Vajíčkový salát s hořčicí, křupavou cibulkou a smetanovou majonézou pro jarní rodinné pohoštění

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vajíčkový salát patří k těm receptům, které nepotřebují žádnou velkou přípravu ani exotické suroviny. Pět vajec, trocha majonézy, hořčice a kyselá okurka, a za čtvrt hodiny máte na stole něco, co zmizí dřív, než se nadějete.

Fotografie k vajíčkovému salátu

Zdroj: Foto: Se souhlasem kanálu Vaření s Jančou, Jarní klasika v nové síle: Vajíčkový salát s hořčicí, křupavou cibulkou a smetanovou majonézou

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 06.09.2026 17:20

Vajíčkový salát se u nás doma dělá skoro pořád. Vařím ho klidně jednou týdně. Ne proto, že by došly nápady na jídlo. Prostě ho máme rádi. Já, manžel i děti, což se u podobných věcí nestává automaticky. Vždycky se najde někdo, komu vadí cibule, okurka, majonéza nebo „ta divná chuť“. Tady ne.

Klasický vajíčkový salát, stojí hlavně na vejcích natvrdo, majonéze, hořčici a cibuli. Tahle sestava funguje, za mě pořád nejlíp. Jen jsem si ji doma časem trochu posunula. Obyčejnou cibuli nahrazuju jarní, protože je mírnější a nepřebije zbytek mísy. Kyselou okurku zase nekrájím na kolečka ani malé kostičky. Vezmu jednu větší a nastrouhám ji nahrubo. Pustí šťávu, ta se spojí se zálivkou a salát pak není hutný takovým tím unaveným způsobem. Je krémový, trochu štípne a na chlebu drží, což se hodí. U nás většinou zmizí tak rychle, že si k němu ani nestihnu udělat kávu, kterou jsem si předtím slavně naplánovala.

Můj tip zní: Vejce dávejte rovnou do vroucí vody a hlídejte čas. Ideálně 10 až 11 minut. Pak je hned přesuňte do ledové vody. Když se vaří zbytečně dlouho, kolem žloutku se udělá šedozelený okraj a lehce se změní i vůně. V salátu to poznáte. Studená voda vaření rychle zastaví a skořápka pak většinou sjede dolů bez většího boje.

Recept na krémový vajíčkový salát s jarní cibulkou a kyselou okurkou

Z pěti vajec vyjde porce přibližně pro dvě až tři osoby. Na snídani, svačinu nebo rychlou večeři s chlebem je to akorát. Lepší bývá po krátkém odležení v lednici. Stačí půl hodiny, víc netřeba řešit.

Celková délka přípravy: přibližně 50 minut

Ingredience k přípravě

Základ salátu:

5 vajec
1 sklenice majonézy (malá, cca 180 g)
2 lžičky plnotučné hořčice
1 jarní cibulka
1 větší kyselá okurka
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře

Postup přípravy výtečného vajíčkového salátu na svěží jarní způsob

1. Vejce dejte do vroucí vody a vařte je natvrdo 10 až 11 minut. Potom je přendejte do mísy s ledovou vodou a nechte úplně vychladnout, alespoň 5 minut. Prudké zchlazení usnadní loupání a žloutek zůstane hezky žlutý, bez šedého lemu.

2. Vychladlá vejce oloupejte a nakrájejte na menší kostičky, zhruba 1 × 1 cm. Úplně najemno je nekrájejte. Salát by přišel o strukturu a skončil by spíš jako pomazánka.

3. Kyselou okurku nastrouhejte nahrubo. Neždímejte ji a ani ji nenechávejte okapat. Šťáva, kterou pustí, patří do salátu taky, protože zálivku příjemně povolí a propojí.

4. Jarní cibulku nasekejte najemno, klidně i se zelenou částí. Nať přidá trochu barvy a jemnou cibulovou chuť, ne tak ostrou jako klasická cibule. Proto ji tady používám raději.

5. Do větší mísy dejte majonézu, přidejte hořčici, sůl a pepř. Nejdřív to rozmíchejte dohladka. Je to maličkost, ale pak se v salátu neobjeví kapsy hořčice nebo pepře, což umí překvapit dost nepříjemně.

