Strouhaná buchta Laďky Něrgešové: Nic lepšího jste v životě nejedli a hotová je bleskem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Strouhaná buchta patří mezi ty recepty, které vypadají komplikovaně, ale ve skutečnosti jsou překvapivě jednoduché. Laďka Něrgešová přišla s variantou, která kombinuje křehké těsto s kyselou smetanou a mákem – a výsledek je tak dobrý, že se buchta snědí dřív, než stačí vychladnout.

Strouhaná buchta Laďky Něrgešové: Nic lepšího jste v životě nejedli a hotová je bleskem

Zdroj: Unsplash

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 06.05.2026 13:01

Když jsem poprvé viděla recept na strouhané buchty, přiznám se, že jsem byla skeptická. Strouhat těsto? To přece nemůže fungovat. Ale pak jsem narazila na variantu od Laďky Něrgešové a rozhodla jsem se to zkusit. A musím říct – byla to jedna z nejlepších pečicích rozhodnutí, jaká jsem kdy udělala.

Tahle buchta má všechno, co od dobrého moučníku čekáte. Křehké drobenky těsta, které při pečení vytvářejí tu charakteristickou strukturu. Krémovou náplň z kyselé smetany, která není přeslazená a krásně vyvažuje sladkost máku. A hlavně – je hotová rychle. Těsto se totiž nemusí válet, nemusíte s ním nijak pracovat. Prostě ho smícháte, strouháte a hotovo.

Proč právě tahle verze funguje

Laďka Něrgešová do svého receptu přidala několik chytrých triků. Zaprvé – pomazánkové máslo místo klasického. Díky tomu se těsto lépe zpracovává a výsledná buchta je ještě křehčejší. Zadruhé – kyselá smetana v náplni, která dává buchtu tu správnou šťavnatost, aniž by byla těžká. A zatřetí – rozumné množství máku, které nechá vyniknout všem chutím, ale nepřebije je.

Zajímavé je, že tahle buchta funguje skvěle i pro ty, kdo s pečením moc zkušeností nemají. Těsto je totiž velmi odpouštějící – i když ho trochu přepracujete nebo strouháte nerovnoměrně, výsledek bude stále vypadat a chutnat skvěle. To je velká výhoda oproti třeba lineckému těstu, kde každá chyba znamená tvrdý výsledek.

Mohlo by vás zajímat: Vyhlašujeme nejšerednější rostlinu zahrady. Půlka Čechů ji má na záhoně a ještě se s ní chlubí

Co budete potřebovat

hladká mouka – 500 g
pomazánkové máslo – 250 g
kypřicí prášek do pečiva – 1 balíček
krystalový cukr – 150 g
vejce – 1 kus
kyselá smetana – 500 ml
mletý mák – 250 g
vanilkový cukr – 2 balíčky
krystalový cukr do náplně – 150 g
vejce do náplně – 2 kusy

Jak na to krok za krokem

Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem a cukrem.
Přidejte pokrájené pomazánkové máslo a jedno vejce. Vypracujte těsto – nejlépe rukama, dokud se všechny ingredience nespojí.
Těsto rozdělte na dvě části. Jednu zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do mrazáku, druhou do lednice.
Mezitím připravte náplň: Kyselou smetanu smíchejte s mletým mákem, vanilkovým cukrem, krystalovým cukrem a dvěma vejci. Dobře promíchejte.
Těsto z lednice nastrouháte na hrubém struhadle rovnoměrně na plech.
Na nastrouhanou vrstvu rovnoměrně rozetřete makovou náplň.
Těsto z mrazáku nastrouháte na náplň – opět na hrubém struhadle.
Buchtu pečte 40–45 minut, dokud nebude povrch zlatavý.
Nechte vychladnout a nakrájejte na kostky.

