3 min

Tuto rybu v zahraničí krmí hnusem a vozí ji do Česka. Má ji doma většina Čechů

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

O jedné rybě kolují po internetu dramatická varování už roky. Prý plave […]

Tuto rybu v zahraničí krmí hnusem a vozí ji do Česka. Má ji doma většina Čechů

Zdroj: Spotřebitelov.cz

O jedné rybě kolují po internetu dramatická varování už roky. Prý plave v otrávené řece, prý ji krmí kdejakým odpadem a prý je nejhorší volbou, kterou si v mrazáku můžete přinést domů. Realita je střízlivější, ale i tak najdete pár důvodů, proč u ní zbystřit. Řeč je o pangasiovi, sladkovodním sumečkovi, který se dostal snad do každého českého supermarketu.

Sumeček z Mekongu, který dobyl české mrazáky

Pangas, odborně Pangasiodon hypophthalmus, patří mezi sumcovité ryby a doma je v povodí řeky Mekong v jihovýchodní Asii. V Evropě ho potkáte výhradně mraženého, protože celá produkce sedí ve Vietnamu a okolních zemích. Obliba nepřišla náhodou. Pangas nepáchne, nemá kosti, jeho bílé maso chutí i strukturou připomíná spíš kuřecí než typickou rybu a v porovnání s lososem nebo treskou stojí pakatel.

Roste opravdu raketově. Tržní kus váží jeden až jeden a půl kila a téhle velikosti dosáhne za osm až deset měsíců. Pro srovnání, kapr se na svou tržní hmotnost dostává zhruba za tři až čtyři roky.

Přečtěte si také: Příroda na dosah Prahy: 5 výletů, které stihnete za víkend a o kterých většina Pražanů netuší

Co pangasius doopravdy žere

Tady narazíme na první mýtus. Věty o tom, že pangas žere doslova odpadky z ulic nebo splašky z řeky, kolují v řetězových mailech snad od dob prvních mrazáků. Odborné prameny ale mluví jinak. Realita vietnamských chovů je prozaičtější. Farmy svým rybám sypou lisované pelety, ve kterých bílkoviny dělají zhruba třetinu obsahu. Největší část receptury připadá na obiloviny a luštěniny, především sóju doplněnou pšenicí a rýží, zatímco podíl mouky z drcených ryb se typicky pohybuje jen kolem několika procent. Čím levnější krmivo, tím levnější ryba na pultě.

Háček je jinde. Pangasius roste v sádkách a plovoucích klecích v obrovské hustotě, kdy na čtvereční metr připadá klidně přes sto ryb. V takhle natlačené obsádce se snáz šíří nemoci a některé vietnamské chovy dřív sahaly po antibiotikách nebo zakázaných látkách. České úřady je potom musely hlídat.

Kde je háček: voda, jód a omega-3

I kdybyste dostali pangase z perfektního chovu, pořád jde o sladkovodní rybu, a to se podepisuje na nutriční hodnotě. Mořské druhy, třeba losos, tuňák nebo sardinka, jsou proslulé obsahem omega-3 mastných kyselin a jódu. U pangase je obou živin dramaticky méně. Kdo si ji pravidelně kupuje kvůli zdravému srdci a štítné žláze, nejspíš si příště rozmyslí koupi.

Přečtěte si také: Hrozná zpráva pro české důchodkyně: můžou přijít o výchovné a bude je to stát i 1 000 Kč

Druhý háček se skrývá v balení. Obecně platí, že pokud mražená ryba obsahuje víc než pět procent přidané vody, musí ji výrobce povinně uvést ve složení. U pangase je běžné glazování a používání přídatných látek jako polyfosfáty nebo citráty, které vodu v mase udrží. Ve starších testech se objevovala balení, v nichž bylo vlastního rybího masa jen kolem sedmdesáti procent. Zbytek spotřebitel platil jako zmrzlou vodu.

