2 min

Šlehejte smetanu dál, i když vypadá hotová. To, co se stane po pár minutách, stojí za každou korunu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jemná chuť, krémová konzistence a žádné zbytečné přísady – jen jediná surovina, a přesto výsledek, který si zamilujete. Takové umí být domácí máslo.

Šlehejte smetanu dál, i když vypadá hotová. To, co se stane po pár minutách, stojí za každou korunu

Zdroj: Pohled 111 / Creative Commons / CC BY-SA

Obsah článku

A co je na tom nejlepší? Máslo si můžete udělat doma během půl hodiny a není k tomu potřeba nic složitého. Nemusíte na to mít vysokou školu – zvládne to i trochu šikovnější dítě, jak jsme si v redakci ověřili. A za tu lahodnou chuť trocha té práce prostě stojí.

Postup krok za krokem

O moc levnější než v obchodech to nebude – to si přiznejme narovinu. Leda by se vám povedlo koupit šlehačku ve výprodeji. Ovšem pokud se vám to přece jen povede, máme dobrou zprávu – touhle úpravou jí životnost prodloužíte, protože se během výroby másla zbavíte složek, které se kazí nejrychleji (tzn. zejména podmáslí), jak potvrzuje web All Recipes. A co si tedy vzít k ruce?

500 ml smetany ke šlehání (minimálně 33 % tuku)
Ledovou vodu (na propláchnutí másla)
Mixér nebo kuchyňský robot
Síto, mísu, vařečku a pečicí papír

Kdo jednou ochutná domácí máslo, ví, že to kupované z obchodu se s ním prostě nemůže rovnat. A není to nijak složité. — *Kdo jednou ochutná domácí máslo, ten ví, že to kupované z obchodu se s ním prostě nemůže rovnat. A není to nijak složité.*

Nejdříve vyšlehejte smetanu. Vychlaďte ji, nalijte do mísy a začněte šlehat. Nejprve na střední rychlost, pak, když začne trochu houstnout, pomalu přidejte na intenzitě. Nejprve vznikne klasická šlehačka – ale vy se tím nenechte zaskočit a pokračujte dál (a moc během celého procesu neujídejte, jinak vám na konci nic nezbude). Smetana se začne „srážet“ a oddělovat – a to je právě to, co chceme.

Až se oddělí máslo a podmáslí…

Pokračujte ve šlehání, dokud se nezačne tvořit žlutavá hmota (máslo) a vedle ní tekutina (to je podmáslí neboli pachta). A jakmile se vám máslové hrudky začnou v míse spojovat, máte podle postupu na stránkách Serious Eats hotovo.

Pak už jen vezměte hotovou směs a přelijte ji přes jemné síto. Podmáslí si klidně nechte – výborně se hodí do pečení nebo jako základ do smoothie. Okapanou máslovou hmotu propláchněte velmi studenou vodou (ideálně s kostkami ledu), vložte máslo a začněte ho v ruce propracovávat. Voda se postupně zakalí – to je dobře. Opláchněte a vyměňte vodu klidně ještě jednou nebo dvakrát. Tento krok je důležitý: odstraní zbytky podmáslí, které by jinak máslo rychle zkazily. Pak? Už ho jen vychlaďte a nechte ztuhnout. Dobrou chuť.

Zdroj: adbz.cz

Autor: Jana Šrámčíková

Reklama

Další články z adbz.cz

Kauce za nájem: pronajímatel vám dluží úroky za každý měsíc. Většina nájemníků si o ně nikdy neřekne

5 minut vaření, pak teprve sůl. Tak jednoduchý trik dělí rozpadlé brambory od dokonalých

Sůl hraje při zvýrazňování přirozené chuti brambor a zajišťování jejich správné textury zásadní roli....

Starý žebřík z garáže za stopadesát korun. Pár ho natřel, přidal prkna a obývák vypadá jako z katalogu

Žebřík z garážového prodeje za korun přetvořil pár v nádhernou polici. Zabralo jim to jen chvilku a stálo...

Banán místo másla v koláči? Zní to divně, ale výsledek je krémovější. A stojí to zlomek ceny

Šetrné náhražky: Jak snížit náklady na máslo pomocí chutných alternativ, které vaše recepty ještě vylepší.

Nabíječka v zásuvce přes noc vás ročně stojí víc, než si myslíte. A to není ten hlavní problém

Pokud necháváte své nabíječky neustále v zásuvce, může se vám to nehezky vymstít. V horším případě hrozí i...

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Šlehejte smetanu dál, i když vypadá hotová. To, co se stane po pár minutách, stojí za každou korunu

Zelenskyj ustoupil USA. Ukrajina náhle změnila cíle útoků, ve hře je velká dohoda

Velká nebeská podívaná. Jak vypadalo zatmění Slunce na různých místech

Kvůli váze ho v případě nouze měli odvážet hasiči. Tomášův boj o život začal na 265 kilogramech

Odešel na procházku a už se nevrátil. Muž, který zachránil thajské hedvábí, zmizel beze stopy

Vyschlý Dunaj vydal těla vojáků. Dva předměty jim mohou po 80 letech vrátit jména