Mohlo by vás zajímat: Největší paroháči zvěrokruhu. Těmto znamením bude zahýbat i věrná žena

Na co si dát pozor

Největší chyba, kterou můžete udělat, je vynechat chlazení těsta. Bez něj se těsto prostě nedá strouhat – bude se lepit, mazat a výsledek nebude mít tu správnou strukturu. Takže i když se vám bude zdát, že je to zbytečný krok navíc, věřte mi – vyplatí se.

Druhá věc, na kterou lidé často narážejí, je konzistence náplně. Má být hustší než klasický krém, ale ne příliš tuhá. Pokud vám přijde moc řídká, můžete přidat lžíci hladké mouky. Naopak pokud je moc hustá, trochu kyselé smetany ji zachrání.

A poslední tip – nenechte se zmást tím, jak buchta vypadá hned po vyndání z trouby. Může se zdát, že je náplň ještě tekutá, ale během chladnutí krásně ztuhne. Takže nepanikařte a nechte ji v klidu vychladnout.

Proč se tahle buchta vyplatí

Strouhaná buchta podle Laďky Něrgešové je jeden z těch receptů, které se vyplatí mít v repertoáru. Je dost elegantní na to, abyste ji mohli servírovat návštěvě, ale zároveň dost jednoduchá na to, abyste ji zvládli upéct i ve všední den. A co je nejlepší – drží se několik dní v lednici, takže můžete mít doma zásobu dobrého domácího moučníku.

Navíc je to recept, který si můžete upravit podle chuti. Místo máku můžete použít tvaroh s rozinkami, ořechy nebo třeba jablka se skořicí. Základ zůstává stejný, ale výsledek je pokaždé trochu jiný. A to je přesně to, co dělá dobrý recept dobrým – funguje spolehlivě, ale zároveň vám dává prostor pro kreativitu.

Zdroje článku: zena.aktualne.cz, Nejlepší tvarohová buchta podle Laďky Něrgešové. Ideální způsob, jak odstartovat týden, Jednoduchá klasika podle Laďky Něrgešové: Strouhaná buchta na plech, nespechej.cz

Autor článku: Kateřina Urbanová

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Sběratelé z celého světa objíždí Česko a hledají tento typ nábytku. Nabízejí přes 100 000 Kč za kus. Nemáte ho doma?

Odmítala muže, lovila medvědy a věřila v magii. Podivínskou šlechtičnu z Krumlova podezírali z upírství

Mohla vládnout po boku nejmocnějších mužů Evropy. Místo toho se uzavřela na zámku, vyjížděla na lovy,...

Bobkový list nakládám do sklenice se soli. Nic to nestojí a ušetřím tisíce korun ročně

Sušené lístky vavřínu nemusí zůstat jen v kuchyni. Stačí je zapíchnout do soli a máte doma přírodní zbraň...

Zapomeňte na vysekané kulturisty. Gladiátoři jedli obilné kaše a vypadali jako tučné koule

V hollywoodských filmech mají gladiátoři perfektně vyrýsované svaly, jako by celý život jedli jen protein a...

Meteorologové jsou v šoku ve výhledu na zimu. Bude nejextrémnější za posledních 90 let

Tisíce kilometrů od Česka se voda v rovníkovém Pacifiku zahřívá víc, než by měla. Klimatický cyklus ENSO...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Vinícius přestřelil a Realu Madrid může chybět v klíčových zápasech. Vaclík vysvětlil, proč se to opakuje dokola

Vinícius Júnior proti Villarrealu zatáhl soupeře za vlasy, přišel o gól a dostal červenou. Stopka mu teď...

SportyŽivě

dnes, 13:19

4 min

Královský pár sklízel ovace, Sáncheze vypískali. Ceuta ukázala dvě tváře

Španělského krále Filipa VI. a královnu Letizii vítaly v úterý v Ceutě davy lidí. Do španělské enklávy na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:17

„Proč tam lezete s ODS, proboha?“ Superkoalice rozlítila voliče, berou ji jako podraz

Brněnské komunální volby přinesly úspěch stranám, které slibovaly změnu. Jen několik hodin po sečtení hlasů...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:13

Brankář Hellebuyck trucuje a denně přichází o 800 tisíc korun. Fanoušci mu na to vytvořili veřejné počítadlo

Connor Hellebuyck nechytá, je suspendovaný a podle fanouškovského počítadla přichází každý den zhruba o 844...

