4 min

Tato zelenina je kalorická bomba. Nakynete po ní hůř než po čokoládě. Češi to neví a myslí, že po ní zhubnou

Sdílet

Dlouho platilo, že zelenina je při hubnutí sázkou na jistotu. Ne všechny druhy jsou ale tak nevinné, jak se zdá – některé mohou při nevhodné konzumaci přispět k přibírání víc než třeba čokoláda.

Zdroj: Unsplash

Změna životního stylu a snaha o redukci hmotnosti jsou v dnešní době témata, která řeší snad každý druhý Čech. Když se rozhodneme, že se sebou začneme něco dělat, většinou jako první krok zvolíme radikální úpravu jídelníčku.

První věc, která nás napadne, je nahradit těžká jídla, sladkosti a přílohy zeleninou. Automaticky totiž předpokládáme, že cokoliv, co spadá do kategorie „zelenina“, je automaticky dietní, lehké a pomůže nám k vysněné postavě. Jenže právě zde se skrývá jeden z největších dietních omylů, na který doplácí tisíce lidí. Ne každá zelenina je totiž stejná a některé druhy mohou vaše hubnutí zcela zastavit, nebo dokonce způsobit, že se vaše váha začne hýbat směrem nahoru.

Mýtus o zázračné zelenině a psychologie jídla

Největším problémem je naše vnímání potravin. Když si dáte tabulku mléčné čokolády, víte, že hřešíte. Máte výčitky svědomí a podvědomě si řeknete, že příště se musíte víc hlídat. Psychologický efekt čokolády je jasný – je to cukr, je to tuk, a proto se po ní tloustne. U zeleniny ale toto varovné světýlko v hlavě nesvítí. Máme pocit, že čím více jí sníme, tím lépe pro naše tělo děláme. Jenže realita je taková, že tato zelenina je kalorická bomba. Konkrétně mluvíme o druzích, které jsou bohaté na cukry a komplexní sacharidy, které si naše tělo ukládá velmi efektivně.

Pokud se zaměříme na to, co se děje v našem těle, musíme zmínit především vysokokalorické nebo škrobnaté druhy. Mezi ty hlavní viníky patří například kukuřice, hrášek nebo v některých případech i klasické brambory a sladké brambory (batáty). Zatímco listový salát, okurka nebo cuketa jsou tvořeny převážně vodou a vlákninou, tyto škrobnaté druhy obsahují obrovské množství energie. Například taková kukuřice je botanicky vzato spíše obilnina a v zemědělství se používá k výkrmu dobytka právě proto, že po ní zvířata rychle nabírají na váze. My si ji ale s klidným svědomím nasypeme do každého salátu v domnění, že jíme zdravě.

Čokoláda versus kukuřice: Kde číhá větší riziko?

Právě v tomto srovnání se sladkostmi tkví největší riziko. Dá se říct, že nakynete po ní hůř než po čokoládě, a to právě kvůli onomu falešnému pocitu bezpečí. Když člověk jí čokoládu, obvykle se po pár čtverečcích zastaví, protože ví, o jaký kalorický náklad jde. Ale u kukuřice nebo sladkého hrášku nemá většina lidí žádnou brzdu. Jsou schopni sníst celou plechovku nebo obrovskou mísu salátu, který je těmito ingrediencemi doslova nabitý. Tím do těla dostanou stejné, ne-li vyšší množství kalorií než z té čokolády, ale s tím rozdílem, že se cítí jako „přeborníci ve zdravé výživě“.

V českém prostředí je tento mýtus neuvěřitelně zakořeněný. Češi to neví a myslí, že po ní zhubnou, což vede k frustraci z toho, že i přes zdánlivě zdravý jídelníček ručička na váze neklesá. Často slýcháme stížnosti typu: „Vždyť jím jenom saláty, a pořád nic.“ Když se ale podíváte na složení takového salátu, zjistíte, že základem je sice ledový salát, ale je v něm půl plechovky kukuřice, hrst hrášku a možná ještě krutony. Výsledek je kaloricky srovnatelný s běžným obědem, ale tělo dostane obrovskou dávku rychých cukrů, které rozkolísají hladinu inzulínu v krvi.

