2 min

Vepřová játra v omáčce s rýží: Játra buď miluješ, nebo ne – tahle omáčka tě ale určitě přesvědčí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vepřová játrová omáčka podle receptu s postupem. Domácí klasika ze školní jídelny i hospody, tentokrát v jemné a voňavé verzi s rýží.

Obrázek k receptu na játrovou omáčku

Zdroj: Foto: cooky.cz, recept na játrovou omáčku

Znáte ji ze školní jídelny i z domova. Vepřová játra v omáčce někdo miloval a miluje dodnes a někdo je nemůže ani cítit. Jistou alternativu nabízejí kuřecí játra, která někteří vzali na milost. Ti, kdo játra jedí, podporují své zdraví a imunitu náloží železa, kyseliny listové a vitamínu A. A to se hodí hlavně v zimě, kdy nás pronásledují viry na každém kroku.

Játrová omáčka s kousky dušených jater je typické domácí jídlo, případně hotovka z hospody, která navozuje náladu starých zlatých časů. Osobně játra jím na všechny možné způsoby, ale játrová omáčka mě vždy zahřeje u srdíčka tak nějak víc než jiné úpravy. Pro výraznější chuť můžete do receptu přidat trochu worcesteru nebo mleté červené papriky, která dodá i barvu. Omáčka se dá servírovat s knedlíkem, já ji podávám s rýží. A pozor – žádná pytlíkovka, ale výborná jasmínová rýže. Pod receptem na omáčku dám tip, jak ji jednoduše uvařit v hrnci.

Recept na játrovou omáčku z vepřových/kuřecích jater

Doba přípravy: 1 hodina

Co potřebujeme

400 g vepřových jater (nejlépe čerstvých)
1 větší cibule
2 lžíce sádla nebo oleje
1 lžíce hladké mouky
500 ml vývaru (ideálně hovězího nebo zeleninového)
sůl podle chuti
1/2 lžičky kmínu

Postup přípravy játrové omáčky

1. Játra dobře očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky.

2. V hrnci rozpálíme sádlo nebo olej a na něm zvolna osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky dozlatova.

3. K hnědnoucí cibuli přidáme játra a zesílíme plamen, aby se poměrně rychle orestovala.

4. Podlijeme vývarem, přidáme kmín a dusíme do změknutí jater.

5. Když se blíží čas, že budou játra hotová, zahustíme omáčku moukou rozmíchanou ve studené vodě, kterou do hrnce nalijeme přes sítko a stále mícháme. Osolíme a necháme 10 minut vařit.

6. Poté dochutíme solí, pepřem, případně worcesterem.

Jak na skvělou jasmínovou rýži

Jak jsem říkala, jasmínová rýže játrovou omáčku perfektně doplní. Obyčejná rýže ze sáčku podtrhuje dojem socialistické jídelny, ale jasmínová dodá moderní svěžest.

Jasmínovou rýži dobře propláchněte a nechte okapat. Ve větším hrnci rozpalte lžíci oleje a okapanou rýži na něm zprudka osmahněte.

Zalijte horkou vodou tak, aby hladina vody byla asi 1 cm nad rýží. Osolte, promíchejte a zakryjte poklicí.

Vařte na mírném plameni 15 minut, a za žádných okolností neodkrývejte pokličku dříve.

Po 15 minutách vypněte a máte hotovo.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Vepřová játra v omáčce s rýží: Játra buď miluješ, nebo ne – tahle omáčka tě ale určitě přesvědčí se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Dýně ve sladkokyselém nálevu: Osvěžující domácí kompot bez ananasu

Dětská vzpomínka: Rychlá pěna z bílků a jahod

Když se doma v misce sejde čerstvé ovoce a já nechci zapínat troubu, přichází na řadu právě tahle pěna z...

Rychlá večeře ze spíže: Zavařovaná cuketová omáčka s ananasem ve stylu sladkokyselé omáčky Uncle Ben’s

Pustili jste se do zpracování úrody cuket? Vyzkoušejte vynikající recept na domácí cuketové Uncle Bens s...

Švédské masové kuličky s krémovou omáčkou: Domácí skandinávská klasika ve stylu IKEA

Připravte si doma legendární švédské masové kuličky s krémovou omáčkou jako z IKEA! Vyzkoušejte jednoduchý...

Meruňkové kostky: Neschovávejte ovoce pod těsto, nechte ho zazářit v letním moučníku podle tohoto receptu

Meruňkové kostky jsou přesně ten typ moučníku, který vypadá nenápadně, ale u stolu způsobí hotový poprask....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Vepřová játra v omáčce s rýží: Játra buď miluješ, nebo ne – tahle omáčka tě ale určitě přesvědčí

Japonka pobláznila Slováky kouzelným rozhovorem v jejich řeči. Nevěděli, kde se vzala

Co by se stalo, kdyby se spojila Jižní Amerika a Afrika dohromady?

Hygienici objevili v prodeji nebezpečnou kosmetiku: Varování se týká pěti konkrétních výrobků

Až 30 poptávek měsíčně a statisícové honoráře. Majitelka agentury prozradila, kolik si účtují české celebrity za večer moderování

Neandertálci zmizeli před 40 000 lety. Jejich gen nám ale dodnes přidává trochu svalů