3 min

Tuto rybu Češi kupují ve velkém a považují ji za zdravou. Testy odhalily přes 70 druhů parazitů v jejím mase

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Na pultech českých supermarketů patří k nejprodávanějším rybám vůbec. Růžové maso bohaté […]

a fish that is laying on a white surface

Zdroj: Spotřebitelov.cz

Na pultech českých supermarketů patří k nejprodávanějším rybám vůbec. Růžové maso bohaté na omega-3 mastné kyseliny láká zákazníky, kteří chtějí jíst zdravěji. Jenže právě tato oblíbená pochoutka vyvolává otázky, na které by spotřebitelé rádi znali odpověď.

Oblíbená ryba pod drobnohledem

Norský losos z farmového chovu najdete v obchodech v nejrůznějších podobách. Čerstvé steaky, uzené plátky, marinované kousky nebo hotová jídla k ohřevu. Jeho popularita roste už roky a pro mnohé Čechy představuje hlavní zdroj rybího masa v jídelníčku.

Nedávné výzkumy však přinesly zjištění, které mnohé spotřebitele překvapilo. Losos může hostit až sedmdesát různých druhů parazitů. Častěji jsou jimi postiženi divocí lososi v kontaktu s přirozeným prostředím, zatímco farmově chovaní lososi bývají méně zatíženi díky kontrolovanému krmivu. Zní to alarmující, ale než vyhodíte losos z lednice, je dobré pochopit, co za tím stojí.

Co se děje na lososích farmách

Prostředí velkochovů se zásadně liší od života ryb v otevřeném oceánu. V síťových klecích plave pohromadě obrovské množství jedinců, kteří nemají kam uniknout. Takové podmínky vyhovují nejen lososům, ale bohužel i organismům, které na nich parazitují.

Přečtěte si také: Miliony lidí s účtem u České spořitelny dnes v noci přijdou o služby: Kdo potřebuje, měl by předem vybrat

Vysoká koncentrace ryb na malém prostoru vytváří ideální prostředí pro šíření nejrůznějších cizopasníků. Ti se v přírodě vyskytují také, ale divocí lososi před nimi mohou uplavat nebo přeplavat z mořské vody do sladké, kde mnozí parazité nepřežijí. Ryby v klecích takovou možnost nemají.

Provozovatelé farem proto sahají k chemickým přípravkům a antibiotikům, aby své chovy udrželi zdravé. Je to logický krok z pohledu výroby, ale spotřebitelé se ptají, co z těchto látek končí na jejich talíři.

Parazité, kteří straší spotřebitele

Nejčastějším nepřítelem lososích farem je takzvaná mořská veš. Tento drobný korýš se přichytí na kůži ryby a živí se její krví a tkání. Pro samotného člověka nepředstavuje přímé riziko, protože ho nenapadá.

Přečtěte si také: Další špatná zpráva pro české důchodkyně: automatických 500 Kč za dítě skončí. Některé seniorky přijdou o tisíce korun ročně

Problém je jinde. Aby farmáři udrželi množení mořských vší pod kontrolou, používají silné pesticidy. A právě rezidua těchto látek se mohou ukládat v rybím tuku.

Větší pozornost si zaslouží jiný parazit, známý jako anisakidní hlístice. Tyto drobné hlístice se vyskytují v mase různých mořských ryb, nejen lososů. Pokud člověk pozře živou larvu v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném mase, může mu způsobit bolestivou infekci zažívacího traktu.

Jak se chránit

Dobrou zprávou je, že ochrana před parazity není složitá. Tepelné zpracování při teplotě nad sedmdesát stupňů Celsia po dobu alespoň deseti minut spolehlivě veškeré parazity usmrcuje. Pečený nebo grilovaný losos tedy nepředstavuje žádné riziko.

Přečtěte si také: Odhalujeme skutečnou výši důchodu v roce 2026: Češi s průměrnou mzdou dostanou jen 22 770 Kč. Kdo vydělává méně, toho ta čísla nepotěší

Milovníci sushi a sashimi by měli vědět, že seriózní restaurace pracují s rybami, které prošly hlubokým zmrazením právě z tohoto důvodu. Zmrazení na minus dvacet stupňů po dobu nejméně 7 dnů (podle FDA) nebo minimálně 24 hodin (podle EU předpisů) má stejný účinek jako tepelná úprava.

