3 min

Tenhle dezert je nebezpečně návykový – 1 sousto a jste závislí. Jen jahody, tvaroh + pár dalších surovin a je hotovo

Sdílet

Dennívýzva

U tohoto receptu si můžete být jistí, že si jeho výsledek zamilujete při prvním kousnutí. Jogurtové muffiny s tvarohem a jahodami jsou hotové za pár minut.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Když ráno spěcháte do práce nebo hledáte dokonalou sladkou tečku k odpolední kávě na zahradě, ze všeho nejvíc oceníte dezert, který je hravý, bleskově hotový a porcovaný rovnou do ruky. Pokud už vás ale trochu nudí klasické suché bábovky a hledáte jídlo pro chvíle pohody, které má šmrnc, jogurtové muffiny s tvarohem a jahodami jsou naprostou trefou do černého. Zapomeňte na kupované balené muffiny ze supermarketu, které bývají často plné umělých konzervantů a po dvou dnech ztvrdnou na kámen. Tento domácí recept přináší geniální fúzi nadýchaného těsta z poctivého řeckého jogurtu a sametově jemné tvarohové náplně, která uvnitř ukrývá explozivní ovocné překvapení. Výsledkem jsou snově vláčné dortíky, které si zamilujete hned při prvním kousnutí.

I když malé pečené bábovičky vnímáme jako moderní americký vynález, slovo „muffin“ má hluboké kořeny v Evropě a pravděpodobně pochází z francouzského výrazu moufflet, což v překladu znamená měkký chléb. Původní starobylé verze se pekly na kvasnicích a prodávali je pouliční obchodníci v Londýně. Obrovskou kulinářskou zajímavostí tohoto konkrétního receptu je však použití hustého řeckého jogurtu přímo v základu pro třené těsto, namísto tradičního mléka či oleje. Vysoký podíl mléčné bílkoviny a přirozená kyselinka totiž v troubě reagují s kypřicím práškem, což těsto bleskově nadýchá, uzamkne v něm vlhkost a zajistí, že muffiny zůstanou neuvěřitelně šťavnaté i několik dní po upečení.

Tento hravý a rychlý základ navíc v kuchyni nabízí bezbřehý prostor pro vaši vlastní tvořivost a přizpůsobení chuti rodinným zvyklostem. Klasické spojení poctivého řeckého jogurtu, krémového tvarohu a sladkých rubínových jahod s borůvkami je sice naprostá letní hitparáda, která nikdy nezklame, ale můžete vyzkoušet i skvělé obměny. Pokud chcete dezertu vtisknout trochu exotičtější šmrnc, zkuste jahody vyměnit za kousky zralého manga nebo lesní ostružiny. Do samotné tvarohové náplně pak můžete pro ještě luxusnější vůni přimíchat lžičku najemno nastrouhané citronové kůry, hrst plátků mandlí nebo kapku pravého vanilkového extraktu, což z obyčejné svačiny udělá luxusní krmi.

Největší pecka na těchto jogurtových muffinech je jejich absolutní spolehlivost a čistota při přípravě, protože kompletní teplé pohoštění máte v troubě za pár minut bez složitého válení těsta a špinění hromady nádobí. Fígl s rozmixováním poloviny množství jahod přímo do tvarohu vám navíc dá stoprocentní jistotu, že náplň získá nádhernou růžovou barvu a ovocná chuť prostoupí celým středem dortíku. Jediným zlatým pravidlem, které se pro snový výsledek vyplatí poctivě dodržet, je nechat muffiny před podáváním úplně vychladnout v pokojové teplotě. Tvarohová vložka uvnitř díky tomu krásně sedne, těsto zpevní a vy vykouzlíte sytou a snově měkkou pochoutku, po které doma nezbude ani stopa.

Vejce vyšlehejte se špetkou soli do pěny. Za stálého šlehání přidejte cukr, a jakmile vznikne světlá pěna, vmíchejte do ní postupně řecký jogurt a rozpuštěné máslo.

Do směsi pak vešlehejte vanilkový cukr s prosetou moukou, kypřicím práškem a vytvořte těsto. Polovinou těsta poté naplňte otvory ve formě na muffiny.

Poznámka: Těsto by mělo sahat asi do ⅔ výšky každého otvoru ve formě. Pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, vymažte ji trochou oleje.

Pokračujte s přípravou náplně. V mixéru smíchejte tvaroh s polovinou množství jahod a cukrem. Vše rozmixujte a vzniklou náplní pokryjte světlé těsto ve formě.

Poznámka: Před použitím z jahod odstraňte stopky.

Náplň ozdobte borůvkami, které zakryjte zbytkem světlého těsta a dezert ozdobte zbylými nakrájenými jahodami. Jogurtové muffiny s tvarohem a jahodami pečte v předehřáté troubě na 180 °C podobu 25 minut.

Poznámka: Muffiny podávejte až po vychladnutí. Díky tomu budou lépe stravitelné. Než dezert zkonzumujete, uchovávejte ho ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Backen mit Herz

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Tenhle dezert je nebezpečně návykový – 1 sousto a jste závislí. Jen jahody, tvaroh + pár dalších surovin a je hotovo

Summit NATO byl záminka. Babiš se už ani netají tím, že mu jde o víc

Můžete ji mít v peněžence. Česká pětistovka s písmenem Z má sběratelskou hodnotu přes 70 000 Kč. Vznikla chybou při tisku

Tajemné ostrovy, kam lidská noha nevkročí. Na jeden se nesmí vůbec, druhý si své návštěvníky vybírá

Evropská unie chce na dálku snižovat rychlost aut. „Je to absurdní a nebezpečné,“ říká expert

Tenhle kvíz vypadá směšně snadně. Většinu lidí ale nachytá už první otázka