Zavařená rajčata bez cukru, soli i octa: Stačí vroucí voda a 15 minut. Po roce chutnají, jako byste je právě utrhli z keře

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nadměrná úroda rajčat je sice krásná událost, na druhou stranu vyvstává otázka, co s nimi. Zkuste je jednoduše zavařit, pochutnávat si na nich pak můžete ještě dlouho po sklizni.

Zavařená rajčata bez cukru, soli i octa: Stačí vroucí voda a 15 minut. Po roce chutnají, jako byste je právě utrhli z keře

Zdroj: Foto: Pixabay

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 14.09.2026 11:46

Obsah článku

Doba, kdy rajčata začnou zrát, se neúprosně blíží. A každá správná hospodyňka si jistě již láme hlavu s tím, jak nejlépe uchovat rajčata, která se nestihnou zkonzumovat. Rajčata patří neodmyslitelně ke každému létu a jsou hojně využívána ve studené i teplé kuchyni. Recepty obsahující rajčata využívá snad každá světová kuchyně a vy si tam můžete klidně pochutnat i na exotických receptech. Někdy už ale i rajčata začnou přerůstat přes hlavu a pak se nabízí způsoby, jak je efektivně zpracovat tak, aby vydržela co nejdéle.

Rajčata proti nemocem

Rajčata bezesporu prospívají zdraví. Jako potravina s minimem kalorií je rozhodně vhodná při redukčních dietách, díky obsaženému antioxidantu lykopenu je jejich častá konzumace vhodná jako prevence před vznikem rakoviny. Také ale snižují krevní tlak, zachovávají kosti silné a snižují hladinu cholesterolu.

Nemalý podíl mají i na bystrém zraku. Díky obsahu vitaminu A, E a C a také antioxidantů jako jsou lutein či lykopen chrání oči před vznikem šedého zákalu a makulární degenerace. Jeho zařazení do jídelníčku je tedy rozhodně správným rozhodnutím. Chcete-li trochu experimentovat, můžete si vypěstovat i divoké rajče, které vyniká nejen svou chutí, ale i svou velikostí. Každý plod váží jen necelé 3 gramy a je tedy velikostně stejné, jako větší rybíz.

Proč se rozhodnout pro zavařená rajčata

Spousta zeleniny má velkou výhodu, že je možné je zamrazit. Například nadměrnou úrodu cukety můžete uchovávat v mrazáku klidně až do další sezóny, u rajčat to ale bohužel možné není a je tedy nutné přemýšlet nad jinými způsoby. Nabízí se konzervace, která je k plodině šetrná a navíc si uchová svou chuť, strukturu i cenné vitamíny. Následující recept je navíc velmi jednoduchý a nevyžaduje přidání cukru, soli, octu, ani dalšího konzervantu.

Zdroj fotografie: Piqsels

Na přípravu budete potřebovat:

2 kg čerstvých rajčat
1,2 litrů vody

Postup přípravy:

Rajčata dobře opláchněte a osušte papírovou, nebo čistou bavlněnou utěrkou.
Nakrájejte je na malé kousky a vložte do předem vyčištěných zavařovacích sklenic.
Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte odstát po dobu 15 minut.
Zavařovací sklenice uzavřete dobře umytými a sterilovanými víčky.
Sklenice dobře zabalte do deky nebo utěrek a nechte vychladnout. Sklenice neotáčejte dnem vzhůru.
Po vychladnutí přesuňte sklenice například do spíže, kde uchováváte další zavařeniny.

Takto zavařená rajčata pak můžete libovolně použít do pokrmů a budou jako čerstvá po velmi dlouhou dobu. Dobrou chuť!

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Chyba v tiskárně před 97 lety vytvořila známku za 4 miliony korun. Na světě jich existuje jen 17 a jednu můžete mít doma

Obyčejný kovový plíšek za 5 Kčs má dnes cenu statisíců korun. Stačí zkontrolovat jednu věc a poznáte, jestli ho vlastníte

Kremnice, květen 1951. V mincovně, která razí platidla od středověku, opouští razidlo drobný stříbřitě šedý...

Kdo na podzim neodstřihne staré větve rybízu, krmí dřevo, které už neplodí. Živiny pak chybí mladým výhonům s úrodou

Věnujte právě teď trochu péče rybízům ve vaší zahradě. Sestřih si zaslouží všechny odrůdy, budou pak plodit...

Sršni na jaře staví malé hnízdo a v létě se přestěhují jinam. Kdo nezná oba úkryty, hledá na špatném místě celou sezónu

Na jaře staví sršeň asijská pod střechou hnízdo velikosti tenisového míčku. V létě se kolonie často přesune...

Kdo dá lišky do mrazáku bez předchozí úpravy, dostane hořké houby na vyhození. A týká se to i jiných hub

Syrově zmrazené lišky po rozmrazení často zhořknou. Celou zásobu na zimu přitom zachrání pár minut u...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Zavařená rajčata bez cukru, soli i octa: Stačí vroucí voda a 15 minut. Po roce chutnají, jako byste je právě utrhli z keře

Jak snadno zjistíte, kolik město zaplatilo za akci či celebritu: Všechny částky najdete podle tohoto postupu

„Teď bych to fakt nedělal ani za nic.“ Petr Mára otevřeně o letech, kdy ignoroval vlastní tělo

Proč nás auta chrání hůř? Ženy, muži a bezpečnost při nehodách

Ložnice ztrácí výsadní postavení. Intimní chvíle lidé stále častěji zažívají jinde

Bouře, která by překryla velkou část Evropy. Tajfun Tip dosáhl rozměrů, jaké meteorologové nikdy předtím nezměřili