SportyŽivě

dnes, 13:12

6 min

Templáře zatkli během jediného rána. Za pádem mocného řádu stál král, dluhy a přiznání vynucená mučením

V pátek 13. října 1307 se po celé Francii otevřely pečlivě připravené královské rozkazy. Zatýkáni byli...

Kód Enigma

dnes, 13:04

5 min

Reklama

Vémola má rád ženy i koláče a neskrývá to. Partnerka Monika mu na to odpověděla jedinou podmínkou pro jejich ložnici

Karlos Vémola popsal vztah s Monikou Naomi jako nejsvobodnější v životě. Jiné ženy podle něj nejsou tabu,...

SportyŽivě

dnes, 13:03

4 min

Benátsko má i jinou tvář. Od moře a benátských kanálů až k milionům lahví pod zemí

Ráno bosky po pláži, odpoledne mezi benátskými kanály, další den pár metrů od pece, v níž skláři tvarují...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 13:00

Neslyšící tvůrkyně vytvořila vůně Brna. Připomínají Zelňák i vodojemy

Z Brna si nově mohou turisté odvézt suvenýr, který jim město připomene i doma. TIC Brno začalo prodávat...

Brněnská Drbna

dnes, 13:00

1 min

Zájem o van Gogha v Hongkongu. Obraz, který byl 60 let skrytý, míří do aukce

Stovky lidí v úterý stály ve frontě před galerií v Hongkongu, aby si prohlédly obraz nizozemského malíře...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 12:59

Zájem o van Gogha v Hongkongu. Obraz, který byl 60 let skrytý, míří do aukce

Stovky lidí v úterý stály ve frontě před galerií v Hongkongu, aby si prohlédly obraz nizozemského malíře...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 12:59

Reklama

Windows 11 26H2 je venku, ale nic nového v něm nenajdete. Většinu funkcí už máte v počítači, jen o tom nevíte

Microsoft 29. září 2026 vydal Windows 11 26H2. Celý „velký roční update“ má necelých 174 KB, zbytek už...

Mobify.cz

dnes, 12:58

4 min

Tisíce papírových letadélek zastavily španělskou ligu. Fanoušci Raya Vallecano už mají svého majitele dost

Fanoušci Raya Vallecano se po pěti měsících konečně vrátili na svůj domácí stadion. Jenže sobotní utkání...

Vše o sportu

dnes, 12:45

4 min

ANO utvořilo se Starosty pro Ostravu dvojblok. Vyjednávání mají pauzu do pátku

Vítězné hnutí ANO se v Ostravě dohodlo na spolupráci se Starosty pro Ostravu. Společně chtějí vytvořit...

Ostravská Drbna

dnes, 12:39

2 min

Klasická domácí roláda je jednoduchá na přípravu a na slavnostním stole udělá parádu

Roláda má trochu pověst cukrářské maturity, ale upřímně: když člověk nepřesuší plát a sroluje ho ještě...

Cooky.cz

dnes, 12:38

3 min

Moderátorka Ústí si vzala na rozhovor hluboký výstřih. Trenér ani nemrkl a internet mu za to tleská po celém světě

Pozápasový rozhovor po prohře Ústí s Opavou obletěl svět. Ne kvůli výsledku 2:3, ale kvůli tomu, kam se při...

SportyŽivě

dnes, 12:36

6 min

Reklama

KOMENTÁŘ: Kdo zaplatí účet za Babišovu nevýhru?