Inzulínová past a skryté nástrahy v plechovkách

Inzulín je v tomto procesu klíčový hráč. Škrobnatá zelenina má vysoký glykemický index. To znamená, že po její konzumaci hladina cukru v krvi prudce vyletí nahoru. Tělo zareaguje masivním vyloučením inzulínu, který má za úkol tento cukr odklidit – a nejčastěji ho uloží přímo do tukových zásob. Krátce po takovém „zdravém“ jídle pak člověk dostane znovu hlad, protože hladina cukru v krvi stejně rychle zase klesne. Je to začarovaný kruh, který hubnutí prakticky znemožňuje.

Dalším faktorem je způsob, jakým tuto zeleninu konzumujeme. Často saháme po konzervovaných variantách. Konzervovaná kukuřice nebo hrášek jsou sice pohodlné, ale bývají naloženy ve sladkoslaném nálevu, který kalorickou hodnotu ještě zvyšuje. I když se snažíte nálev slít, část cukru už v zelenině zůstává. To je další důvod, proč nakynete hůř než po čokoládě, protože o čokoládě člověk ví, že tloustne, tady si myslí, že jí může jíst beztrestně a v neomezeném množství. Pocit, že děláme něco pro své zdraví, nám dává psychologické svolení k tomu, abychom se přejídali.

Není zelenina jako zelenina

Neznamená to, že bychom kukuřici nebo hrášek měli z jídelníčku úplně vyškrtnout. Obsahují vitamíny, minerály a důležitou vlákninu. Problémem je pouze množství a kontext. Pokud si dáte lžíci kukuřice pro chuť do velkého zeleninového salátu, nic hrozného se nestane. Pokud je ale tato vysokokalorická zelenina hlavním zdrojem vaší večeře, protože se snažíte vyhnout pečivu nebo přílohám, děláte chybu. V podstatě jste jen nahradili jeden škrob (z pečiva) jiným škrobem (ze zeleniny), a to často v mnohem větším objemu.

Je důležité si uvědomit, že hubnutí je o energetické bilanci a o tom, jak tělo reaguje na různé typy živin. Pokud chcete skutečně redukovat váhu, musíte se naučit mezi zeleninou rozlišovat. Základem by měla být zelenina listová, košťálová (jako je květák nebo brokolice) a tykvovitá. Tato zelenina má minimální kalorickou hodnotu a můžete jí sníst téměř neomezené množství. Naproti tomu ty vysokokalorické nebo škrobnaté druhy je třeba vnímat spíše jako přílohu než jako základ salátu.

Zdroje článku: cnn.iprima.cz, Harvard Health, sciencedirect.com, fajntip.cz

Autor článku: Lucie Němcová

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z FAJNTIP.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů FAJNTIP.cz

Články z FajnTip.cz přinášejí pestrý mix užitečných informací, životních vychytávek, inspirativních postřehů i oddechového obsahu, který čtenáře nejen pobaví, ale často i překvapí. Obsah je zaměřen na každodenní témata – od domácnosti, zdraví a vztahů přes zajímavosti ze světa až po jednoduché...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Střelec na radnici v Hrádku. Složky IZS budou cvičit, co dělat v případě reálného útoku

Jak řešit krizovou situaci, která by nastala v případě útoku aktivního pachatele ve veřejné budově. To má...

Liberecká Drbna

dnes, 17:07

1 min

Kolize, která mohla skončit hůř. F1 řeší nebezpečné rozdíly rychlostí

Oliver Bearman zažil vážnou nehodu při pokusu o předjetí Franca Colapinta, kdy se oba jezdci dostali do...

SvětFormule.cz

dnes, 17:04

1 min

Od luxusu k bezdomovectví. Příběhy sportovních hvězd, které většina fanoušků nezná

Sláva, trofeje a plné stadiony ještě nejsou zárukou klidného života. Tenhle kvíz připomene sportovní jména,...

SportyŽivě

dnes, 17:04

2 min

Hajný mi prozradil, jak se brání klíšťatům. O tomhle geniálně jednoduchém triku jsem nikdy před tím neslyšela

Procházky v přírodě dokážou skvěle pročistit hlavu, ale mají i jednu nepříjemnou stránku – klíšťata. Tito...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

4 min

Rybáři mají utrum. V jejich oblíbeném revíru v Podyjí se zabydlel ohrožený orel

V Podyjí opět hnízdí majestátní dravci. Orli mořští se vrátili do oblíbeného revíru 13/1, kde před dvěma...

