3 min

Topinky s cuketovou směsí pro chvíle, když chcete rychlé jídlo a žádnou nudu na talíři

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Cuketa patří mezi zeleninu, která na zahradě roste rychleji, než ji stíháte spotřebovat. Přerostlé kousky přitom nejsou žádný odpad - jsou ideální surovinou pro hustou, aromatickou směs na topinky. Tahle verze s rajčatovým protlakem, kapary a sójovou omáčkou má výraznou chuť a dá se navíc zavařit, takže si ji připravíte dopředu a máte zásobu na týdny dopředu.

Cuketová směs na topinky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Bez zbytečného vaření, a přitom plná chuti: Cuketová směs na topinky, která zachrání každou snídaní i večeři

Cuketa je přesně ten druh zeleniny, který nám na zahradě často přerůstá přes hlavu. Najednou je z malé sazenice velká rostlina a pod listy leží plody, které už dávno nejsou na grilování ani na plnění. Jenže na vyhození také ne. Právě přerostlé cukety se hodí do husté, voňavé směsi na topinky. Tady navíc s rajčatovým protlakem, kapary a sójovou omáčkou, takže výsledkem je výrazná chuť a směs, kterou lze i zavařit do zásoby.

Proč se cuketa do pomazánek a topinkových směsí hodí

Cuketa patří mezi zeleninu, která na první pohled nepůsobí nijak nápadně. Výživově ale má co nabídnout. Obsahuje vitamíny C a B6, draslík i hořčík, a přitom má velmi málo kalorií – zhruba 17 kcal na 100 g. Díky vysokému podílu vody se při tepelné úpravě rychle scvrkne a dobře přijímá chuť ostatních surovin. Pro směs na topinky je to prakticky ideální výchozí stav.

Recept na cuketovou směs na topinky

Ingredience pro přípravu

středně velká cuketa – 1 ks (asi 500 – 600 g)
větší cibule – 1 ks
česnek – 4 stroužky
olej – přibližně 1 dcl
rajčatový protlak – 150 g
sójová omáčka – 2 lžíce
cukr – 1 lžíce
červený vinný ocet – 1 lžíce
chilli – podle chuti
kapary – hrst, tedy asi 2 lžíce
sůl – podle chuti

Postup přípravy topinek s cuketovou směsí

1. Cuketu omyjte a nahrubo nastrouhejte. Vyjměte měkký střed se semínky, ten by směs zbytečně naředil a mohl přidat i lehce hořký tón.

2. Nastrouhanou cuketu osolte a nechte 15 – 20 minut stát. Pustí dost vody, někdy až překvapivě moc. Tu pak slijte nebo cuketu vymačkejte v čisté utěrce.

3. Mezitím si nadrobno nakrájejte cibuli a česnek nasekejte nebo prolisujte.

4. Na pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli i česnek a restujte na středním plameni. Cibule má změknout a lehce chytit barvu, obvykle to trvá kolem 5 minut.

5. Přidejte vyždímanou cuketu a pokračujte v restování asi 15 minut. Občas promíchejte, ať se směs nechytá. Cuketa má změknout a propojit se s cibulí.

6. Pak vmíchejte rajčatový protlak (150 g), sójovou omáčku, cukr, vinný ocet a chilli. Dobře promíchejte.

7. Nechte směs ještě 10 minut mírně probublávat, aby se chutě spojily a vše trochu zhoustlo.

8. Na konci přidejte kapary, krátce promíchejte a ochutnejte. Když je potřeba, dosolte nebo přidejte chilli.

9. Hotovou směs namažte na opečené topinky a podávejte hned. Nebo ji ještě horkou naplňte do čistých skleniček a zavařujte 20 minut při 90 °C.

Tipy z praxe: Co lze změnit a na co si dát pozor

Kapary nejsou v tomto receptu úplně samozřejmá věc, ale fungují dobře. Dodají slanost i lehce štiplavý tón, takže směs nepůsobí ploše. Kdo je nemá rád nebo je zrovna nemá doma, může je klidně vynechat. Výsledek bude jemnější, jen méně výrazný.

Pár drobností, které stojí za zmínku:

Sójovou omáčku lze nahradit worcesterem. Chuť pak působí tmavěji a zemitěji.
Pokud chcete jemnější verzi, vmíchejte na závěr lžíci zakysané smetany. Jen pak směs nezavařujte.
Směs funguje i jako omáčka ke špagetám. Stačí ji lehce naředit vodou z těstovin.
Při zavařování mějte skleničky čisté a horké. Studená sklenice a horká směs nejsou dobrá kombinace, může prasknout.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Topinky s cuketovou směsí pro chvíle, když chcete rychlé jídlo a žádnou nudu na talíři se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Majolkové koláčky s tvarohovou náplní a džemem, které zůstanou krásně měkké ještě dlouho po upečení

Tato běžná přísada výrazně vylepší chuť každého vývaru: Většina Čechů ji přitom vyhazuje do koše

Hnědé slupky z cibule letí do koše. Přitom tenhle odpad dokáže proměnit průměrný vývar ve zlatavý,...

Kefírový koláč s borůvkami a drobenkou je jednoduchý moučník z plechu i pro začátečníky

Kefírový koláč s borůvkami a křupavou drobenkou je přesně ten typ pečení, který zvládnete i ve všední večer...

Královna pomazánek: Tvarůžková bez kompromisů, lehká, lahodně dochucená a hotová za deset minut

Olomoucké tvarůžky mají pověst sýra pro odvážné. Jenže v pomazánce se jejich intenzivní chuť zjemní a...

Moravské béleše, které se nepečou, ale smaží a chutnají nejlépe ještě teplé

Béleše si pamatuji jako jídlo, které nevypadá složitě, ale právě v tom bývá háček. Jsou to slovácké kynuté...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Topinky s cuketovou směsí pro chvíle, když chcete rychlé jídlo a žádnou nudu na talíři

Sýrie zatkla generála Asadova režimu, který krvavě potlačil protesty z roku 2011

Zámečník ze Zábřehu zmizel na třicet let v Arktidě a stal se náčelníkem Eskymáků. Doma jeho příběhu nevěřili

Tatínek z komedie století měl doma vlastní pohádku. Postránecký žil s první láskou celý život

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Profesionální kulturistka má hustější plnovous než většina mužů. V závodech to nandala ženám