Tohle pečivo večer nekupujte ani za polovinu ceny. Pekaři vysvětlují, proč během pár hodin ztvrdne

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Večerní slevy na pečivo vypadají lákavě, u některých rohlíků či baget ale nemusí znamenat skutečnou úsporu. Rozhodující je způsob výroby a také to, kdy chcete pečivo sníst.

Tohle pečivo večer nekupujte ani za polovinu ceny. Pekaři vysvětlují, proč během pár hodin ztvrdne

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 05.09.2026 16:12

Regály se zlevněným pečivem se večer často rychle vyprazdňují. U výrobků, které byly upečeny klasickým způsobem, může být nižší cena příjemnou příležitostí, zvlášť pokud je plánujeme sníst ještě ten den nebo je doma rovnou zamrazíme. Opatrnější je dobré být u pečiva dokončeného ze zmrazeného polotovaru. V obchodě může působit mimořádně čerstvě, protože se během dne dopéká přímo na prodejně a krátce po vytažení z pece má křupavou kůrku, výraznou vůni a měkkou střídku. Jakmile však několik hodin leží v regálu, jeho vlastnosti se mohou měnit poměrně rychle. Stárnutí pečiva totiž není pouze obyčejné vysychání. Důležitou roli hraje škrob, jehož struktura se po upečení postupně znovu uspořádává. Právě tento proces přispívá k tomu, že střídka tuhne a pečivo ztrácí původní vláčnost. U některých předpečených a následně zmrazených výrobků může být po dokončení pečení tvrdnutí rychlejší a výsledná kvalita závisí také na způsobu zmrazení, délce skladování i samotné receptuře.

Zákazník přitom nemusí původ pečiva odhadovat podle vzhledu. U nebalených pekařských výrobků musí být v blízkosti názvu uvedeno, zda jde o výrobek ze zmrazeného polotovaru, případně o výrobek, který byl zmrazen už hotový a následně pouze rozmrazen. V prvním případě je třeba hledat označení ze zmrazeného polotovaru, ve druhém údaj rozmrazeno. Právě drobný text u cenovky tak může být při večerním nákupu důležitější než samotná sleva. Bageta, houska nebo jiné běžné pečivo, které bylo dopečeno například ráno nebo dopoledne, může mít večer nejlepší část své senzorické kvality už za sebou. To neznamená, že je automaticky zdravotně závadné. Jde především o chuť, vláčnost a strukturu, které už další ráno nemusí odpovídat tomu, co zákazník očekával od pečiva koupeného jako čerstvé.

Večerní sleva proto smysl má především tehdy, když pečivo plánujete sníst ještě tentýž večer. Výhodná může být také u výrobků, u nichž rychlejší ztráta křupavosti tolik nevadí, nebo pokud je chcete využít například na topinky, krutony či další tepelnou úpravu. Jiná situace nastává, když nakupujete pečivo na snídani následujícího dne. V takovém případě může být několika korunová úspora vykoupena tvrdou bagetou nebo houskou už po několika hodinách. Vyšší obsah tuku může některým druhům jemného pečiva pomáhat udržet příjemnější strukturu déle, takže například u některých croissantů nebo listového pečiva nemusí být večerní nákup tak problematický. Rozhodovat se proto vyplatí nejen podle červené cenovky, ale hlavně podle označení výrobku, jeho typu a toho, kdy jej skutečně chcete sníst.

Zdroje: brunetavkuchyni.cz, szpi.gov.cz, lidovky.cz, kupi.cz

Reklama

Další články z Trendy svět

Sourozenci zdědí dům napůl. Největší problém často začne až potom

Češi při zazimování chat opakují zásadní chybu. Kvůli ní mohou přijít o peníze od pojišťovny

S příchodem chladnějších měsíců začínají majitelé chat a chalup připravovat své nemovitosti na zimu. Mnozí...

Lidl mění důležitou věc pro zákazníky. Novinka se dotkne mnoha Čechů

Obchodní řetězec Lidl oznámil dvě novinky, které od října mění způsob využívání zákaznických výhod. Lidé...

Letadlu na cestě do Portugalska prasklo okno. Piloti vyhlásili nouzi

Cesta z Londýna do oblíbeného portugalského letoviska Faro skončila pro cestující společnosti British...

Vydělávám 62 tisíc měsíčně, ale rodiče se za mou práci stydí. Prý to není pořádné zaměstnání

Měsíčně si vydělá 62 tisíc korun, pracuje pro několik firem a o zakázky nemá nouzi. Přesto od rodičů stále...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Trendy svět

TrendySvet.cz je dynamický portál pro všechny milovníky cestování a objevování – doma i po celém světě. Přináší čtivé a inspirativní články o aktuálních trendech v cestování, skrytých klenotech i osvědčených destinacích. Nabízí praktické tipy na cesty, od objevování lokálních perel až po...

Tohle pečivo večer nekupujte ani za polovinu ceny. Pekaři vysvětlují, proč během pár hodin ztvrdne

Skončili jsme. „Zrazený" Zelenskyj se vzepřel Trumpovi, stanovil mu jasnou podmínku

Tragický osud překonal a pobláznil Česko. Příběh pardubické senzace má smutnou tečku

Češi při zazimování chat opakují zásadní chybu. Kvůli ní mohou přijít o peníze od pojišťovny

Lidé šli spát 4. října a probudili se 15. října. Kam zmizelo deset dní z kalendáře?

Richard Müller věřil, že má nemoc za sebou. Pak se všechno vrátilo