2 min

Švýcarské bramboráky s úžasně jemnou sýrovou omáčkou: Jsou krásně křupavé a provoní celý byt

Sdílet

Dennívýzva

Jednoduché brambory, pár základních surovin a trocha času na pánvi – výsledkem je křupavý pokrm inspirovaný švýcarskou kuchyní.

Fotografie k receptu na bramboráky

Zdroj: Foto: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0, Švýcarské bramboráky krásně křupou a chutnají skvěle s jemnou sýrovou omáčkou

Přestože jsem fanoušek klasických českých bramboráků, neurazí mě ani jejich verze inspirovaná Švýcarskem. Jsou krásně křupavé, a když je ještě doplňuje krémová sýrová omáčka, těžko si představit něco chutnějšího. Věřte mi, že jakmile je vyzkoušíte, rádi je zařadíte do svého jídelníčku.

Jednoduché, ale zato vynikající

Dle očekávání patří do základu tohoto receptu nastrouhané syrové brambory, které se zprvu opečou na pánvi. Díky tomu lehce změknou, ale zůstanou pevné. Smícháním s kukuřičným škrobem vytvořím kompaktní hmotu, ze které snadno připravím jednotlivé porce.

Typickým znakem tohoto receptu je také tvarování do menších obdélníků, které se následně smaží dozlatova. Výsledkem jsou křupavé bramborové „placičky“, které si skvěle rozumí právě s jemnou sýrovou omáčkou.

Ta se vyrábí na bázi másla, mouky a mléka. Vznikne tak klasická jíška, která po přidání sýra vytvoří hladký a krémový základ. Sýr dodá omáčce plnost a jemnost, zatímco sůl a pepř zvýrazní její chuť.

Recept na švýcarské bramboráky se sýrovou omáčkou

Ingredience pro přípravu

900 g brambor
4 lžíce kukuřičného škrobu
sůl, pepř, mletá paprika
olej na smažení

Na omáčku:

25 g másla
1 lžíce hladké mouky
1 hrnek mléka
cca 40 g sýra
sůl a pepř

Postup přípravy křupavých bramboráků na švýcarský způsob

1. Brambory nahrubo nastrouhám, vložím do mísy se studenou vodou a rukou je promíchám, aby pustily škrob. Poté je scedím.

2. Na pánvi rozehřeji olej a nasypu na něj brambory. Osolím, opepřím a přidám mletou papriku. Opékám asi 5–7 minut, poté směs přendám do mísy.

Fotografie bramboráků ke kvízu o staročeských jídlech — Foto: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0, bramboráky

3. Přidám kukuřičný škrob a vše dobře promíchám. Pomocí menších misek si odměřím porce a vytvaruji obdélníkové bramboráky.

4. Na čisté pánvi rozehřeji olej a jednotlivé porce smažím z obou stran dozlatova. Hotové nechám okapat na papírové utěrce.

5. Na omáčku rozpustím máslo, přidám mouku a připravím světlou jíšku. Zaliji mlékem a míchám, dokud nevznikne hladká omáčka. Přidám sýr, nechám rozpustit a dochutím solí a pepřem.

6. Hotové bramboráky podávám přelité sýrovou omáčkou.

Bramboráky: tradice, která má mnoho podob

Bramboráky, jak je dneska známe, mají své kořeny ve střední Evropě, kde se začaly připravovat po rozšíření brambor v 18. století. V české kuchyni patří mezi nejtradičnější pokrmy a jejich základ tvoří nastrouhané brambory, česnek, majoránka a vejce.

V různých regionech se ale recept liší. Někde se přidává víc koření, jinde zase uzené maso nebo zelí. V zahraničí existují podobné varianty, často ale jednodušší a připravované bez mouky.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Švýcarské bramboráky s úžasně jemnou sýrovou omáčkou: Jsou krásně křupavé a provoní celý byt se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Švýcarské bramboráky s úžasně jemnou sýrovou omáčkou: Jsou krásně křupavé a provoní celý byt

„Vidíme jen špičku ledovce.“ Expert o chaotickém a velmi nebezpečném světě ruských tajných sužeb

Nerezervujete letenku ve špatný den? Tahle 1 chyba vás může stát zbytečně víc

Tateovou první obětí byla nezletilá Slovenka. Na tělo jí vytetoval, že je jeho majetkem

Další rýpnutí do Agáty Hanychové: Ornella Koktová to od fanoušků tentokrát pořádně schytala

KVÍZ: Lásky, tragédie i život ve stínu prezidentů. Vyznáte se v osudech prvních českých dam?