3 min

Sýrová pomazánka à la tatarák na topinky: Pikantní dobrota bez masa pro rychlé pohoštění

Sdílet

Dennívýzva

Výrazná, pikantní a hotová dřív, než se opečou topinky. Sýrová pomazánka à la tatarák je jeden z těch receptů, které vypadají nenápadně, ale na stole způsobí hotový poprask. Základem je strouhaný eidam, cibule a trojice dochucovadel – kečup, hořčice a majonéza.

Fotografie k receptu na sýrovou pomazánku ala tatarák

Zdroj: Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na À la tatarák, ale bez masa: Sýrová pomazánka na topinky, která zmizí ze stolu dřív, než vychladnou

Výrazná, pikantní a hotová dřív, než se stihnou dopéct topinky. Sýrová pomazánka à la tatarák patří k receptům, které na první pohled nevypadají nijak nápadně, ale na stole se o pozornost přihlásí dost hlasitě. Základ je prostý: strouhaný eidam, cibule a trojice dochucovadel – kečup, hořčice a majonéza. Když k tomu přidáte česnek na potření topinek, máte večeři, která zůstane v paměti. A hlavně nezůstane na talíři dlouho.

Česnek na topinky: drobnost, která udělá rozdíl v chuti i účinku

Topinky potřené česnekem jsou prostě o kus dál než jen obyčejný opečený chleba. Česnek ale není jen otázka chuti. Podle Healthline obsahuje allicin — sloučeninu, která vzniká rozmačkáním nebo nakrojením stroužku a které se přisuzují prokazatelné protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Česnek je také dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu B6 a manganu. Při pravidelné konzumaci může přispívat ke snížení krevního tlaku a podpoře imunity.

Když vám tedy někdo řekne, že jsou to „jen topinky s pomazánkou“, dá se na to reagovat docela snadno. Česnek si své místo v jídelníčku drží právem, a ocenili by ho nejen milovníci výrazné kuchyně. Navíc ta chuť – čerstvě rozkrojený stroužek přetažený přes teplý chleba se moc nahradit nedá. To je ostatně celé kouzlo.

Recept na sýrovou pomazánku na topinky

Ingredience pro přípravu

Eidam – 200 g
Malá cibule – 1 ks
Kečup – 3 lžíce
Hořčice – 3 lžíce
Majonéza – 3 lžíce
Mletá paprika – 1 lžička
Sůl – 1 lžička
Pepř – špetka

Na podávání:

Chleba na topinky – 4–6 plátků
Česnek – 2–3 stroužky
Rajče – 1 ks
Jarní cibulka – 2–3 stonky
Olej na opékání – trochu

Postup přípravy sýrové pomazánky à la tatarák

1. Nejprve oloupejte malou cibuli a nakrájejte ji opravdu najemno. Tady se nevyplatí spěchat, větší kousky by v pomazánce zbytečně vystupovaly.

2. Takto připravenou cibuli dejte do větší misky.

3. Eidam nastrouhejte na jemném struhadle a přisypte k cibuli.

4. Přidejte 3 lžíce kečupu, 3 lžíce hořčice a 3 lžíce majonézy.

5. Vmíchejte 1 lžičku mleté papriky, dále 1 lžičku soli a špetku pepře.

6. Vše promíchejte lžící nebo vidličkou, aby vznikla soudržná pomazánka. Pokud bude směs příliš tuhá, pomůže ještě jedna lžíce majonézy.

7. Hotovou pomazánku nechte aspoň 10–15 minut odležet v lednici. Chutě se během té chvíle lépe propojí a výsledek bývá znatelně lepší než u směsi použité hned po zamíchání.

8. Mezitím připravte topinky: do pánve nalijte trochu oleje, rozehřejte ho a plátky chleba opékejte z obou stran dozlatova.

9. Ještě horké topinky ihned potřete oloupaným stroužkem česneku. Stačí pár tahů po povrchu a vůně je hned znát.

10. Rajče nakrájejte na měsíčky a jarní cibulku na tenká kolečka.

11. Na každou topinku naneste vydatnou vrstvu sýrové pomazánky a dozdobte ji kolečky jarní cibulky a plátky rajčete.

12. Podávejte bez prodlení, dokud jsou topinky ještě křupavé.

Naše tipy: jak pomazánku upravit podle vlastní chuti

Pomazánka je schválně výrazná. Kombinace hořčice a kečupu tady hraje prim. Pokud ale chcete jemnější verzi, stačí ubrat hořčici na jednu lžíci a přidat lžíci zakysané smetany. Směs bude krémovější a chuťově mírnější.

Hodí se i pár drobnějších úprav:

Místo eidamu můžete použít uzený sýr, pomazánka pak dostane výraznější kouřový tón.
Podle původní varianty receptu lze přidat také lžičku worcesterové omáčky — chuť bude hlubší a plnější.
Pro pikantnější verzi přimíchejte špetku chilli vloček nebo lžičku srirachy.
Pomazánka vydrží v lednici zakrytá až dva dny a druhý den bývá klidně ještě lepší, protože se chutě stihnou spojit.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě informací z webů Healthline, se souhlasem Gold Rival

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Sýrová pomazánka à la tatarák na topinky: Pikantní dobrota bez masa pro rychlé pohoštění se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Sýrová pomazánka à la tatarák na topinky: Pikantní dobrota bez masa pro rychlé pohoštění

Summit NATO byl záminka. Babiš se už ani netají tím, že mu jde o víc

Můžete ji mít v peněžence. Česká pětistovka s písmenem Z má sběratelskou hodnotu přes 70 000 Kč. Vznikla chybou při tisku

Tajemné ostrovy, kam lidská noha nevkročí. Na jeden se nesmí vůbec, druhý si své návštěvníky vybírá

Evropská unie chce na dálku snižovat rychlost aut. „Je to absurdní a nebezpečné,“ říká expert

Tenhle kvíz vypadá směšně snadně. Většinu lidí ale nachytá už první otázka