Tahle 1 zapomenutá pomazánka bývala hitem nedělních snídaní. Dnes ji uděláte za pár korun a mísa je hned prázdná

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 02.10.2026 04:05

O víkendu se dřív snídalo pomalu. V kuchyni voněl čerstvý chleba a na stole často stála obyčejná mísa, která se vyprázdnila rychleji než košík s pečivem. Časem ji vytlačily kupované krémy a tavené sýry a skoro se na ni zapomnělo. Škoda, protože ji zvládne úplný začátečník a peněženku skoro nepocítí. Řeč je o drožďové pomazánce.

Proč se mísa vyprázdnila dřív než topinky

Kouzlo téhle pomazánky je v tom, jak sedne k čerstvému pečivu. Nejlíp chutná ještě vlažná, rozetřená na voňavém krajíci a posypaná nasekanou pažitkou nebo kolečky jarní cibulky. Je vláčná, jemná a zasytí, takže po jednom chlebíčku většinou nikdo nezůstane.

Bývala proto běžnou svačinou v domácnostech i ve školních kuchyních. Hodně lidí si ji spojuje s dětstvím a s kuchyní prarodičů, kde se mazala na právě odkrojený krajíc. Kdo ji ochutná dnes, obvykle si vzpomene, proč se kdysi mísa vyprazdňovala tak rychle.

Přečtěte si také: Češky se vrací k zapomenutým polévkám našich babiček. Jsou plné bílkovin, zasytí jako pevný oběd a pomůžou s kily v pase

Suroviny za pár korun z běžné spíže

Recept se zrodil ve skromnějších dobách, kdy musela domácnost vyjít s tím málem, co zbylo ve spíži. Velký výběr surovin tehdy nikdo nečekal. Stačilo pár základních věcí:

cibule,
pár kostek čerstvého droždí,
dvě vejce,
kousek másla.

Dochutit se pak dá solí a pepřem a základ pomazánky je hotový.

Přečtěte si také: Za totality ho měla každá hospodyně v kredenci, po revoluci skončil v popelnici. Kdo ho má dodnes, může ho prodat i za 1 000 Kč

Suroviny opravdu vyjdou na pár korun a poskládáte je z běžné spíže. Navíc je celá příprava rychlá, hotovi budete zhruba za čtvrt hodiny. Chuť se dá oživit troškou mleté papriky nebo kmínu, ale pomazánka obstojí i bez koření.

Bojíte se chuti droždí? Po osmažení zmizí

Hodně lidí má z droždí respekt, protože syrové kvasnice voní i chutnají hodně výrazně. Při krátkém osmažení se ale jejich ostrá chuť ztratí. Když se pak vmíchají vejce, vznikne jemný krém, jehož chuť připomíná spíš houby nebo oříšky než čerstvé kvasnice.

Ostrá vůně syrového droždí se při krátkém osmažení ztratí a v hotové pomazánce zůstane jen jemná oříšková chuť. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Ve výsledku po ní sáhnou i tací, které by kostka syrového droždí spolehlivě odradila. Z nenápadné suroviny se po pár minutách na pánvi stane překvapivě lahodná dobrota.

Přečtěte si také: Prababičky to věděly odjakživa. 1 lžička téhle nenápadné suroviny do těsta a knedlíky budou nadýchané jako z hospody

Jak drožďovou pomazánku připravit krok za krokem

Na rozehřátém másle orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
Kvasnice nadrobte přímo do pánve, ztlumte plamen a míchejte tak dlouho, než se rozpustí a rozvoní.
Pak vmíchejte vejce a zpracujte je jako míchaná, dokud hmota neztuhne do krému.
Nakonec osolte a opepřete podle chuti.

Chuťově vynikne nejvíc, když ji na čerstvé pečivo nanesete ještě teplou. Kdo si dá záležet, krajíce předtím krátce opeče na pánvi na kousku másla. Navrch patří pažitka nebo jarní cibulka, ozdobit se dá i rajčetem či paprikou. Zbytek uzavřete do dózy a dejte do chladu, kde si kvalitu udrží zhruba tři dny.

Proč se k ní vyplatí vrátit

Kromě nízké ceny a dobré chuti má drožďová pomazánka i nutriční přínos. Droždí patří mezi suroviny bohaté na vitaminy skupiny B a nabídne i slušnou dávku bílkovin, jedna porce jich dodá kolem patnácti gramů. Naši předci sice nerozebírali živiny na jednotlivé složky, přesto ze zkušenosti věděli, že po drožďové pomazánce hlad rychle zmizí.

Přečtěte si také: Za socialismu stála 0,30 Kčs a měla ji každá babička v šuplíku u sporáku. Dnes je z ní sběratelská rarita

Za hranicemi navíc bývá kostka čerstvého droždí nedostatkové zboží. Britové proto podobnou slanou chuť řeší přes Marmite, hustou pastu z kvasnicového výtažku. U nás přitom stačí zajít do obchodu pro kostku droždí a za pár korun máte základ pomazánky, která vrací na stůl kus poctivé domácí kuchyně.

Zdroje: https://www.apetitonline.cz/recept/drozdova-pomazanka, https://www.klasicke-recepty.cz/drozdova-pomazanka/, https://www.toprecepty.cz/recept/16227-babiccina-drozdova-pomazanka/, https://www.ceskatelevize.cz/porady/12059685760-co-nase-babicky-umely-a-na-co-my-jsme-zapomneli/11098-recepty/9068-drozdova-pomazanka/, https://www.bydlimekvalitne.cz/retro-drozdova-pomazanka-vas-vrati-do-detstvi-pripravte-si-ji-podle-receptu-nasich-babicek

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Otevřete dnes lednici a podívejte se na těsnění dveří. Pokud uvidíte 1 věc, jídlo se vám kazí 2× rychleji

Tuhle 1 věc nikdy nedávejte do polévky. Češi to dělají roky a pak se diví, proč je hořká

Recept je pořád stejný a maso je od stejného řezníka, a přesto má polévka tentokrát nahořklý dozvuk, který...

Mám 1 kilo jablek a 2 vejce. Místo štrúdlu peču dezert z 1 plechu, který zmizí za 10 minut

Plná mísa podzimních jablek na lince svádí k pečení štrúdlu. Jenže plnění, zavinování a hlídání trouby...

Kolik si vydělá kuchař v luxusním hotelu v Dubaji za 1 měsíc? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Dubajské pětihvězdičkové hotely hledají kuchaře po celém světě a v jejich kuchyních se potkávají lidé z...

Kdo má v kuchyni tenhle keramický džbán po babičce, ať ho nevyhazuje, sběratelé za něj platí i 7 500 Kč

Stojí na poličce nad linkou tak dlouho, že ho už nikdo nevnímá. Občas se do něj natočí voda na zalévání a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Tahle 1 zapomenutá pomazánka bývala hitem nedělních snídaní. Dnes ji uděláte za pár korun a mísa je hned prázdná

Známý chirurg Pavel Pafko bojoval ve Vltavě o síly. Pomoc přišla až na poslední chvíli

Bartůňková – Andrejevová 0:0. Naděje žije, česká hráčka soupeřce poprvé sebrala servis

Monika Babišová sladila celý outfit do jediné barvy. Výsledek vypadal draze, ne však dokonale

Osvobození tu bolí dodnes. Těžce zkoušenou Osoblahu ani po volbách zázrak nečeká

Kosmický záblesk trval necelou půlsekundu. V rentgenu však zdroj zářil ještě téměř deset minut