Brněnská Drbna

dnes, 17:00

2 min

Reklama

Černí baroni: Vetchý skončil v nemocnici, Landovský všechny štval a rozzuřený skutečný major Terazky

Kultovní komedie Černí baroni skrývá nejedno překvapení. Natáčení poznamenal úraz Ondřeje Vetchého,...

V Telce

dnes, 16:58

3 min

Temná minulost hollywoodské hvězdy: Zabíjel jako kat, prchl před popravou a neodložil upíří plášť

Život představitele filmového Drákuly provázela zástupy obdivovatelek i válečná traumata. Bela Lugosi...

kroniQa

dnes, 16:44

3 min

Matka byla otřesena, když se dobrman vrhl na 17 měsíční dítě: Později zjistili důvod, ze kterého zamrazí

Catherine přivedla do rodiny nového člena, psa Kahna. Nikdo ale nečekal co se stane, když nechá svou dceru...

DámskýDeník.cz

dnes, 16:44

2 min

Sandra Pogodová slaví 51. Odmítla plastiku jizvy po nádoru a štěstí našla v „orlím hnízdě“ v Praze

Herečka Sandra Pogodová po padesátce objevila vnitřní klid. Opustila velká divadla, cestuje do exotiky a po...

ReadZone

dnes, 16:43

3 min

Tak drtivý útok nikdo nečekal. Rusové rozpoutali peklo ve velkých městech

Rusko podniklo rozsáhlý noční útok na ukrajinská města. Na zemi dopadly stovky dronů a desítky střel, které...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 16:36

Reklama

V Plzeňském kraji má podle návrhu státu vyrůst 60 větrníků ve zrychleném režimu

V Plzeňském kraji by mělo podle návrhu státu vyrůst zhruba 60 větrných elektráren v takzvaném zrychleném...

Plzeňská Drbna

dnes, 16:35

3 min

Šikana jako nový akademický trend? Hradečtí studenti demonstrovali kvůli Folettimu

Na Univerzitě Hradec Králové eskaluje kauza kolem přijetí kunsthistorika Ivana Folettiho, kterého na...

Brněnská Drbna

dnes, 16:30

4 min

Karel IV. je nejoblíbenější panovník. Jaký byl ale člověk?

Karel IV., císař Svaté říše římské, římsko-německý král, český král, italský král, burgundský král,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:30

3 min

Do Dluhonic se konečně začala stavět cyklostezka, místní však mají jiné problémy. Pekelný hluk z D1

Zahájení stavby nové cyklostezky z Přerova do Dluhonic, která je součástí kompenzací za D1, by za...

Hanácká Drbna

dnes, 16:29

1 min

Ulice: Blanka a Luděk řeší Danielu, následuje okamžité stěhování

Blanka z Ulice se nijak netají tím, že situaci kolem Kristýnina polyamorního vztahu nemůže překousnout a je...

ReadZone

dnes, 16:28

2 min

Reklama

Máme rádi Česko: „Tati, chodím s Kotkem. Řekl jsem: Dobrý!“ zavzpomínal otec Bereniky Kohoutové

Máme rádi Česko nabídne souboj zástupců dvou rádií. Vojta Kotek překvapí netradičním outfitem a Dan Kohout...

V Telce

dnes, 16:24

2 min

Magdalena (67) kvůli mladšímu synovi obětovala rodinu. Nakonec přišla i o vnoučata

Chtěla mu pomoct, když to nejvíc potřeboval. Jenže z pomoci se stala slepá oddanost, která roztrhla rodinu...

Trendy svět

dnes, 16:16

6 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Kolik musíte dnes vydělávat, abyste v Česku patřili k bohaté elitě? Tato částka mnohé zaskočí

Tato zelenina je kalorická bomba. Nakynete po ní hůř než po čokoládě. Češi to neví a myslí, že po ní zhubnou

Kolik musíte dnes vydělávat, abyste v Česku patřili k bohaté elitě? Tato částka mnohé zaskočí

Pozor na závadné kuřecí maso, med, droždí i víno. Inspektoři nařídili stažení z prodeje

Andrea Kašpárková prožívá další drama. Její dceru odvezli s podezřením na mrtvici

Kajuta číslo 4220. Zmizení Anny na luxusní lodi má po dvou letech mrazivé rozuzlení

Náhlý zvrat v nemoci Markéty Konvičkové? Dojemná slova od lidí a podpora Bagárové!