4 min

Vepřové kotlety zapečené na šlehačce s bramborami pod zlatavým sýrem: Pekáček vyřeší oběd jedním vrzem a na stole nezanechá nic než prázdné talíře a spokojené ticho

Sdílet

Hledáte recept na rychlé jídlo, na kterém si pochutná celá rodina? Tak to jste u nás správně. Pojďte na tyto kotlety na smetaně se zapečenými brambůrkami.

Obrázek k receptu na kotlety na smetaně

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na kotlety na smetaně s bramborem

Pokud hledáte recept na jídlo, které se prakticky „uvaří samo“ a přitom chutná jako z prvotřídní restaurace, pak jsou tyto kotlety na šlehačce naprostou trefou do černého. Kouzlo vepřové kotlety na šlehačce s bramborami tkví v jeho jednoduchosti a geniálním vrstvení surovin, které se během pečení v uzavřeném pekáči vzájemně propojí. Šlehačka se v troubě pomalu redukuje, nasává chuť masa a cibule a vytváří s bramborami neuvěřitelně krémovou omáčku. Výsledkem je maso tak křehké, že k jeho krájení nebudete potřebovat nůž, a brambory, které jsou prosycené tou nejlepší šťávou, jakou si dokážete představit. Je to ideální řešení pro nedělní oběd, kdy chcete mít minimum nádobí, ale maximální gastronomický zážitek.

Moje zkušenost s tímto receptem mě naučila, že v tomto případě se rozhodně nevyplatí šetřit cibulí. Právě velké množství cibule nakrájené na kolečka dodá celému pokrmu přirozenou sladkost a hloubku, která v kombinaci se smetanou vytvoří nezaměnitelný charakter. Je fascinující sledovat, jak se obyčejné suroviny promění v luxusní hostinu jen díky trpělivému pečení pod alobalem. Tento recept je navíc velmi vděčný, i když se vám sejde větší počet strávníků, stačí prostě přidat další vrstvu a výsledek bude pokaždé stejně famózní. U nás doma je tento pekáček synonymem pro pohodu a spokojené obličeje všech u stolu, protože té sýrové krustě na závěr prostě nikdo neodolá.

Můj tip zní: Pokud chcete chuť ještě více zvýraznit, nebojte se mezi vrstvy brambor a masa přidat trochu sušeného tymiánu nebo uzené papriky. Také doporučuji brambory krájet na opravdu tenké plátky, aby se propekly rovnoměrně a staly se součástí té krémové konzistence. A co se týče sýra, pokud máte rádi výraznější chutě, zkuste kousky goudy namíchat s trochou sýra s modrou plísní: šlehačkový základ tuto kombinaci krásně zjemní a výsledná chuť bude naprosto fenomenální.

Recept na krémové vepřové plátky zapékané se smetanou

Tento pokrm z jednoho pekáče kombinuje hlavní chod i přílohu v ideálním poměru, přičemž maso zůstává díky šlehačce nevídaně šťavnaté.

Celková délka přípravy: 1 hodina a 50 minut
Příprava a vrstvení: 10 minut
Pečení pod alobalem: 60 minut
Dopékání se sýrem: 40 minut
Počet porcí: 4 až 6 osob (dle velikosti pekáče)

Ingredience k přípravě kotlet na šlehačce

600 až 800 g vepřových kotlet bez kosti (případně krkovice nebo kuřecích prsou)
1 kg brambor
3 až 4 velké cibule
250 až 500 ml šlehačky (minimálně 31 % tuku)
200 g goudy (strouhané)
máslo (na vymazání pekáče)
sůl
pepř
volitelně koření dle chuti (např. grilovací nebo bylinky)

Postup přípravy vepřových kotlet zapečených na šlehačce

1. Nejdříve si připravíme pekáč, který důkladně vymažeme poctivou vrstvou másla, aby se nám spodní vrstva nepřichytila. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

2. Polovinu těchto brambor naskládáme na dno pekáče, osolíme je a opepříme. Na ně rozprostřeme bohatou vrstvu cibule, kterou jsme si rovněž nakrájeli na kolečka.

3. Tato vrstva dodá pokrmu potřebnou vlhkost a aroma.

4. Nyní přichází na řadu maso. Vepřové kotlety si nakrájíme na plátky, z obou stran je osolíme, opepříme, případně použijeme oblíbené doplňkové koření, a naskládáme je těsně vedle sebe na cibuli.

