4 min

Skořicový jablečný koláč pečený s láskou: Jak na něj, aby se rozplýval na jazyku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tento koláč je naprostou klasikou. Kdo by ho neznal, ti, kteří ho znají i ti, kteří ho okusí poprvé zveme k našemu receptu, podle kterého tuto dobrotu připravíte.

Obrázek k receptu na jablečný koláč

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na jablečný koláč

Když se dům rozehřeje teplem z trouby a vzduchem se začne šířit nezaměnitelná kombinace pečeného máslového těsta, sladkých jablek a hřejivé skořice, vím, že je na světě všechno v naprostém pořádku. Dnes u nás voní křehký jablkový koláč a já se s vámi musím podělit o tu neskutečnou radost. Povedl se mi naprosto dokonale. Tento recept patří k našim rodinným pokladům. Takové peču pokaždé, když dostaneme chuť na něco poctivého, domáckého a s láskou připraveného. Vždycky, když ho vyndám na linku, seběhnou se všichni s talířky ještě dřív, než stihne pořádně zchladnout. Té voňavé jablečné vrstvě uzavřené mezi dvěma pláty jemného těsta zkrátka nikdo neodolá.

Příprava je přitom fantasticky přímočará a výsledek vypadá tak nádherně, jako byste nad ním strávili celou věčnost v cukrářské dílně. Základem úspěchu je rychlá práce se surovinami. Těsto si tak uchovalo svou lehkost a po upečení se doslova rozplývalo na jazyku jako jemná pavučinka.

Můj tip zní: Před samotnou přípravou těsta vložte máslo nebo Heru na 20 minut do mrazáku. Následně tuk do mouky nastrouhejte na hrubém struhadle. Díky tomuto studenému triku zapracujete suroviny bleskově prsty a těsto se nespaří. Ve výsledku bude po upečení neuvěřitelně lístkovat a křehnout.

Recept na babiččin křehký koláč s jablky na velký plech

Tento tradiční moučník vyžaduje rovnoměrné propečení všech vrstev, takže délka pečení v troubě je přesně 40 minut, dokud povrch nezíská krásný zlatavý odstín.

Celkový čas přípravy včetně pečení: 75 minut

Ingredience potřebné k přípravě

500 g polohrubé mouky
150 g cukru moučka
250 g Hery nebo klasického másla
2 čerstvá vejce
1 balení prášku do pečiva
1000 g šťavnatých jablek
2 lžíce mleté skořice
1 balení vanilkového cukru

Postup při přípravě dvouvrstvého jablkového koláče

1. Nasypte polohrubou mouku do velké mísy, přidejte mletý práškový cukr, přisypte celý prášek do pečiva a suchou směs zlehka promíchejte vařečkou.

2. Přidejte k sypkým surovinám tuhou, na kostičky nakrájenou nebo nastrouhanou Heru, rozklepněte čerstvá vejce a rychlými pohyby prstů vypracujte hladké, kompaktní a nelepivé těsto.

3. Rozdělte hotovou hmotu na dvě stejné poloviny, každou zvlášť zabalte do potravinářské fólie a uložte je na 20 minut do chladničky, aby tuk znovu ztuhnul a s těstem se lépe pracovalo.

4. Mezitím pečlivě oloupejte všechna šťavnatá jablka, zbavte je jádřinců, nastrouhejte je na hrubém struhadle a v dlaních z nich jemně vymačkejte přebytečnou šťávu, aby moučník nebyl příliš promáčený.

5. Vyjměte první polovinu odleželého těsta z chladničky a na pomoučeném vále ji rozválejte na tenký celistvý plát, který opatrně pomocí válečku přeneste na velký plech vyložený pečicím papírem.

6. Na připravený spodní plát rovnoměrně rozprostřete všechna nastrouhaná jablka, povrch bohatě zasypte voňavou mletou skořicí a celou ovocnou vrstvu rovnoměrně zjemněte vanilkovým cukrem.

Dáme si troubu předehřát na 180 °C

7. Rozválejte druhou polovinu chlazeného těsta na stejný rozměr jako první plát, opatrně ji položte nahoru jako celistvou krycí vrstvu přes ochucená jablka a okraje k sobě prsty jemně přitlačte.

8. Povrch celého moučníku na několika místech propíchejte vidličkou, aby mohla během pobytu v teple volně unikat pára a horní plát se nezačal nehezky zvedat.

9. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů a nechte koláč nerušeně péct po dobu celých 40 minut, dokud povrch nezezloutne a okraje nezačnou krásně zlátnout.