Při hodnocení komunálních voleb je třeba připomenout, s jakou výchozí pozicí do nich strany vstupovaly. ANO...

Trade-off

dnes, 12:32

5 min

Úroky z půjček rostou a trend útoků na věřitele nabývá na síle. Co s tím?

Že úrokové sazby dál porostou, to je jedna z mála jistot, kterou teď ekonomové mohou garantovat v našem...

HN.cz

dnes, 12:30

Vědci vyhlásili nejkrásnější ženské jméno na světě. V Česku je velmi oblíbené

Diskuse o tom, které jméno je nejhezčí, patří mezi nekonečné rodinné hádky i vášnivé spory na sociálních...

NESPECHEJ.cz

dnes, 12:30

3 min

Kdo má doma tento starý popelník z devadesátek, dostane od sběratelů až 8 000 Kč

Po pádu totality zaplavily české hospody tisíce reklamních popelníků se zahraničními logy. Tehdy nikoho...

FAJNTIP.cz

dnes, 12:30

4 min

ANO skončí v Sokolově v opozici, dohodla se nová koalice tří uskupení

V Sokolově se na koalici domluvily Sokolov na plný úvazek (STAN a nezávislí) s Hnutím pro město Sokolov...

Karlovarská Drbna

dnes, 12:30

1 min

Reklama

Kopřiva byl bez formy a prohrával zápas za zápasem. V Číně ale předvedl takovou dominanci, že mu soupeř z TOP 50 skrečoval

Vít Kopřiva vedl v Ťi-nanu nad favorizovaným Pavlem Kotovem 6:1, 4:1, pak Rus zápas vzdal. Český tenista...

SportyŽivě

dnes, 12:29

4 min

Potraviny, které pomáhají spalovat tuky. Zařaďte je na svůj jídelníček již dnes a hubněte bez zbytečného hladovění

Mnoho lidí by chtělo zhubnout, ale nechce se jim držet dietu. Naštěstí pro nás všechny existují potraviny,...

Zdravestravovani.eu

dnes, 12:28

2 min

Vyšetřování požáru Starlinku u Varšavy pokračuje. Německo zadrželo podezřelou ženu

Německé úřady zadržely ženu podezřelou z účasti na podpálení pozemní stanice společnosti Starlink letos v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 12:27

Pijte 1 sklenici denně. Trávení bude fungovat jako hodinky

Tíha v žaludku po obědě, odpolední nadýmání nebo zácpa, která přichází, kdy se jí zachce. Takové potíže zná...

Bruneta v kuchyni

dnes, 12:27

3 min

Český gólman odhodil soupeři hůl a dostal trest. Vejmelka i tak přepsal historii a v NHL drží pozoruhodnou sérii

Karel Vejmelka v Buffalu vychytal 111. výhru v NHL a předstihl Romana Čechmánka. Večer mu ale ozvláštnila i...

SportyŽivě

dnes, 12:26

4 min

Reklama

Majitel chce byt jako nový. Běžné opotřebení ale není škoda nájemníka

Při vrácení nájemního bytu se zohledňuje běžné opotřebení. Jak odlišit údržbu od poškození, zaznamenat...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 12:26

6 min

Třiadvacet let za mřížemi a ani den práce. Jiří Kajínek dosáhl důchodového věku, ale od státu nedostane ani korunu

Jiří Kajínek překročil hranici důchodového věku 11. května 2025. Na starobní důchod ale nemá nárok, chybí...

VIPživot.cz

dnes, 12:25

3 min

„Dáváte málo na obranu? Nebudou se s vámi bavit.“ Zůnu v USA přijme jen náměstek

Delegace českého ministerstva obrany v čele s Jaromírem Zůnou vyráží na první návštěvu Spojených států,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 12:25

Trenér Sabahu rozebral styl Slavie a přirovnal ji k neunavitelnému stroji. V jednom čísle ale vidí naději pro svůj tým

Trenér Sabahu Valdas Dambrauskas vidí ve Slavii tým, který neumí zpomalit. Zároveň připomněl sérii, kterou...

