3 min

Skladování vajíček jsem změnila díky jednomu jednoduchému postupu. I po dlouhé době jsou stále stejně dobrá

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nebojte se nadbytečná vajíčka poslat do mrazáku. Stačí dodržet několik zásad a máte zásoby na pečení a vaření i na několik měsíců.

Skladování vajíček jsem změnila díky jednomu jednoduchému postupu. I po dlouhé době jsou stále stejně dobrá

Zdroj: Depositphotos

Obsah článku

Znají to všichni chovatelé slepic. Jsou měsíce, kdy nás naše svěřenkyně obdaří minimem vajíček, a naopak období, kdy nesou tolik, že vejce nestíháme zpracovat. Já jsem se naučila v tom druhém – lepším – případě přebytek vajíček mrazit. Nehrozí tak, že se zkazí a navíc budu mít zásoby na dobu, kdy je snáška menší. Možnost zamražení vajec ocení i hospodyňky, jimž po pečení zbydou bílky, které nemohou rovnou zpracovat a které by rozhodně byla škoda vyhodit.

Vajíčko v lednici má dlouhou životnost

Čerstvá vejce vydrží v lednici déle, než si spousta lidí myslí – až čtyři týdny. Ovšem jen za předpokladu, že je tam skladujete správně. Navzdory rozšířenému zvyku nemají co dělat ve dveřích ledničky. Není zde kvůli otvírání a zavírání zcela stabilní teplota, což vejcím nedělá dobře. Já je nechávám v horní poličce, kde panuje teplota 7 °C, v keramickém platu, ta papírová nejsou zcela hygienická.

Vejce do plata dávejte vždy špičkou dolů a pokud máte vajíčka domácí, v žádném případě je před uskladněním neomývejte pod tekoucí vodou, smyjete tím ze skořápky ochrannou vrstvu, která je chrání před vnějšími vlivy a rychlejším kažením. „Vajíčka zašpiněná trusem očistím jen na sucho hrubší houbičkou,“ radí chovatelka Marcela K. z Jilemnice. Pokud si nejste jisti čerstvostí vejce a bojíte se, že zápachem po jeho rozklepnutí zamoříte celou kuchyň, Chalupáři-Zahrádkáři v článku poradili, jak pokažené vajíčko poznáte ještě před rozbitím.

Zdroj fotografie: Freepik

Přebytečná vejce stačí rozklepnout, rozšlehat a poslat do mrazáku

Jak na zamražení vajec

Pokud jste se rozhodli zásobu vajec poslat do mrazáku, pamatujte při jejich zamražení na základní pravidla. Nikdy nezamrazujte vejce ve skořápce, vlivem nízké teploty by mohlo prasknout. Raději ho rozklepněte a chvíli prošlehejte, aby se žloutky spojily s bílky do jedné hmoty. Vaječnou směs nakonec přelijte do formiček na led a jakmile zmrznou, můžete je vyloupnout a přendat do sáčku nebo plastové krabičky. Takto vám vejce vydrží až rok, ideální je ale zpracovat je do dvou měsíců, píše web Good Housekeeping.

Přechovávat v mrazáku můžete i bílky a žloutky odděleně. Zatímco s bílky je to jednoduché – stačí je prostě přelít do vhodné uzavíratelné nádoby a vložit do mrazáku – se žloutky je to o něco komplikovanější. Je to kvůli jejich husté konzistenci, která vlivem nízké teploty zgelovatí. Jak tomu předejít, popisuje web Egg Info: Žloutky před prošleháním ochuťte solí nebo cukrem, podle toho, zda z nich budete připravovat slané nebo sladké pokrmy. Na jeden hrníček rozšlehaných vajec stačí jedna polévková lžíce cukru nebo soli.

Dejte vejci čas rozmrznout

Jakmile se rozhodnete zamražená vajíčka zpracovat, dejte si na čas s jejich rozmrazováním. Nejprve je z mrazáku přemístěte do lednice a tam je nechte alespoň přes noc, radí web Egg Info. Nikdy nepřipravujte pokrm z vajíčka, které zcela nerozmrzlo, ale ani ho nenechávejte nezpracované zbytečně dlouho. Překvapilo vás někdy, že jste ve vajíčku objevili dva žloutky? Chalupáři-Zahrádkáři vysvětlili, proč k takovému jevu dochází.

Zdroj fotografie: Freepik

Zamražená vejce můžete použít k přípravě sladkých i slaných pokrmů

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Ucpaný odpad nemusí znamenat volání instalatéra. Tři fígle zvládne i začátečník

Připálenou pánev nemusíte vyhazovat. Několik domácích fíglů jí vrátí původní vzhled

Klíč k čisté pánvi není silnější ruka, ale trpělivost a správně zvolený prostředek podle materiálu nádobí.

Žvýkačka ani čokoláda nemusí koberec odepsat. Pomohou fígle, které zná málokdo

Čerstvou skvrnu od čokolády zvládne bílý hadřík a správný postup za pár minut. Žvýkačku vyřeší pytlík ledu...

V zásuvkách vám možná leží věci za desítky tisíc korun. Většina lidí je vyhodí nebo nechá ležet bez povšimnutí

Autodráha z osmdesátek za 1 620 korun, kompletní Foglarův sešit z roku 1940 za bezmála čtyři tisíce. Český...

Mléko smíchané s manganistanem: okurky přestanou žloutnout do týdne a začnou plodit jako o život

Okurky, které nevypadají právě dobře nebo příliš neplodí, je možné zachránit i za pomoci domácích...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Skladování vajíček jsem změnila díky jednomu jednoduchému postupu. I po dlouhé době jsou stále stejně dobrá

Mrtvému muži chtěli odebrat orgány, na sále se probral. Podobných případů jsou desítky

„Zkuste si žít v Aši nebo Rumburku.“ Expert vysvětluje, kde se berou voliči Babiše

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala