete ráno v sáčku

Nezdravé tuky v pečivu Mnoho lidí se obává přidatných látek v pečivu, které mohou zatěžovat organismus. Ve skutečnosti ale představují větší problém ztužené tuky a margaríny , ty se často používají ve sladkém či slaném pečivu , případně ve fastfoodech a restauracích . V klasickém chlebu, rohlících nebo bagetách by se objevovat neměly, ale úplnou jistotu dnes nemáme nikdy. Nejzávažnější vlastností pečiva, a sacharidů obecně, je však jejich vliv na hladinu cukru v krvi.

Riziko civilizačních nemocí Jakmile po jídle stoupne hladina cukru , tělo začne produkovat inzulin , který má za úkol tento cukr zpracovat. V ideálním případě by se glukóza měla ukládat jako glykogen do svalů nebo jater , jenže většina lidí má tyto zásoby už zaplněné. Přebytečný cukr pak tělo přeměňuje a ukládá jako tuk. Čím vyšší je glykemický index potraviny, tím větší inzulínová reakce následuje. A častá konzumace pečiva a jiných sacharidů znamená i časté uvolňování inzulínu, společně s hormonem leptinem , který produkují tukové buňky.

Mohlo by vás zajímat: Skromný život cukráře Josefa Maršálka: Žije v malé obci v Jihočeském kraji, v kuchyni tráví většinu času i doma

Pokud tělo dostává signály příliš často, vzniká inzulinová a leptinová rezistence. A to je cesta k nadváze, obezitě, cukrovce 2. typu a dalším civilizačním onemocním, třeba i kardiovaskulárním .

Ztráta aromatických látek Jedním z hlavních důvodů, proč pečivo druhý den tvrdne, je ztráta aromatických látek . Tyto látky se uvolňují v plynné podobě a prostupují kůrkou, odkud postupně mizí. Kromě toho se aroma váže také na škrobové a bílkovinné molekuly v samotné struktuře upečeného pečiva, což ještě víc přispívá k jeho ochuzení.Nezůstává to však jen o chuti, i voda hraje důležitou roli. Zvláště ze střídky pečiva se voda přesouvá do kůrky, která tím ztrácí svou typickou křupavou a stává se měkkou až gumovitou . Navíc uvnitř pečení probíhá proces tzv. retrogradace škrobu , který rovněž přispívá k tvrdnutí a zhoršení textury.

Igelitové sáčky Pokud jde o skladování, je důležité vědět, že běžné igelitové sáčky , které používáme k přenášení pečiva z obchodu domů, nejsou pro dlouhodobé uchování vůbec vhodné. Teplé pečivo se v nich totiž rychle zapaří a už během krátké doby může začít plesnivět. Igelitové sáčky proto používejte jen na cestu z obchodu .

Video k článku ZDE Pro správné uchování pečiva je nejlepší zajistit temné a suché místo s omezeným přístupem vzduchu. Ideálním řešením je například bavlněný sáček nebo utěrka , do které se vloží například čerstvý kváskový chleba , který následně uložíte do chlebníku. Dobrou volbou jsou také voskované sáčky na pečivo , které používaly už naše babičky, a které se dnes opět vrací do módy. Pokud se nebojíte, můžete si doma podle mnohých receptů z internetu udělat vlastní pečivo, nejde navíc o nic těžkého, navíc vám rozhodně vydrží déle.

Zdroje článku: blog.idnes.cz , apetitonline.cz , fresh.iprima.cz , kondice.cz , nespechej.cz

Nahé fotky Čechům slušně vynášejí. Na OnlyFans si přijdou na miliardu ročně

Celebrity pod lupou: Smutný konec Saturnina

Důchodci, kteří pobírají málo peněz, mohou od státu získat příspěvek 320 000 Kč

Auto s cenovkou 100 000 Kč oficiálně v Česku: Máme fotografie

Toto jsou nejnavštěvovanější české termály. Češi je mají na dosah ruky