5. Na maso dáme opět vrstvu zbylé cibule a vše završíme druhou polovinou plátků brambor, které opět nezapomeneme osolit a opepřit.

6. Celý obsah pekáče rovnoměrně zalijeme kelímkem šlehačky. Pekáč pevně zakryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů, kde vše pečeme 60 minut.

7. Během této doby maso i brambory změknou a nasáknou smetanu.

8. Po uplynutí první hodiny pekáč opatrně vyjmeme a sundáme alobal. Celý povrch koláče nyní hustě posypeme nastrouhanou goudou.

9. Aby byla horní vrstva ještě krémovější a sýr se krásně spojil s podkladem, polijeme sýr ještě trochou zbylé šlehačky.

10. Pekáč vrátíme bez zakrytí zpět do trouby a pečeme dalších přibližně 40 minut. Cílem je, aby horní vrstva sýra vytvořila krásně zlatavou až hnědou křupavou krustu a zbytek tekutiny se zahustil do podoby lahodné omáčky.

11. Hotové jídlo servírujeme přímo z pekáčku, aby zůstalo co nejdéle teplé.

Tipy redakce:

Výběr masa je velmi variabilní; pokud zvolíte kuřecí maso, zkraťte první fázi pečení o 15 minut, naopak u krkovice se nebojte nechat maso pod alobalem o něco déle.
Tučnost šlehačky je klíčová pro hustotu omáčky; čím tučnější smetanu použijete, tím méně vody se z ní uvolní a výsledek bude krémovější a jemnější.
Typ brambor volte ideálně varný typ B (přílohové), které drží tvar, ale zároveň se na povrchu krásně opečou a uvnitř zůstanou měkké.
Důkladné osolení každé vrstvy nepodceňujte, brambory i smetana do sebe natáhnou velké množství soli, a pokud byste solili jen navrchu, jídlo by mohlo být uprostřed fádní.
Odpočinek po pečení v délce aspoň 10 minut pomůže omáčce v pekáčku mírně „sednout“ a zhoustnout, takže se vám bude pokrm lépe nabírat na talíř.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Vepřové kotlety zapečené na šlehačce s bramborami pod zlatavým sýrem: Pekáček vyřeší oběd jedním vrzem a na stole nezanechá nic než prázdné talíře a spokojené ticho se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Saharský prach opět nad Českem, za špínu na autech však může je jiný jev

Do střední Evropy pronikl znovu prach z Afriky. V tomto roce se to děje už po několikáté, nyní ale skutečně...

Meteocentrum.cz

dnes, 11:05

2 min

Vila hrůzy mění majitele. Z objektu vyvezl 50 kontejnerů odpadu a kolečko injekcí

Léta byla útočištěm bezdomovců a pravidelným cílem hasičských výjezdů. Nyní má vyhořelá vila v...

Budějcká Drbna

dnes, 11:02

3 min

Přitažlivé boubelky aneb Co se mužům ve skutečnosti na ženách líbí a nechtějí si to připustit

Mnoho krásných dam se trápí svým tělem, drží drastické diety, dřou v posilovně a stále nejsou spokojené se...

Krasnezeny.eu

dnes, 11:01

2 min

Klíčové momenty dějin bez zjednodušení. Jen každý desátý dá alespoň 8 z 10

Dějiny nejsou jen seznam dat a jmen. Tenhle kvíz zkouší, jestli poznáte souvislosti, které rozhodly o...

Události247.cz

dnes, 11:00

2 min

Na jaře půjde do tuhého. Přijde největší útok na peněženky Čechů za posledních několik let

Jaro je měsícem špatných zpráv, alespoň co se týče našich peněženek. Chystá se na ně další útok a tentokrát...

NESPECHEJ.cz

dnes, 11:00

2 min

Reklama

TEST: Co kdyby AI řídilo váš život? Zjistěte, jak byste reagovali

Algoritmy už dnes rozhodují o více, než si připouštíme. Ale co kdyby šly ještě dál? Tento test odhalí, jaký...

Techzpravy.cz

dnes, 11:00

1 min

Brňanům vadí změny na Ústředním hřbitově. Proti rekonstrukci sepsali petici

Část Brňanů nesouhlasí s rekonstrukcí, kterou plánuje největší městský hřbitov. Rozptylová loučka je podle...

Brněnská Drbna

dnes, 11:00

1 min

Střelci v krizi: Jak se tito dobrodruhové chovají v nouzi? A jak jim můžete pomoci?

