3 min

Ve staré kuchařce jsem našla recept na koláč a byl fantastický – pokud milujete tvaroh a marmeládu, určitě ho zkuste

Sdílet

Dennívýzva

Tento dezert je osvěžující klasikou, která vám připomene dětství. Drobenkový koláč s tvarohem a marmeládou je nadýchaný, vláčný a má neuvěřitelně osvěžující chuť.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Vůně čerstvě upečeného koláče s drobenkou patří k těm nejkrásnějším vzpomínkám na dětství. Tento recept je poctou české pekařské tradici, ale přináší ji v moderní, neuvěřitelně lidské a nadýchané podobě. Zapomeňte na suché korpusy – kombinace jemného třeného těsta, poctivého tvarohu a ovocné marmelády vytváří dezert, který je vláčný i druhý den. Je to ten typ jídla, které spojuje generace u jednoho stolu; vypadá lákavě díky barevnému mramorování na povrchu a chutná přesně tak upřímně, jak jen domácí moučník chutnat může. Ideální společník k odpolední kávě nebo jako sladká tečka za nedělním obědem.

Víte, že drobenka (nebo také žmolenka) je fenoménem především středoevropské kuchyně? Její kouzlo tkví v dokonalém poměru másla a cukru, který při pečení vytvoří křupavou krustu, pod kterou se udrží všechna šťavnatost náplně. Fígl s použitím škrobu v tvarohové vrstvě je v tomto receptu naprosto klíčový – zajistí totiž, že tvaroh zůstane krásně nadýchaný jako pěna a během pečení neklesne ke dnu. Na plechu pak propojení tvarohu a marmelády pomocí špejle vytvoří pod zlatavou drobenkou umělecké dílo, které se pod světlem v kuchyni jen blýská a láká k okamžitému ochutnání.

Pokud rádi v kuchyni trochu experimentujete, tento koláč vám nabízí nekonečné možnosti. Volba marmelády může zcela změnit charakter celého moučníku – s rybízovou získáte příjemnou kyselinku, zatímco s meruňkovou či jahodovou bude koláč sladce sametový. Máte-li rádi ořechové tóny, zkuste část mouky v drobence nahradit mletými vlašskými ořechy nebo mandlemi. Skvělou variací je také přidání trošky strouhané citronové kůry do tvarohu, což dezertu dodá nečekanou svěžest. Koláč chutná naprosto famózně po úplném vychladnutí, kdy se všechny vrstvy propojí a tvaroh s marmeládou vytvoří tu správnou krémovou konzistenci.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a v té specifické vůni vanilky a pečeného másla, která se line celým domem. Ten moment, kdy z trouby vytáhnete zlatavý pekáček pokrytý křupavými kousky drobenky, je tou nejlepší odměnou pro každého domácího kuchaře. Dezert je sytý tak akorát, neuvěřitelně voňavý a díky marmeládě hraje všemi barvami. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého rodinného pohoštění nepotřebujete exotické suroviny, ale jen chuť spojit poctivý tvaroh, ovoce a máslo v pokrm, který prostě zahřeje u srdce i u žaludku a vyvolá úsměv na tváři každého strávníka.

Vejce vyšlehejte s cukrem a solí do světlé pěny. Postupně přidejte rozpuštěné máslo, mléko, a jakmile se ingredience propojí, také mouku s kypřicím práškem do pečiva.

Poznámka: Mouku prosejte, aby vzniklo těsto bez hrudek.

Těsto vlijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem a pokračujte s přípravou náplně. Tvaroh rozmixujte s vejcem, cukrem, vanilkovým extraktem a škrobem.

Na těsto naneste náplň, kterou pokryjte jen několik míst. Do mezer mezi náplní a těstem aplikujte oblíbenou marmeládu a několika tahy špejlí vše propojte.

Dezert posypte drobenkou, kterou připravíte smícháním mouky, cukru a změklého másla. Následně dezert pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35–40 minut.

Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste měli vytáhnout čistou. Pokud se na ní trocha těsta zachytí, ještě chvíli pečte.

Drobenkový koláč s tvarohem a marmeládou podávejte až po vychladnutí, aby byl lépe stravitelný. Můžete ho servírovat posypaný moučkovým cukrem.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Ellen’s Kitchen

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Ve staré kuchařce jsem našla recept na koláč a byl fantastický – pokud milujete tvaroh a marmeládu, určitě ho zkuste

Slavia už zná agresora, co napadl Surovčíka. Dostal doživotí, a to je jen začátek

Seznam potravin, co se po datu spotřeby mění v jed, i když jste je měli v mrazáku

„Přenášíme válku na jejich území.“ Velitel má plán, jak srazit morálku Rusů

Proslavil se jako malý Menšík, pak seknul s herectvím. Kocourek kvůli svému snu podepsal směnky na 28 milionů

Lucie Křížková promluvila o bolestivé ztrátě. V únoru mohla být trojnásobnou mámou