Jablkový koláč. — Foto: Pohled 111 – Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0, Jablkový koláč

Tipy redakce:

Ořechové vylepšení dodá náplni skvělou strukturu, stačí na vrstvu nastrouhaného ovoce před zakrytím druhým plátem nasypat hrst nahrubo nasekaných vlašských nebo lískových oříšků.
Křupavý podklad zajistíte tak, že spodní plát těsta před nanesením jablečné směsi lehce posypete dvěma lžícemi jemné strouhanky nebo mletých piškotů, které spolehlivě nasáknou veškerou uvolněnou ovocnou šťávu.
Voňavá obměna nastane, když k nastrouhanému ovoci přihodíte hrst rozinek předem namočených v tuzemském rumu, což dezertu dodá fantastický sváteční šmrnc a dospělým strávníkům udělá velkou radost.
Dokonalý vzhled při podávání vykouzlíte tím, že hotový a zcela vychladlý moučník na plechu jemně poprášíte moučkovým cukrem přes jemné sítko a dozdobíte skořicovým popraškem na talíři.
Ideální skladování provádějte pod čistou utěrkou na chladném místě, koláč je totiž druhý den po rozležení ještě o kousek vláčnější, protože těsto dokonale natáhne vlhkost a vůni z jablečného základu.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Skořicový jablečný koláč pečený s láskou: Jak na něj, aby se rozplýval na jazyku se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Křupavé cuketové kuličky s tvarohovým překvapením: Zdravá večeře pro celou rodinu!

Pochoutkový salát podle starých receptur: Tradiční lahůdková klasika s plnou chutí a jednoduchou domácí přípravou

V lahůdkářství jsem si ho dřív občas koupila k večeři s rohlíkem, ale doma mi pořád chyběla ta stará známá...

Retro perník s vlašskými ořechy, polevou a kokosem: Rychlý moučník na víkendové radovánky

Když potřebuji upéct něco osvědčeného na víkend, co vystačí pro celou rodinu i nečekanou návštěvu, často...

Křupavá domácí čalamáda, která dá říz pečenému masu, uzeninám i obyčejnému bramboráku

Když se doma sejde víc zeleniny, než se stihne sníst čerstvá, u nás přichází na řadu zeleninová čalamáda....

Piškotová roláda pro začátečníky: Základ domácího pečení s jemným těstem a krémovou náplní

Když potřebuji moučník ke kávě a nechci půl dne stát u trouby, sahám po piškotové roládě. Je hotová...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Bývalý profesor z Cambridge Jason Arday byl nalezen mrtvý

V Londýně v pátek nalezli tělo 41letého Jasona Ardaye, který minulý týden opustil profesorský post na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:20

Večer suverénů. Fenomenální Nor i italská vytrvalkyně mají z letošního ME už druhé zlato

Karsten Warholm získal v Birminghamu čtvrtý evropský titul v řadě na 400 metrů překážek a časem 46,63...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:58

Ferrari odhalilo příčinu svého trápení. Velký upgrade přijde v Monze

Nový technický cyklus zastihl Ferrari nepřipravené a Stříbrné šípy stihly uniknout. Balík aerodynamických...

SportWin

dnes, 19:49

2 min

Nechtěný suvenýr z dovolené: Kde všude na vás při cestách číhá svrab

O cestování řekl Irwin Shaw, že je to krásná věc, jestliže máme domov a kam se vrátit. S cestami za...

Svět cestovatele

dnes, 19:49

3 min

Cuketu z léta zmrazí správně jen ten, kdo zná jeden krok navíc. Bez něj vytáhnete z mrazáku vodnatou kaši

Zvládnutím umění zmrazování této přizpůsobivé zeleniny si zajistíte celoroční zásoby jedné z...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 19:42

2 min

Reklama

Tary se kaje kvůli dětskému campu. Přiznal pochybení a najal psycholožku

Tary dostal pořádnou čočku a teď se snaží vysvětlit, co se na jeho dětském campu vlastně pokazilo....

Žena.cz

dnes, 19:40

„Malý skrček s velkým zadkem,“ říkala o Krausovi Chýlková. Nakonec jí změnil život

Jan Kraus patří k lidem, které si většina diváků spojuje především s červenou pohovkou, jízlivými...

Žena.cz

dnes, 19:40

Spartu nejspíš opustí další útočník. Nechtěný Tuci má namířeno do Řecka

Indrit Tuci přišel na Letnou jako profilová posila za zhruba 25 milionů korun. Po dvaceti ligových zápasech...

SportyŽivě

dnes, 19:29

3 min

Tohle Ukrajinci nečekali. V nejnovější ruské raketě našli „dárek“ od Američanů

Když ukrajinská zpravodajská služba nedávno rozebrala nejnovější ruskou střelu S-71M, našla uvnitř čip od...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:50

V Liberci se úředníci do zámku a bývalé Kooperativy přestěhují na podzim

Liberecký magistrát chystá stěhování asi šestiny svých úředníků. Část zámku v horním centru města a bývalou...