Zkrátka: kdo rybu dostatečně propečí nebo koupí certifikovaný produkt určený k syrové konzumaci, nemusí se parazitů obávat.

Existují bezpečnější alternativy?

Pro ty, kdo chtějí získat prospěšné omega-3 mastné kyseliny s menším rizikem, existují zajímavé možnosti. Menší ryby jako sardinky, makrely nebo sleď stojí v potravním řetězci níže a ve svých tělech hromadí méně nežádoucích látek.

Přečtěte si také: Vyhlašujeme nejlepší supermarket v ČR: Tenhle Češi milují, jiní ho ale nesnáší

Další volbou může být pstruh z tuzemských chovů, kde jsou podmínky odlišné od mořských velkofarem. Případně lze sáhnout po divokém lososu, který je sice výrazně dražší, ale jeho maso pochází z přirozeného prostředí.

Norský losos z farmy zůstává oblíbenou a dostupnou volbou. Stačí ho správně tepelně upravit a vybírat produkty od ověřených prodejců. Strašit se parazity není na místě, ale vědět o nich je rozumné.

Zdroje: Autorský text, https://www.ekonews.cz/dve-ste-tisic-ryb-v-sitove-kleci-petina-jich-umre-lososi-farmy-maji-k-udrzitelnosti-daleko/, https://www.svscr.cz/zachytili_jsme_slede_s_parazity/, https://www.dotyk.cz/magazin/losos/, https://gurmeteka.cz/2025/03/17/nejjedovatejsi-ryba-na-svete-kterou-cesi-pravidelne-konzumuji-ma-vice-nez-70-parazitu/

Přečtěte si také: „Sousedka mi poradila dát bobkový list do citronu.“ Moly i komáry mám z domu pryč a nestálo to ani 1 Kč

Reklama

Další články z Spotřebitelov.cz

Češi si zbytečně ubírají přes 1000 Kč důchodu a ani o tom neví. Dělají tuhle 1 malou chybu

Českem se šíří hrozný podvod na seniory: slíbí vám vyšší důchod a oberou vás klidně i o 744 000 Kč

Do schránky přijde zpráva, že vám stát přidal na penzi nebo že […]

Už i Poláci jsou před námi: Ve srovnání platů v EU (2026) dopadli Češi katastrofálně, pořád jsou chudí příbuzní

Když Češi porovnávají výplaty se zbytkem Evropy, roky je držela nad vodou […]

Vyšší důchod za péči o rodiče: Od ledna 2027 platí nový výpočet, kdo odejde do penze o pár týdnů dřív, ostrouhá

Kdo doma dlouhodobě pečuje o nemocného nebo zestárlého rodiče, obvykle kvůli tomu […]

Už je to tady: Vláda rozhodla o střídání letního a zimního času, do kalendáře si zapište rok 2031

Roky se mluví o tom, že věčné posouvání hodinek dvakrát do roka […]

Tento článek byl publikován ze zdrojů Spotřebitelov.cz

Web se zaměřuje na spotřebitelská témata, testy produktů a poradenství. Čtenáři zde najdou články o domácích spotřebičích, elektronice, potravinách, ale i o službách, financích či ochraně spotřebitele. Obsah upozorňuje na kvalitní výrobky, odhaluje slabiny některých produktů a přináší rady, jak...

Tuto rybu Češi kupují ve velkém a považují ji za zdravou. Testy odhalily přes 70 druhů parazitů v jejím mase

V letadle do Prahy na milánském letišti hořelo. 146 cestujících evakuovali

V Havaně zavřeli zoologickou zahradu kvůli nedostatku elektřiny a vody

Nejstrašnější vlakové neštěstí první republiky. Na tragédii v Zaječí se skoro zapomnělo

Sisi po atentátu sama došla 100 metrů na loď. Nikdo netušil, že za pár minut zemře

Když někdo řekne, že už nechce být na světě: co opravdu říct a čemu se raději vyhnout