SportyŽivě

dnes, 12:24

5 min

Banánová slupka se snadno promění v účinné hnojivo. Levná příprava zabere jen chvíli a rostlinám dodá potřebnou výživu

Banánové slupky nemusíte nutně vyhazovat do odpadkového koše. Myslete udržitelně a využijte je pro péči o...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 12:20

2 min

Reklama

Honda popírá Alonsova slova o rozbitém turbu

Fernando Alonso si po startu z boxů v Singapuru stěžoval na rozbité turbo, Honda s ním ale ostře...

SvětFormule.cz

dnes, 12:17

2 min

Tragická nehoda v Jablonci. Couvající dodávka srazila muže, zemřel

Tragická dopravní nehoda se dnes dopoledne stala v Jablonci nad Nisou v Pražské ulici. Řidič kurýrní...

Liberecká Drbna

dnes, 12:12

1 min

Muradov rozebral zápas Kincla s Humburgerem. V postoji věří českému vojákovi

Makhmud Muradov rozdělil přednosti Patrika Kincla a Dominika Humburgera podle jednotlivých disciplín....

MMAMAG.cz

dnes, 12:10

1 min

Tyto body se určitě počítají, říká za Motor autor jedné z branek Martin Beránek

Motor dokázal na domácím ledě přetlačit Liberec o jednu branku a připisuje si další tři body do našlapané...

Budějcká Drbna

dnes, 12:07

2 min

Hvězda OKTAGONu uvažuje o paralympiádě. Chce bojovat o medaili v triatlonu

Bývalý šampion KSW a současná hvězda OKTAGONu Michał Materla zvažuje další sportovní kariéru mimo bojové...

MMAMAG.cz

dnes, 12:06

2 min

Reklama

Režisér nejlepšího Pottera a Potomků lidí chystá horor. Dostaneme strašidelnou klasiku?

Přestože čistý horor nikdy nenatočil, práce s napětím není mexickému režisérovi Alfonsu Cuarónovi cizí....

Kinobox.cz

dnes, 12:06

3 min

Jiří Štěpnička se dočká důstojného rozloučení: Národní divadlo prozradilo detaily

Česká herecká scéna se zahalila do smutku. V neděli 11. října zemřel ve věku 79 let legendární herec a...

Aplausin.cz

dnes, 12:06

2 min

Masvidal hlásí pokrok v jednání s UFC. Legenda se chce vrátit do klece

Jednačtyřicetiletý bývalý držitel pásu BMF dál pravidelně trénuje a věří, že může konkurovat současným...

MMAMAG.cz

dnes, 12:00

2 min

Čekání na dotace přineslo potíže. Tetín má hotovo a vrátil kraji 18 milionů

Tetín na Jičínsku potřeboval pomoc kraje, aby mohl dokončit přestavbu obecního úřadu a překlenout čekání na...

Hradecká Drbna

dnes, 12:00

2 min

Liverpool dal za Wirtze miliardy a legenda klubu už má dost. Carragher chce německou hvězdu vyřadit ze základu

Liverpool za Floriana Wirtze zaplatil včetně bonusů přes tři miliardy korun. Jamie Carragher po debaklu s...

SportyŽivě

dnes, 11:59

7 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Teprve 17 let je pachateli, který se pokusil nožem zavraždit náhodně vybranou běžkyni

Rodinné tajemství Jiřího Štěpničky. Sestra ho viděla den před smrtí, bratr prozradil, co mu provedl

Bylo mu 34, proslavil ho Perníkový táta. Herec RJ Mitte spáchal sebevraždu

Ošuntělé teplákovky, ale co dál? Šipkaři drze komediální terč netrefují ani omylem

Kočka zlatá: konečně druh, u kterého pan Mňau uznal název bez jediné připomínky

Zobrazit více

Reklama