Liberecká Drbna

dnes, 18:34

1 min

Reklama

Jste loajální k Trumpovi? USA poslaly spojencům v NATO dotazník

Spojené státy chtějí vědět, zda jsou členské státy NATO loajální k politice prezidenta Donalda Trumpa před...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:28

Stadiony staré i 170 let, na kterých se stále hraje. Jeden hostil první mistrovství světa v roce 1930

Melbourne Cricket Ground stojí od roku 1854, Fenway Park od roku 1912. Nejsou to muzea, prodávají se na...

SportyŽivě

dnes, 18:20

4 min

Přehmátl oba Rusy. Knedla překonal únavu a doplaval si pro životní výsledek

Plavec Miroslav Knedla se stal v Paříži mistrem Evropy v závodě na 50 metrů znak a slaví životní úspěch....

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:16

„Zkusí to znovu.“ Zabiják z Kremlu měl na mušce ukrajinského rapera, poprava nevyšla

Polské bezpečnostní složky překazily plánovanou vraždu člověka s americkým a ukrajinským občanstvím. Podle...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:13

Bejlek smetla Plíškovou a čeká ji Krejčíková. Mužům se nedařilo

Tenistka Sára Bejlek smetla v Cincinnati bývalou světovou jedničku Karolínu Plíškovou a po výhře 6:0, 6:2...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:11

Reklama

Šafářová vytkla Vondráčkové nezájem o sport synů. Zpěvačka odpověděla fotkou bazénu v Montrealu

Bývalá tenistka v podcastu řekla, že synové Plekance „nedělají nic na nějaké úrovni“. O dva měsíce později...

SportyŽivě

dnes, 18:02

3 min

Pach krve: Alergická reakce, hořící herec, cenzura a neúspěch kvůli absenci nahoty

Horor Pach krve přinesl divákům nefalšovaný strach z opuštěných lesů. Zákulisí natáčení odkrývá skutečné...

V Telce

dnes, 17:59

3 min

Neumannová běhala osobáky, aby jí Lehečka napsal. V tenisovém světě podpatků zůstala u tenisek

Dcera olympijské vítězky zaběhla osobní rekord, ne kvůli času, ale kvůli zprávě v telefonu. Tak začal vztah...

SportyŽivě

dnes, 17:55

3 min

Kraus s Chýlkovou vyvrátili fámy společným videem. Herečka si měla do bytu nastěhovat mladého muže

Herec Jan Kraus slaví třiasedmdesáté narozeniny. Těsně před velkým dnem si vtipně vystřelil z fanoušků a...

ReadZone

dnes, 17:54

2 min

Obrovská tragédie: Před finále Muže roku zemřel jeden z účastníků

Podle informací redakce Aplausin.cz tragicky při autonehodě zahynul finalista soutěže Muž roku 2025 Marek...

Aplausin.cz

dnes, 17:53

1 min

Reklama

Postradatelní 3: Willis přišel o roli kvůli chamtivosti, Statham málem zemřel a ve filmu se objevilo české pivo

Při natáčení třetího dílu ze série Postradatelní šlo o holý život. Ostré spory o astronomické honoráře...

V Telce

dnes, 17:42

3 min

Zásoby krve se dostávají na kritickou úroveň. Přijďte darovat, vyzývá ministerstvo

Ministerstvo zdravotnictví vyzvalo pravidelné i nové dárce krve, aby v těchto dnech přišli k odběru. Zásoby...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:42

Střelec zlatého gólu opouští Barcelonu. PSG má za Torrese zaplatit přes 1,2 miliardy Kč

Ferran Torres rozhodl před necelým měsícem finále mistrovství světa. Teď je na odchodu z Camp Nou za...

SportyŽivě

dnes, 17:38

4 min

Potvrzeno, Sparta ulovila talentovaného exslávistu. Zatím na hostování

Fotbalisty Sparty na roční hostování s opcí posílil Matěj Jurásek. Dvaadvacetiletý křídelník a bývalý hráč...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:29

Evropu zaplaví autonomní taxíky. Stojí za nimi Uber, první už jezdí v Chorvatsku

Americká společnost Uber plánuje ve spolupráci s čínskou firmou Pony.ai nasadit po celé Evropě 2000...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:28

Reklama

Fotbalista osmé ligy McKenzie po vyloučení odletěl k moři. Jeho snoubenka Lehmannová je hvězda s 16 miliony fanoušků

Švýcarská fotbalistka s šestnácti miliony sledujících a poloprofesionální obránce z osmé anglické ligy,...

