Tohle levné jídlo jsme za socialismu nenáviděli. Dnes se servíruje v nóbl restauracích a běžný Čech na něj vůbec nemá

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kdysi to bylo jídlo nouze, které se na stole objevovalo proto, že nic jiného nebylo. Dnes se na něj stojí fronty v moderních bistrech a restauracích s bílými ubrusy. Ironie je, že pokrmy, které lidé za socialismu považovali za symbol nedostatku, se dnes prodávají za částky, nad kterými mnohý obyčejný strávník zakroutí hlavou.

Čočka na kyselo

Zdroj: ByznysDeník

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 25.09.2025 18:47

Levné jídlo v zemi, kde nic levného nebylo

Na první pohled to vypadá, že za socialismu se jedlo lacině. Ceny byly dotované, máslo stálo pár korun a chleba ještě míň. Jenže realita byla jiná. Nabídka byla omezená, maso se shánělo s obtížemi a kvalita často pokulhávala. Do sekané se mlely ty nejhorší kusy, někdy i s příměsí náhražek, a kdo měl chuť na šunku, musel počítat s tím, že ta z obchodu chutnala úplně jinak než dnes.

A tak přicházela na řadu jídla, která byla „za hubičku“. Smažák, šunkofleky, bramborová kaše se zbytkem omastku nebo obyčejná čočka. V jídelnách a závodních kantýnách se vařilo úsporně, hlavní roli hrály brambory a těstoviny. O maso se spíše jen otřely.

Čtěte také: Z počasí na příští týden vstávají vlasy hrůzou. Raději zrušte plány. Zvláště víkend bude kritický

Proč jsme to nesnášeli

Levné pokrmy nesly stigma chudoby. Kdo měl známosti nebo trochu štěstí, sehnal si kvalitnější maso a mohl se předvést před návštěvou. Ostatní se spokojili s tím, co zrovna bylo. Vzpomínky lidí, kteří tehdy sedávali v závodních jídelnách, jsou podobné: jídla byla jednoduchá, často monotónní a po čase se člověku doslova zprotivila.

Navíc existoval tichý třídní rozdíl i v jídle. Restaurace měly kategorie, „trojka“ byla ta nejhorší a tam zamířila většina lidí. Lepší podniky si nechávaly kvalitnější suroviny pro „zasloužilé“. Výběr byl malý a stereotypní, takže levná jídla byla spíš symbolem bezvýchodnosti než radosti z jednoduchosti.

Čtěte také: Manželka mě při rozvodu obrala o poslední halíř. Stačil jediný chybný podpis před dvaceti lety. Neudělali jste totéž?

Dnes se tváří jako retro delikatesa

Stačí se projít centrem města a zjistíte, že smažený sýr s hranolkami se stal „retro klasikou“. Jen místo obyčejného eidamu dostanete francouzský sýr s brusinkami, hranolky z pečených batátů a k tomu domácí tatarku. Cena? Klidně přes tři stovky. To, co dřív bývalo nouzovkou v kantýně, se dnes podává na designových talířích a prezentuje jako pocta české kuchyni.

Podobně je to s dalšími jídly. Čočka na kyselo nebo šunkofleky se vracejí v moderní podobě a podniky lákají na nostalgii. Jenže nostalgie je v tomto případě luxus. To, co kdysi jedli lidé proto, že neměli na výběr, se dnes stává kulinární zážitkem, který si paradoxně mnohý běžný Čech nemůže dovolit.

Důležitým komponentem byly brambory, Zdroj: shutterstock

Co se změnilo a co zůstalo

Rozdíl je především v dostupnosti. Dnes si můžete koupit maso kdykoli, zeleninu ze všech koutů světa i exotické ingredience. Kvalita je kontrolovaná, normy přísné a nikdo si už nedovolí „ředěné“ šunky, jak to bývalo dřív. Jenže zároveň se z jednoduchých jídel stala módní vlna, na které restaurace dobře vydělávají.

A tak zatímco kdysi lidé nadávali na smažák v jídelně, dnes na něj stojí frontu v podniku, kde jim ho naservírují s logem „retro“. Zůstává v tom kus ironie: jídla, která byla symbolem nouze, se proměnila v kulinární atrakci – jen už to není levné jídlo pro každého, ale spíš drahý zážitek pro ty, kdo si ho mohou dovolit.

Zdroj: idnes.cz, medium.seznam.cz

Reklama

Další články z Byznysdenik.cz

Lidl uzavře na 48 hodin všechny své obchody

Třídění odpadu v roce 2026 bude mít jasná pravidla. Za špatně vyhozený domácí odpad budou mastné pokuty

Leckomu by se mohlo zdát, že třídění odpadu je záležitostí novodobou vzniknuvší kvůli nutné ochraně...

České bankomaty účtují za výběr peněz poplatek přes 4 tisíce korun. Banky jsou proti podvodům bezradné

Při výběru z bankomatu síti Euronet se vám strhávají poplatky i za to, co nechcete. Už dříve si tato...

Více než 14 000 státních zaměstnanců dostalo v letošním roce měsíční plat ve výši 100 tisíc a více

Podle dostupných dat o výši platů ve veřejném sektoru v České republice je možné odhadnout, že stát...

Rodina z Prahy o hledání bydlení: „S tímto platem musí být přece možné najít si bydlení“

Náklady na bydlení v posledních letech raketově vzrostly. Neustále rostoucí nájmy a ceny energií zvyšování...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Byznysdenik.cz

Web se zaměřuje na aktuální dění v byznysu, průmyslu, obchodu i službách. Čtenáři zde najdou zprávy o firmách, investicích, legislativních změnách, pracovním trhu i nových technologiích, které ovlivňují podnikání. Obsah kombinuje rychlé zpravodajství s delšími články, analýzami a rozhovory s...

Tohle levné jídlo jsme za socialismu nenáviděli. Dnes se servíruje v nóbl restauracích a běžný Čech na něj vůbec nemá

Známý chirurg Pavel Pafko bojoval ve Vltavě o síly. Pomoc přišla až na poslední chvíli

Bartůňková – Andrejevová 0:1. Ruska s převahou ovládla první set boje o finále

Monika Babišová sladila celý outfit do jediné barvy. Výsledek vypadal draze, ne však dokonale

Víte, co to je coul, píď nebo věrtel? Osvěžte své znalosti v kvízu

Kosmický záblesk trval necelou půlsekundu. V rentgenu však zdroj zářil ještě téměř deset minut