Vaření v myčce napodobuje sous-vide, metodu šéfkuchařů. Vajíčka z ní vyjdou natvrdo, stačí sáček bez vzduchu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Do myčky na nádobí nemusí putovat jen talíře a hrnky. Vaření v ní má svá pravidla a jediný nepečlivě uzavřený obal stačí k tomu, aby jídlo skončilo v odpadkovém koši.

Vaření v myčce napodobuje sous-vide, metodu šéfkuchařů. Vajíčka z ní vyjdou natvrdo, stačí sáček bez vzduchu

Zdroj: Foto: Erikoinentunnus - licence CC BY-SA 3.0

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 03.10.2026 18:18

Lidí, kteří v myčce na nádobí kromě nádobí připravují i jídlo, každým rokem přibývá. Vedle vajíček si troufají i na maso. To si podle doporučení po úpravě v myčce zachová jemnou strukturu a získá neobvyklou chuť. Jakou přesně, doporučení nepopisují.

Francouzský šéfkuchař na princip přišel už v roce 1970

Metodu sous-vide vyvinul v roce 1970 francouzský šéfkuchař. Jídlo se při ní uzavře do vakuovaného sáčku a teprve v něm se vaří, buď v páře, nebo jen ve vodě. Celý proces probíhá při nízkých teplotách a trvá od desítek minut po několik hodin. Profesionální kuchaři ji mají dávno prověřenou.

Vaření v myčce stojí na stejném principu. Potravina se zabalí tak, aby v obalu nezůstal vzduch a dovnitř se nedostala voda, a myčka ji uvaří během programu.

Pro srovnání s profesionální metodou chybí dva údaje, na kterých sous-vide stojí. Návody neříkají, při jaké teplotě má myčka vařit ani jak dlouho má program běžet. Podobnost se sous-vide tak platí pro způsob balení, pro teplotu a čas ji doložit nejde.

Jak zabalit vajíčka, aby k nim neprosákla voda ani nečistoty

Nejdřív vajíčka vložte do plastových sáčků a ujistěte se, že v nich nezůstal žádný vzduch. Sáčky pak zajistěte gumičkami, aby se k vajíčkům nedostala voda ani nečistoty. Takto připravené sáčky dejte do horní přihrádky myčky a zapněte ji. Po skončení programu jsou vajíčka uvařená natvrdo, stejně jako z hrnce na plotně.

Místo plastových sáčků poslouží také obyčejné šroubovací skleničky. Potraviny do nich vložte a víčko zašroubujte opravdu pevně.

Ryby, kroupy i ovoce: co dalšího se dá v myčce uvařit

Myčka se podle doporučení hodí na potraviny, které se běžně vaří ve vodě. Kromě vajíček a masa to jsou ryby, kroupy a některé druhy ovoce a zeleniny. Které druhy to jsou, doporučení nevyjmenovávají. Tvrdé potraviny jako brambory nebo řepu do myčky nedávejte.

Sklenice na zavařování můžete v myčce také jen pasterizovat. Připravené nádoby pak poslouží k zavařování marmelád a džemů.

Stačí špatně uzavřený sáček a jídlo putuje do koše

Vaření v myčce má podle doporučení šetřit výdaje za vodu i elektřinu. Žádné číslo, které by úsporu vyčíslilo, k tomu ale není, takže si ji nikdo nemůže ověřit.

Konkrétnější jsou pravidla bezpečnosti. Jídlo nikdy nevařte v myčce spolu se špinavým nádobím. Vždy hrozí, že sáček nebo sklenici dobře neuzavřete a k potravinám se dostanou mycí prostředky. V takovém případě je jídlo pravděpodobně na vyhození.

Reklama

Další články z Centrum Extra: Bydlení

Kousek celeru v sáčku prý prodlouží čerstvost chleba až o tři týdny. Stejně má fungovat i obyčejné jablko nebo brambora

Banány na lince zhnědnou za pár dní. Pověste je na provázek nebo jim zabalte konec do celofánu a vydrží až 8 dní

Banány z obchodu doma rychle mění barvu a nemusí za tím být jejich kvalita. Pomůže kus celofánu nebo...

Kvetoucí orchidej začíná nůžkami. U Phalaenopsis se výhon zkracuje jen kousek, Cattleya přijde o celý výhon

Orchidej má pověst vrtošivé pokojovky, a do značné míry oprávněně. Většina péče se ale dá shrnout do tří...

Kutil proměnil 72 prázdných plechovek v solární panel, který topí. Stačil mu k tomu starý okenní rám a černá barva

Prázdné plechovky, které se při kutilské práci hromadí v dílně, se dají složit do zařízení, jež sluncem...

Plevel v dlažbě zničíte bez kupovaných přípravků. Ocet s Jarem ho vysuší, slaná voda zlikviduje i kořeny

Na plevel mezi dlaždicemi nemusíte kupovat herbicid. Většinu potřebných surovin najdete v kuchyni nebo u...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Centrum Extra: Bydlení

Inspirace pro příjemnější a praktičtější domov. Tipy na zařízení interiéru, rekonstrukce, úspory energií, domácí vychytávky i nápady, které pomáhají lépe využít prostor a zpříjemnit každodenní bydlení.

Vaření v myčce napodobuje sous-vide, metodu šéfkuchařů. Vajíčka z ní vyjdou natvrdo, stačí sáček bez vzduchu

Hodně důležité volby. Výhra ANO může být trpká, ODS pod tlakem i muž, co trápí Babiše

Mrtvý kandidát vyhrál volby a jeho místo dostala vdova: Hlasovací kuriozity, které nebyly vtipem

Hynek Čermák prozradil, jak se připravuje na narození syna. Velké pracovní nabídce řekl ne

Vysmátý Pavel řádí v Maroku. Objevily se další fotky z dovolené, za kterou to schytal

„Teatrální, ale bez chuti.“ Pohlreicha v Plzni zaskočil kuchař z Kolumbie i zhroucený provozní