SportyŽivě

dnes, 17:27

3 min

V pondělí chtěl testovat: Smedley vzpomíná na osudnou kvalifikaci

Sobotní kvalifikace v Maďarsku v roce 2009 se zapsala do historie F1 jako černý den, při kterém jen...

SvětFormule.cz

dnes, 17:25

3 min

FOTO, VIDEO: Parkoviště pod přivaděčem je ideální pro návštěvníky Vodního ráje

Šedesát komfortních parkovacích míst zdarma nabízí zrekonstruované parkoviště P+R pod dálničním přivaděčem....

Jihlavská Drbna

dnes, 17:23

1 min

Cyklistiku zasáhla tragédie. Devatenáctiletý Brit zemřel během etapy pod koly auta

Cyklistický svět zasáhla tragédie. Mladý Brit Finlay Tarling zemřel během osmé etapy závodu Kolem...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:20

Požár u Omiše zasáhl i stovky Čechů. Turisté prchali bez věcí, některé odvážely lodě

Dovolená u Jadranu se během několika hodin změnila v boj o bezpečí. Rozsáhlý požár u chorvatského Omiše se...

Trendy Život

dnes, 17:15

5 min

Reklama

Češi v Omiši prchali před požárem, úřady evakuovaly tisíce lidí

Plameny u chorvatské Lokvy Rogoznice zasáhly téměř tisíc hektarů a vyhnaly turisty do evakuačních center....

Trendy svět

dnes, 17:14

3 min

Sucho v Česku zasáhlo většinu území, extrémní stupeň hlásí téměř celá republika

Přeháňky zvlhčily hlavně povrch, hlubší vrstvy půdy ale zůstávají na mnoha místech téměř bez využitelné...

Trendy svět

dnes, 17:14

3 min

Ace Ventura: Zvířecí detektiv - Odmítnutí role hvězdou z Harryho Pottera a záběry, které raději skončily ve střižně

Komedie Ace Ventura odstartovala zářivou hollywoodskou kariéru Jima Carreyho. Zákulisí filmu odhaluje...

V Telce

dnes, 17:14

3 min

Tropický víkend vyvrcholí vedrem. V pondělí přijde změna počasí, která definitivně ukončí léto

Po několika slunečných dnech vystoupí teploty o víkendu až k 36 °C. V neděli se od severozápadu začnou...

Trendy svět

dnes, 17:14

3 min

Perseidy na srpnové obloze. Podívejte se na živý přenos z hvězdárny

Zatmění Slunce bylo bezpochyby hlavní astronomickou událostí tohoto týdne. Obloha ale nabídla ještě jednu...

Aktuálně.cz - Zprávy

Živě

dnes, 17:14

Reklama

Blümelova premiéra ve Spartě po 4 letech skončila porážkou 1:3. Na tribuně seděl majitel klubu

Nejlepší střelec AHL minulé sezony naskočil rovnou do elitní formace Sparty. Poděbrady mu ale vítězný...

SportyŽivě

dnes, 17:10

3 min

Další tropický víkend. Teploty v kraji budou zřejmě už naposledy šplhat k rekordům

Víkend v Olomouckém kraji bude opět tropický. Platí výstrahy na vysoké teploty a silnou zátěž teplem,...

Hanácká Drbna

dnes, 17:09

1 min

Poslední žena v F1 závodila před 50 lety. Studie s 13 tisíci účastníky vyvrací mýtus o horších řidičských schopnostech žen

15. srpna 1976 odstartovala Lella Lombardiová do Velké ceny Rakouska. Od té chvíle se žádná žena na...

SportyŽivě

dnes, 17:07

4 min

Birthday Party je večírkem plným manipulace a nabubřelosti. Dafoe je jeho hlavní hvězdou

Willem Dafoe nikdy nebyl vyloženou hereckou megahvězdou, i po sedmdesátce ovšem zůstává sázkou na jistotu....

Kinobox.cz

dnes, 17:05

3 min

Dohodnuto. Zakladatel Amazonu Bezos je spolumajitelem fotbalového Liverpoolu

Majitelé Liverpoolu se dohodli na prodeji zhruba třetiny slavného fotbalového klubu konsorciu, jehož...

HN.cz

dnes, 17:05

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Tohle Ukrajinci nečekali. V nejnovější ruské raketě našli „dárek“ od Američanů

Tary se kaje kvůli dětskému campu. Přiznal pochybení a najal psycholožku

Poslední žena v F1 závodila před 50 lety. Studie s 13 tisíci účastníky vyvrací mýtus o horších řidičských schopnostech žen

„Malý skrček s velkým zadkem,“ říkala o Krausovi Chýlková. Nakonec jí změnil život

Na Marsu našli minerál, z něhož vznikají rubíny. Jenže podle chemie tam skoro neměl být

Zobrazit více

Reklama