Obrázek k receptu na Feferonkový salát po staru: Retro pochoutka z lahůdek, která se vrací díky výrazné chuti a snadné přípravě

Feferonkový salát po staru: Retro pochoutka z lahůdek, která je oblíbená díky své výrazné chuti a snadné přípravě

6. Do hotové zálivky vmíchejte nastrouhanou okurku, jarní cibulku a nakonec nakrájená vejce. Míchejte spíš opatrně, lžící nebo stěrkou. Kousky vajec se nemají úplně rozmačkat, salát má zůstat trochu členitý.

Ochutnejte

7. Pokud je potřeba, dosolte, případně přidejte ještě trochu hořčice. Já ji dávám o chlup víc, protože mám ráda, když salát lehce štípne do jazyka.

8. Misku zakryjte potravinářskou fólií a dejte ji do lednice na 30 minut až 60 minut. V chladu se chutě spojí a salát zpevní. Podávejte s čerstvým pečivem, na topince nebo ho použijte jako náplň do sendviče.

Tipy redakce:

Proč jsou vejce zdravá: Vejce patří mezi hodně výživné potraviny. Podle Healthline obsahují kvalitní bílkoviny, vitaminy skupiny B, cholin důležitý pro činnost mozku a také antioxidanty lutein a zeaxanthin, které prospívají zraku. Pět vajec v tomhle receptu tedy není žádný zvláštní rozmar, spíš poctivý základ sytější svačiny.
Retro varianta s bramborami: Kdo chce salát vydatnější, může do něj přidat vařené brambory nakrájené na kostičky. Takhle se vajíčkový salát připravoval i podle norem z roku 1976, kde na 360 g vajec připadalo 250 g brambor. Výsledek je hutnější a vydrží zasytit delší dobu.
Lehčí verze bez majonézy: Majonézu lze nahradit bílým jogurtem nebo polotučným tvarohem. Salát bude méně tučný, ale krémovost si pořád udrží. Tvaroh se hodí hlavně tehdy, když chcete přidat bílkoviny a ubrat kalorie.

Ruská vejce na pařížském salátu: Retro lahůdka s krémovým přelivem

Vlašský salát podle ČSN z roku 1976: Připravte si doma poctivý „vlašák“ podle původní normy

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, Se souhlasem kanálu Vaření s Jančou

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Vajíčkový salát s hořčicí, křupavou cibulkou a smetanovou majonézou pro jarní rodinné pohoštění se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kuličkový chléb není třeba krájet: Nadýchané pečivo z malých bochánků je radost péct i trhat

Piškotový dezert s marmeládou, šlehačkou a čerstvým ovocem hotový za půl hodiny

Piškotové řezy na plech mám ráda hlavně proto, že nejsou zbytečně složité a přitom nevypadají jako nouzovka...

Jahodové kostky nejsou jen hezké na pohled, každá vrstva přidá jinou texturu a má i vlastní chuť

Jahodové kostky na piškotovém korpusu se šlehačkovým krémem z jahodové marmelády a lesklým cukrářským želé....

Vepřové v mrkvi s bramborem je poctivým jídlem, které stojí pár korun a zasytí celou rodinu

Vepřové v mrkvi je přesně ten typ oběda, který nevypadá jako velká frajeřina, ale na talíři funguje...

Domácí švestkové knedlíky z bramborového těsta: Ovoce, těsto, máslo a cukr fungují pokaždé

Švestkové knedlíky jsou přesně ten recept, u kterého člověk zjistí, že jednoduché neznamená úplně bez...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Dron trefil poklop ruské houfnice Gvozdika a ta vyhořela zevnitř. Výsadkáři video zveřejnili 15 dní po převzetí úseku

Ukrajinští výsadkáři zveřejnili záběry, na kterých dron zničí sovětskou samohybnou houfnici na jihu fronty....

Vajíčkový salát s hořčicí, křupavou cibulkou a smetanovou majonézou pro jarní rodinné pohoštění

Tablo poražených: pohořela Babišova nová naděje, vládní strany i pirátská pevnost

Dyk se stal králem prvního večera StarDance: Konkurenci nechal daleko za sebou

Výsledky voleb: Babiš očekává „spiknutí“ proti ANO, STAN vyhlíží primátorský post

Petra Nesvačilová se rozloučila se StarDance. Poslední waltz proměnila v dojemný moment večera

Sex není závod na orgasmus. Proč někdy funguje změna tempa, tlaku a úhlu líp než zběsilá výdrž