Šupiny z kapra lze odstranit během okamžiku. Stačí znát jednoduchý trik, který ušetří spoustu času

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Šupiny z kapra mohou být odstraněny pomocí horké vody a struhadla – není to těžké a zvládne to i úplný kuchař – začátečník.

Jak vybrat vánočního kapra

Zdroj: Pixabay

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 12.12.2025 07:27

Obsah článku

Umění přípravy kapra se dědí z generace na generaci, ovšem mnohé techniky se stále vyvíjejí a přizpůsobují, takže to, co ještě nedávno zabralo klidně přes hodinu, může teď být otázkou několika minut. A pokud se naučíte trik s horkou vodu a struhadlem, budete si moci odteď totéž říct i o přípravě tradičního kapra.

Tradiční technika: Metoda strouhání

Naše babičky se při odstraňování kapřích šupin spoléhaly na použití struhadla. I když se může zdát, že jde o staromódní přístup, ve skutečnosti je stále velmi účinný. Jak na to? Nejdříve je třeba kapra polít horkou vodou, jak radí web AbecedaZahrady. Tento postup způsobí, že kluzký sliz ztuhne, což vám usnadní práci s rybou. Pro efektivní odstranění šupin se také doporučuje kapra zajistit suchou bavlněnou látkou a začít se strouháním šupin od ocasu směrem k hlavě.

„Tento postup se osvědčuje nejlépe ihned po vykuchání a usmrcení kapra. Pokud se s tím otálí, je odstraňování šupin stále obtížnější. Počítejte také s tím, že se šupiny rozptýlí po kuchyni, ale použitím hluboké nádoby lze nepořádek do jisté míry omezit. Stačí i čistý kbelík,“ radí pan Jaroslav N. z Náměšti nad Oslavou.

Technika nože si žádá přesnost a opatrnost

Složitější (ovšem o něco čistější) postup vyžaduje zručnost, praxi a také extrémně ostrý, tenký nůž. Tato metoda spočívá v odříznutí šupin i s jejich kapsami. Při používání nože buďte opatrní, začněte od ocasu směrem k hlavě a opatrně manévrujte čepelí nahoru a dolů, abyste šupiny zcela odstranili a zanechali pak sobě jen čistou kůži. Na nůž nevyvíjejte nadměrný tlak, aby nedošlo k náhodným hlubokým řezům do masa. A aby vám kapr neklouzal, uchopte ho s pomocí utěrky nebo starých novin (na ty nedal dopustit můj děda).

Zdroj fotografie: Depositphotos

Pro odstranění šupin můžete nejprve kapra namočit do horké vody po dobu několika minut, což usnadní odstranění šupin.

Skladování a příprava porcí kapra

Po přípravě kapra je nezbytné jeho okamžité uskladnění v tmavém a chladném prostředí, jak radí web ChomutovskýDeník. Vhodné jsou porcelánové nebo skleněné nádoby, pevně zakryté. Doporučuje se také přikrýt rybu potravinářskou fólií. A pozor také na správnou teplotu. Při té okolo 2 °C by měl být kapr zpracován do 48 hodin, zatímco při teplotě 6 °C zůstává čerstvý pouze 24 hodin. Před kulinářskou úpravou je vhodné rybu opláchnout ve vodě a osušit. A na kosti existuje také skvělý trik, o kterém jsme na Chalupáři-Zahrádkáři už v minulosti informovali.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Česnekové slupky zapracované do záhonu na podzim zdvojnásobí úrodu okurek. Většina zahrádkářů je ale celý rok vyhazuje do koše

Slimáci mají čich tak silný, že kvasinky ucítí na metry daleko. Právě proto je pivní past chytí všechny, pokud ji zakopete správně

Nalijte ke svým rostlinám půllitr a sledujte, jak se vaší zahradě daří zcela bez slimáků. Uvidíte, že to...

Naříznutá houbička se solí na polici lednice absorbuje vlhkost a zabrání plísním. Většina lidí ale dělá jednu chybu při přípravě

Aby vás v ledničce neobtěžovala nadměrná vlhkost, která podporuje rozvoj bakterií a plísní, vezměte si k...

Pribináček z obchodu obsahuje věci, které v domácím nepotřebujete. Ze tří surovin ho připravíte za 5 minut

Tvaroh, smetana a med. Víc domácí pribináček podle Anny Koláskové nepotřebuje a na 100 gramů vyjde zhruba o...

Vypadá jako obří slunečnice a dorůstá až 2,5 metru. Mrazuvzdorná trvalka, která zaplní holý kout zahrady a kvete celé léto bez pomoci

Kolotočník ozdobný dorůstá podle britské RHS až 2,5 metru, snese tuhé mrazy a ve vlhkém polostínu promění...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Šupiny z kapra lze odstranit během okamžiku. Stačí znát jednoduchý trik, který ušetří spoustu času

Smutná proměna Mirka Topolánka: Bývalý premiér je dnes kvůli nejtěžšímu boji v životě k nepoznání

„Byla zmatená a naštvaná.“ Američanka, která přežila popravu smrtící injekcí, začala chodit

David Kraus promluvil o tajemství své dcery. Po tatínkovi zdědila poruchu

Proteinová horečka a strach ze sacharidů. O zdravém jídle lidé vědí skoro všechno, přesto dělají několik základních chyb

Pod Vietnamem existuje jeskyně tak velká, že má vlastní řeku, mraky i džungli. Člověk ji znovu našel až v roce 2009