2 min

Žloutkové řezy z listového těsta s rumovou polevou. Vychladit a šup na talíř

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Dezert je kyselkavý, aromatický a působí bohatě a slavnostně. Krájí se na malé řezy nebo čtverce.

Obrázek receptu na Žloutkové řezy z listového těsta s rumovou polevou

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Žloutkové řezy z listového těsta s rumovou polevou

Listové těsto je asi nejvíc používaným polotovarem. Alespoň dle mně, protože z něj lze udělat tolik zajímavých jak sladkých, tak slaných pokrmů během chviličky, že snad ani nemá konkurenci. Samozřejmě jej lze vyrobit i doma, ale příprava samotného těsta je hodně náročná a to zejména časově. Proto často saháme po tom z obchodu a myslím, že tento polotovar se fakt povedl.

Žloutkové řezy z listového těsta polité polevou z rumu a citronové šťávy patří mezi tradiční středoevropské cukrářské dezerty, spojované s českou a rakousko-uherskou cukrářskou tradicí. Podobné řezy se objevovaly ve Vídni, v Praze a v Budapešti. Typická je kombinace listového těsta, žloutkového krému a citronové polevy často dochucené rumem.

Recept na žloutkové řezy s rumovou polevou

Ingredience potřebné na přípravu Žloutkových řezů z listového těsta politých citronovou polevou s rumovou příchutí

2x plat listového těsta
600 ml mléka
2 ks vanilkového pudinku v prášku
2 vanilkové cukry
4 žloutky
200 g másla
80 g moučkového cukru
1 lžíce rumu
marmeláda na potření

Poleva

100 g moučkového cukru
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce rumu
1 lžíce horké vody

Postup přípravy řezů, krému a polevy

1. Platy listového těsta upečeme každý zvlášť při teplotě 200 stupňů. Pečeme cca 15 minut. Necháme vychladnout.

2. Z mléka, pudinku, cukru a žloutků uvaříme hustý žloutkový pudink, který vychladíme. Přidáme změklé máslo a lžíci rumu a vyšleháme šlehačem na hladký krém.

3. Jeden plát listového těsta potřeme krémem, přeložíme druhým platem který potřeme marmeládou a dáme chladit cca na 2 hodiny do lednice.

4. Z moučkového cukru, citronové šťávy, rumu a horké vody připravíme mícháním polevu. Vychladlý moučník polevou polijeme a uložíme zpět do lednice. Ideálně do druhého dne.

Řezy podáváme buď samotné nebo s kopečkem šlehačky a dobře vychlazené.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Žloutkové řezy z listového těsta s rumovou polevou. Vychladit a šup na talíř se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Hanácké retro vdolky s tvarohem, povidly a drobenkou podle tradičního domácího receptu

Zlatavý krémeš s vrstvou hedvábného vanilkového krému a nadýchané šlehačky: Klasika, která nikdy nezestárne

Krémeš je dezert, který jsem roky obdivovala za cukrárenskými vitrínami a nikdy jsem se neodvážila zkusit...

Retro kvíz o vybavení ze staré kuchyně: Remosku, cedník a další pomocníky už dnes téměř nikdo nezná

Staré kuchyňské vybavení dnes připomíná dobu, kdy vaření zabralo mnohem více času i šikovnosti. Šporhelt,...

Maková bábovka bez suchého zklamání: Jemná, voňavá a připravená na druhý kousek

Maková bábovka je přesně ten typ pečení, kdy člověk nechce vytahovat váhu a půl kuchyně. Stačí hrnek, metla...

Luxusní pomerančové sušenky: Domácí dobrota s citrusovou duší, které překoná všechno kupované

Pomerančové mlsky jsou vláčné sušenky z čerstvé pomerančové šťávy a nastrouhaná kůry. Těsto se míchá v...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Žloutkové řezy z listového těsta s rumovou polevou. Vychladit a šup na talíř

U chorvatského ostrova se objevil více než třímetrový žralok. Rybáři se tam krátce předtím koupali

Dvě Sáry Prachařové a jeden telefonát do ČT. Agáta odhalila zákulisí tajené svatby

O co v Česku přicházíme. Sedan Škody za 200 tisíc dostal prvek z luxusních limuzín

Putinův ministr ostře pohrozil Kyjevu i Západu. Zděšení překvapivě nastalo jinde

Až na věky věků. Veronica Biasiol a Matěj Dejdar si řekli své ano