Co sledovat na obalu, než pangase koupíte

Státní zemědělská a potravinářská inspekce ve svém stanovisku uvádí, že u pangase dlouhodobě neeviduje překročení limitů cizorodých látek ani varování přes evropský systém RASFF. Přesto nejčastější nedostatek, na který kontroloři narážejí, je špatné označení přídatných látek. Výrobce je do ryby přidá, na obal je ale napíše nesrozumitelně nebo vůbec. Pár případů skončilo stažením z obchodů. V roce 2015 takto veterinární správa rozeslala varování před šarží vietnamského pangase značky Frigo, v níž se našel zakázaný nitrofurazon.

Pokud tedy pangase kupujete, podívejte se na složení. Při výběru sledujte čtyři signály:

Přečtěte si také: Češti senioři vůbec neví, že datum přiznání má vliv na výši důchodu. Můžou kvůli tomu přijít i o 2 500 Kč

co nejkratší seznam ingrediencí,
„rybí maso“ co nejvýše ve výčtu,
viditelná glazura nebo přidaná voda nad pět procent,
dlouhý seznam éček.

Čím více těchto signálů balení vykazuje, tím méně skutečného rybího masa v něm najdete. A jako zdroj omega-3 si příští týden klidně dejte sardinku.

Zdroje: https://www.vitalia.cz/clanky/pangas-je-sladkovodni-ryba-ze-znecistene-reky/, https://jidelny.cz/pangasius-neverte-vsemu-co-slysite/, https://www.vyzivaspol.cz/pangas-nebo-pangasius-rybi-druh-sirici-se-nasimi-kuchynemi/, https://casopisrybarstvi.cz/pangasius-chov-myty-a-fakta-z-ceskych-sadek/, https://www.dtest.cz/nebezpecny-vyrobek/mrazena-ryba-pangas-z-vietnamu/11745, https://www.szpi.gov.cz/clanek/jak-je-to-s-rybou-pangasius.aspx

Reklama

Další články z Spotřebitelov.cz

Tyhle důchody vzrostly během 10 let téměř na dvojnásobek. Týká se to i vás?

Důchodci v Česku mohou ušetřit a ještě dostat od dodavatelů energií navíc 5000 Kč. Většina to ani neví

Někteří dodavatelé energií nabízejí zvláštní tarify jen pro seniory. Kdo je v […]

Cestujete s hotovostí? Češi netuší, že jim celníci můžou díky EU vzít všechny peníze. Rozhoduje 1 částka

Spousta lidí bere na cestu do zahraničí radši hotovost. Je to jednoduché […]

Platíte kartou? Tato banka vám vrátí peníze z každého nákupu, za rok je to přes 7 000 Kč

Kartou dnes platíme skoro všechno, od velkého nákupu v supermarketu po ranní […]

Petr Pavel by mohl od ledna 2027 brát přes 400 tisíc měsíčně: Nárok na náhradu by měla i jeho manželka

Prezidentský plat by mohl na začátku příštího roku pokořit hranici, kterou žádná […]

Tento článek byl publikován ze zdrojů Spotřebitelov.cz

Web se zaměřuje na spotřebitelská témata, testy produktů a poradenství. Čtenáři zde najdou články o domácích spotřebičích, elektronice, potravinách, ale i o službách, financích či ochraně spotřebitele. Obsah upozorňuje na kvalitní výrobky, odhaluje slabiny některých produktů a přináší rady, jak...

Tuto rybu v zahraničí krmí hnusem a vozí ji do Česka. Má ji doma většina Čechů

Tragédie v Alpách. Čech zdolával „kuloár smrti“, zabily ho padající kameny

„Vždyť ona ho poslouchá na slovo.“ Záhadný vztah nové jedničky dráždí svět tenisu

Molekuly dostaly vlastní anténu na světlo. Dokážou díky ní reagovat mnohem citlivěji

Hranolky do čokoládového milkshaku? Jestli jsi to nikdy nezkusila, možná ti uniká jedna z nejlepších fastfoodových prasáren

Od „jsem k ničemu“ k vítězství s Ferrari. Hamilton má Kim Kardashian a pejska Halo