Školní kuchařka odhalila trik s mraženou cibulí. Poprvé jsem ho zkusila a byla nadšená, vyzkoušejte ho i vy

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Naslouchat radám zkušenějších se určitě vyplatí, a to nejen v kuchyni. Dlouholetá kuchařka má zaručený tip, jak při krájení cibule neuronit ani slzičku.

Školní kuchařka odhalila trik s mraženou cibulí. Poprvé jsem ho zkusila a byla nadšená, vyzkoušejte ho i vy

Zdroj: Zdroj fotografie: abcMedia (vlastní tvorba)

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 01.12.2025 06:06

Obsah článku

Krájení cibule je nepříjemná činnost, které si při přípravě například základu pro guláš užijeme opravdu dosyta. Paní Květoslava Floriánová, která už roky vaří ve školní jídelně, nám poradila osvědčený tip, jak ji nakrájet mnohem snadněji. Stačí ji těsně před krájením vložit na deset minut do mrazáku. Cibule bude sice trochu studená, ale při krájení nebudete zbytečně slzet.

Proč vás krájení cibule rozpláče

Cibule je zajímavá rostlina, která je podle všeho schopná své vlastní obranyschopnosti. Pokud dojde k porušení jejího zevního obalu, vypustí plyn, který zasáhne oční nervy a „nepřítele“ – a pro cibuli je nepřítelem i člověk – donutí k slzám. Naštěstí existují postupy ověřené zkušenými kuchařkami a hospodyňkami, na které je i sama cibule krátká.

Slzení očí při krájení cibule má konkrétně na vině chemikálie propantial s-oxid, kterou cibule produkuje, když je její vnější obal poškozen. Rostlina se tak sama brání proti útočníkům, kteří se ji snaží sníst. Tato chemikálie je zodpovědná za tzv. slzný faktor. Ve styku s vodou v našich očích se rozpustí a vytvoří kyselinu sulfenovou, která dráždí naši slznou žlázu.

A proč nás některá cibule pálí více a jiná méně? Jedním z možných vysvětlení je množství síry, které cibule během svého růstu nasaje ze země. Většinou platí, že čím více síry při pěstování cibule dostane, tím výraznější pak má chuť a více pálí. Zbavit se slzení při krájení cibule můžete tedy kromě jejího zmrazení také pomocí různých geneticky modifikovaných druhů cibule, u nichž jsou slzné vlastnosti cibule uměle potlačovány.

Další tipy od zkušených kuchařek

Možná by se vám hodily i další rady a tipy od zkušených kuchařek. Například pokud vám při pečení dojde cukr, lze k oslazení koláče nebo buchty použít i obyčejný banán. Určitě vás překvapí i výsledek, banánová buchta bude totiž vláčnější a lahodnější než ta s cukrem. Při pečení použijete určitě i vejce. Víte, jak je udržet co nejdéle čerstvá? Stačí je potřít olejem a udržíte je čerstvé až na 4 týdny.

Pokud máte rádi šampaňské, ovšem většinou nevypijete celou láhev, zkuste do něj vložit hrst rozinek. Zabráníte tak ztrátě bublinek a příště si na něm pochutnáte, jako kdyby bylo právě nově otevřené. Dohromady existuje spoustu triků, které vám ulehčí život v kuchyni, stačí jen naslouchat radám zkušenějších a využít je pak v ten správný čas.

Zdroj: adbz.cz

Autor: Redakce adbz

Reklama

Další články z adbz.cz

Maliny plné bílých červů zachrání jedna polévková lžíce soli. Za 30 minut vyplavou na hladinu a vy je jen seberete

V srpnu stihnou vyklíčit a dozrát ještě desítky druhů zeleniny. Kdo nezaseje do poloviny měsíce, přijde o druhou úrodu

V průběhu léta vše postupně dozrává a my začínáme sklízet plody naší práce. Jakmile se prázdniny překlopí,...

Žloutnoucí listy rajčat jsou volání o pomoc. Příčinou je jedna ze tří banalit, kterou většina zahrádkářů přehlíží celé týdny

Jakmile zjistíte, že vaše rajčatové keře začínají strádat, začne vám rychle ubíhat drahocenný čas, který...

Sůl nasypte na záhon cibule těsně před deštěm. Žloutnutí listů skončí a cibule narostou dvakrát větší než obvykle

Správný zahradník si nikdy nenechá ujít předpověď počasí a náležitě se připraví na vše, co ho v...

Kilo kukuřičné mouky na metr čtvereční. Tohle dělají zahrádkáři, kterým plíseň rajčata nikdy nesežere

Rajčata začínají dozrávat a počasí, které na některých místech panuje, může nahrávat vzniku plísňových...

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Školní kuchařka odhalila trik s mraženou cibulí. Poprvé jsem ho zkusila a byla nadšená, vyzkoušejte ho i vy

Evropská země nečekaně rozzuřila Moskvu. Chcete přímou konfrontaci? ptá se

Týden podle hvězd: Co bylo pohodlné, začne být těsné. Některá znamení čeká překvapivé vystřízlivění

Putin dostal nečekaného gratulanta z Německa. Starý přítel dorazil na narozeninovou oslavu

Kolik si vydělá český herec v divadle, v seriálu a ve filmu? Z částky vám spadne čelist

Proč tě někteří lidé vyčerpají dřív, než vůbec otevřou pusu