Cuketové bramboráky z trouby: Křupavá dobrota v podobě chutného oběda i večeře

| 3 min

Sdílet

Kdo by nemiloval bramboráky. U nás doma jsou hitem tyto cuketové, které mají zajímavý šmrnc. A navíc nejsou smažené v tlusté vrstvě oleje.

Obrázek k receptu na cuketové bramboráky

Zdroj: Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, recept na cuketové bramboráky

Cuketové bramboráky jsou vynikající způsob, jak do oblíbené klasiky dostat trochu zeleniny a snížit její kalorickou hodnotu, aniž byste obětovali chuť. Díky cukety je těsto lehčí, méně tuhé než u čistě bramborových variant, a bramboráky jsou po usmažení příjemně křupavé a přitom šťavnaté uvnitř. Jsou ideální jako hlavní vegetariánský chod nebo jako výborná příloha k masu.

Při pečení v troubě je klíčová správná příprava plechu, aby se bramboráky nepřilepily, a vysoká teplota, která zajistí rychlé zatáhnutí a křupavost. Tento postup je navíc mnohem pohodlnější, protože se vyhnete nepříjemnému pachu smažení a můžete připravit větší množství bramboráků najednou. Můj tip zní: Abyste získal/a extra křupavé bramboráky, rozprostřete bramborákovou směs na plech vyložený pečicím papírem a papír lehce potřete olejem. Pečicí papír by měl být pod bramboráky lehce mastný. Pečte je prvních 15 minut z jedné strany, teprve potom je otočte a dopečte. Tím docílíte maximálního kontaktu tepla a křupavosti.

Recept na cuketové bramboráky pečené v troubě

Délka přípravy je přibližně 30 minut. Recept je určen pro 3 až 4 porce.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 30 minut
Odpočinek/odvodnění cukety: 10 minut
Smažení bramboráku: 3 až 4 minuty z každé strany

Suroviny k přípravě cuketových bramboráků

5 brambor
1/2 ks velké cukety (nebo 1 menší)
2 vejce
200 g hladké mouky
1 až 2 lžičky sušeného česneku (nebo 3 stroužky čerstvého)
1 lžička majoránky
Sůl (dle chuti)
Pepř (dle chuti)
Olej (na smažení)

Postup přípravy cuketových bramboráků z trouby

Příprava surovin:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Cuketu omyjte (neloupejte, pokud je mladá) a nastrouhejte také nahrubo.

2. Nastrouhanou cuketu silně osolte a nechte 10 minut odpočinout. Poté ji důkladně vymačkejte, abyste odstranil/a přebytečnou vodu. To je klíčový krok!

Vytvoření těsta:

3. Do velké mísy vložte vymačkanou cuketu a nastrouhané brambory. Přidejte dvě vejce.

4. Přisypte hladkou mouku a veškeré koření: sušený česnek, majoránku, sůl a pepř.

5. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo kompaktní, ale řídké těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte ještě trochu hladké mouky.

Pečení bramboráků:

6. Předehřejte troubu na 200 stupňů a připravte si plech s pečicím papírem. Papír lehce potřete olejem.

7. Lžící nanášejte bramborákové těsto na plech a tvořte z něj tenké placky (tloušťka přibližně 0,5 až 1 centimetr).

8. Bramboráky vložte do vyhřáté trouby a pečte 15 minut při 200 stupních.

9. Po uplynutí 15 minut bramboráky opatrně obraťte (pomocí široké obracečky) a pečte dalších 10 až 15 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé z obou stran.

Cuketové bramboráky z trouby: Křupavá dobrota v podobě chutného oběda i večeře

"Vymklo se to kontrole." Epidemiolog Prymula o žloutence: Jak velký má Česko problém?

Ženy všech tvarů na výsluní: Soutěž Miss Plus Size Modelky ČR má novou královnu krásy

Zhroucený stát Ukrajina. Vědci spočítali nejtemnější scénář války, závěr je jasný

Vzpomínky do tří let se rozplynou bez stopy. Tahle tichá mezera v životě budí zvláštní otázky

Když se Vánoce nepovedou. Češi prozradili, jaké hrůzy našli loni pod stromečkem