3 min

Tahle roláda „Banana split“ trhá rekordy v počtu upečení – já ji zkusila taky a musím říct, že lepší jsem ještě nejedla

Sdílet

Dennívýzva

Spojení ovoce, jemného krému a nadýchaného korpusu vás ohromí hned při prvním kousnutí. Banana split roláda s ořechovou náplní je luxusní a úžasně vláčný dezert.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy stačí jediný pohled na dezert, aby se vám vybavily vzpomínky na slunné odpoledne v cukrárně. Banana split roláda s ořechovou náplní je přesně tím druhem lidského a poctivého pečení, které bere to nejlepší ze světoznámé klasiky a balí to do neuvěřitelně vláčného, ořechy provoněného těsta. Je to upřímný moučník, který pod vrstvou šlehačky a lískooříškového krému ukrývá dokonale zralé banány a sametově jemnou pudinkovou náplň. Ideální volba pro rodinné oslavy nebo sváteční neděli, kdy chcete na stůl přinést něco, co vypadá luxusně, chutná naprosto famózně a díky poctivému postupu zůstává nadýchané jako obláček.

Zajímavostí je, že původní pohár Banana Split vznikl v roce 1904 v Pensylvánii a původně byl určen pro studenty, kteří hledali něco výjimečného. Přenesení těchto chutí do formy rolády s ořechovým korpusem dodává celému konceptu ušlechtilejší rozměr a hloubku. Fígl s potřením banánů citronovou šťávou je v tomto receptu naprosto klíčový – právě díky tomu si ovoce zachová svou krásnou světlou barvu i po rozkrojení a dezert pod světlem v kuchyni vypadá stále čerstvě. Spojení nadýchaného korpusu bez hrudek a krému s čokoládovým zdobením vytváří harmonii, která se na jazyku doslova rozplývá.

Pokud rádi v kuchyni trochu experimentujete, tato roláda vám nabízí úžasné plátno pro vaši fantazii. Místo vlašských ořechů v těstě můžete vyzkoušet mleté lískové oříšky pro intenzivnější chuť, která se k banánům a Nutelle neuvěřitelně hodí. Máte rádi kontrasty? Zkuste do náplně přidat hrst lyofilizovaných jahod, které dezertu dodají jemnou kyselost a barevnou jiskru. Skvělou variací je také použití pařížské šlehačky na povrch místo klasické bílé, čímž roládu posunete směrem k ultra čokoládovému zážitku. Dezert chutná nejlépe po krátkém odležení v lednici, kdy pudinkový krém s máslem krásně ztuhne a chutě banánů se prolnou s jemným vanilkovým aromatem.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a radosti z poctivé cukrářské práce, která se obejde bez zbytečné chemie. Ten moment, kdy roládu ozdobíte tenkými proužky rozpuštěné Nutelly a posypete mletými ořechy, je tou nejlepší pozvánkou ke společnému stolu. Jídlo je syté tak akorát, neuvěřitelně voňavé po vanilce a díky ořechovému základu působí velmi poctivě. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého sladkého zážitku nepotřebujete exotické suroviny, ale jen chuť spojit pár poctivých základů v dezert, který prostě zahřeje u srdce i u žaludku každého strávníka u vás doma.

Vaječné bílky vyšlehejte do pěny, do které postupně přidejte 75 g moučkového cukru a vanilkový cukr za stálého šlehání. Z ingrediencí vytvořte tuhý sníh.

V samostatné míse vyšlehejte vaječné žloutky se zbytkem moučkového cukru a za stálého šlehání přidejte horkou vodu v tenkém proudu.

Přidejte mouku s mletými ořechy a nakonec sníh z bílků v několika dávkách. Vzniklé těsto následně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Těsto pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut. Upečený korpus posypte moučkovým cukrem, překlopte ho na čistý pečicí papír a ten starý z něj sejměte.

Korpus do papíru zarolujte a nechte ho zcela vychladnout. Mezitím připravte náplň. V rendlíku smíchejte vanilkový pudink v prášku s cukrem, škrobem, mlékem a směs zahřívejte 2–3 minuty do zhoustnutí.

Vzniklý pudink odstavte z tepla, zakryjte ho potravinovou fólií a nechte vychladnout.

Tip: Aby v na pudinku nevznikl škraloup, fólie by se ho měla dotýkat.

V samostatné míse šlehejte změklé máslo 2–3 minuty. Jakmile získá nadýchanou texturu, vešlehejte do něj vychladlý pudink.

Tip: Máslo můžete nahradit margarínem.

Do náplně nakonec vmíchejte čokoládové zdobení. Těsto rozbalte, náplní ho pokryjte a na jeden jeho okraj vyskládejte oloupané banány. Ty předem potřete trochou citronové šťávy.

Těsto zarolujte a roládu potřete šlehačkou. Tu připravíte vyšleháním studeného mléka s vanilkovým Crème Olé. Dezert ozdobte Nutellou, kterou na něj naneste v několika tenkých pruzích. Poté pochoutku posypte mletými ořechy.

Tip: Aby se Nutella na dezert snadněji nanášela, zahřívejte ji předem v mikrovlnné troubě asi 40 sekund. K aplikaci použijte lžičku nebo cukrářský sáček.

Banana split roládu můžete ihned servírovat nakrájenou na kousky. Pokud máte raději tužší texturu dezertů, vložte roládu aspoň na hodinu do lednice.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Jednostavna kuhinja

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Tahle roláda „Banana split“ trhá rekordy v počtu upečení – já ji zkusila taky a musím říct, že lepší jsem ještě nejedla

Američan vystavený ebole je v Praze, do nemocnice ho povezou speciální sanitkou

Rekordman Emery vyhrál popáté Evropskou ligu. Aston Villa má trofej po 30 letech

Ani Madeta, ani Olma. Nejlepší značka másla zaskočila i samotné odborníky

Ostuda? To neřeším, odmítl Rulík. Důvod prý nedokáže rozšifrovat, jedna věc mu vadila

Šárka z Extrémních proměn zhubla 55 kilo. Kvůli synovi i manželství překonala největší strach