2 min

Tohle je nejlepší bábovka na světě. Od ostatních ji odlišuje jediná nečekaná ingredience

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Milujete ricottu a chybí vám nápad, jak ji připravovat na více různých způsobů? Jedním z nich by mohla být bábovka. Pochutnáte si, a přitom vytvoříte poměrně zdravé jídlo pro všední i sváteční dny.

Tohle je nejlepší bábovka na světě. Od ostatních ji odlišuje jediná nečekaná ingredience

Zdroj: NADKI / Shutterstock

A co takhle bábovka s ricottou?

Možná ještě někdo z vás ricottu nezná a chystá se ji vyzkoušet poprvé. Měl by tedy vědět, že ricotta je italský sýr tvarohového typu, který se připravuje z čerstvé syrovátky kravského, ovčího nebo kozího mléka.

A nyní již k moučníku

Receptů na bábovku už bylo napsáno tolik, že se zdá, že bábovku lze upéct z čehokoliv. Tak úplně daleko od pravdy to není, avšak mnohé hospodyňky dobře znají situaci, kdy se jim bábovka nedaří – zespodu a po stranách je upečená a uvnitř ještě syrová. Jindy se „srazí“ a je z ní nízká a tuhá buchta. Anebo se povede takové těsto, že pak moučník nelze vyklopit z formy a roztrhne se.

Úspěch záleží na tom, jaké těsto se vám podaří připravit. Všechno závisí na přesném poměru všech ingrediencí.

V případě pečení bábovky s ricottou si připravte:

340 g cukru
80 g másla
6 vajec
200 g ricotty
4 lžíce mléka
210 g hladké mouky + špetka soli
½ lžičky prášku do pečiva
¼ lžičky sody
1 lžička vanilkového extraktu anebo vanilkový cukr

Video k článku ZDE

Postup:

Začněte tím, že si připravíte formu –⁠ tu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo kokosem (na bábovce pak budete mít příjemnou kokosovou krustu, která je velice lahodná). Máte-li k dispozici formu silikonovou, stačí ji pouze vymazat. A nezapomeňte si předehřát troubu cca na 200 stupňů.

Do mísy dejte suché ingredience, tj. mouku, sůl, kypřicí prášek do pečiva, sodu, popřípadě vanilkový cukr. V jiné nádobě ušlehejte změklé máslo s cukrem do hladké krémovité hmoty. Přidejte vejce a znovu našlehejte. Poté přidáte ricottu, mléko a vanilkový extrakt. Tyto ingredience dobře vmíchejte pomocí vařečky (už nešlehejte). Jakmile získáte pěkné hladké tekuté těsto, postupně přimíchávejte připravenou mouku.

Hotové těsto přelijte do formy a dejte ihned do trouby. Po pěti minutách snižte teplotu na 160–⁠180 stupňů a pečte cca 60–⁠70 minut (teplota i doba pečení záleží na individuálním výkonu vaší trouby).

Nezapomeňte, že bábovka se peče ve vysoké formě, a proto je nutné péci ji na nižší teplotu delší dobu, aby byla celá dokonale propečená. Ke kontrole můžete po 55–⁠60 minutách použít špejli – vyndáte-li ji suchou, je hotovo; když je špejle ještě obalená těstem, pečte dalších 10 minut.

Ten, kdo má rád svěžejší chuť moučníku, může do těsta přidat drobné ovoce – borůvky, maliny, rybíz, kousky jahod, ale i jiné rozkrájené ovoce. Tak si k výtečné chuti a vůni bábovky přidáte i ovocné opojení. Navíc ovocná složka učiní moučník vláčný.

Tohle je nejlepší bábovka na světě. Od ostatních ji odlišuje jediná nečekaná ingredience

Žije v utajení, s bodyguardy, a nevidí rodinu. Přesto tvrdí: Ukrajinu nezradím!

Svatba, o které rodiče nevěděli. Halina Pawlowská tehdy překvapila i barvou šatů

Pradávný sibiřský kmen čauča: Snědli hlavu rodiny, z kostí vyrobili amulety. Posmrtný život chtěli trávit kulením mroží lebky v severní polární záři

„Vždyť ona ho poslouchá na slovo.“ Záhadný vztah nové jedničky dráždí svět tenisu

Molekuly dostaly vlastní anténu na světlo. Dokážou díky ní reagovat mnohem citlivěji