Jako odvážné, aktivní a dobrodružné znamení se Střelci do nesnází dostanou poměrně snadno. Jak si s...

FAJNTIP.cz

dnes, 11:00

2 min

Tento keř kvete nečekaně dlouho. Češi ho téměř neznají, přitom jejich zahradu promění v naprostý ráj

Když člověk vybírá keř do zahrady nebo na terasu, většinou hledá rozumný kompromis. Aby byl hezký,...

Trendy Život

dnes, 11:00

5 min

Základní pravopis, který by měl zvládnout každý. Víc než 8 správně má méně než 10 % lidí

Češtinu používáme pořád, ale právě u základních pravidel chybuje víc lidí, než si připouští. Zkuste rychlý...

Události247.cz

dnes, 10:57

2 min

Reklama

Zapomeňte na drahé myčky aut. Stačí nanést na karoserii tuhle věc z koupelny a voda bude stékat jako po másle

Programy v bezkontaktních myčkách často lákají na ochranu laku a efekt tekutých stěračů. Jenže podobného...

Čas pro bydlení

dnes, 10:57

3 min

Macinka navštívil Izrael a uctil památku obětí holokaustu

Český ministr zahraničí Petr Macinka v úterý navštívil památník obětí holokaustu Jad vašem v Jeruzalémě. Se...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 10:54

Žena na internetu sdílela zážitek z dovolené u moře v Bulharsku. Znovu už tam nepojede

Dovolená někdy nemusí dopadnout přesně podle vymyšlených plánů. O tvrdé realitě se přesvědčila i žena,...

Světkreativity

dnes, 10:53

2 min

Slova, která dnešní generace už skoro nezná. Stačí pár z nich a hned poznáte, jestli vám ještě dávají smysl

Některá slova z domácnosti, dílny i běžného života pomalu mizí z řeči. Ověřte si na 10 otázkách, jestli vám...

VědaŽivě.cz

dnes, 10:49

2 min

Otázky, které by měl zvládnout každý dospělý. Výsledek rychle ukáže, jak na tom opravdu jste

Nejde o školní test, ale o rychlý střet s realitou. Těchto 10 otázek míří na věci, které dospělí řeší při...

VědaŽivě.cz

dnes, 10:47

2 min

Reklama

„Trump blábolí. Je to šílenství." Demokraté zpochybňují prezidentovo duševní zdraví

Chování a výroky amerického prezidenta Donalda Trumpa v posledních dnech a týdnech rozdmýchávají debatu o...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 10:46

Donald Trump se snad už úplně zbláznil! Jeho drsný útok na papeže Lva XIV. pobouřil celý svět

Donald Trump ostře kritizuje papeže Lva XIV. a otevírá otázku, kde končí politika a začíná morální...

In-lifestyle.cz

dnes, 10:45

2 min

Drsný konflikt mezi Petrem Pavlem a Macinkou nebere konce: Ministr chodí po tenkém ledě!

Vypadá to, že vztah mezi ministrem zahraničí Petrem Macinkou (47) a prezidentem Petrem Pavlem (64) je stále...

Aplausin.cz

dnes, 10:45

1 min

Světové znalosti bez přípravy. Na 100 % dosáhne sotva 5 % čtenářů

Některé státy poznáte hned, u jiných se člověk zarazí. Tenhle kvíz prověří, kolik zemí určíte bez dlouhého...

adbz.cz

dnes, 10:44

2 min

Na první pohled jednoduché otázky o Česku. Bez solidního přehledu se ale přes polovinu nedostanete

Česko máme denně na očích, přesto umí zaskočit. Zkuste si, jestli byste bez váhání zvládli otázky o...

adbz.cz

dnes, 10:40

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jiřina Bohdalová po zprávě o sestřině smrti zrušila program a je v péči lékařů

Vepřové kotlety zapečené na šlehačce s bramborami pod zlatavým sýrem: Pekáček vyřeší oběd jedním vrzem a na stole nezanechá nic než prázdné talíře a spokojené ticho

Jiřina Bohdalová po zprávě o sestřině smrti zrušila program a je v péči lékařů

Konec „kokainových hrochů“. Kolumbie po letech marných bojů nařídila odstřel

Přišel o oba rodiče a opustila ho i jediná sestra. Vojtka ztráta navždy poznamenala

Drsná minulost manžela Lucie Bílé: Dluhy u lichvářů a násilnický otec bez domova

Němci vaří bramborovou kaši už od 18. století úplně jinak. Je 1000x lepší než ta česká