2 min

Skládaný psaníčkový závin z listového těsta s tvarohovou náplní a meruňkami

Sdílet

Rychlý moučník z pár ingrediencí, které má každý doma. Sen? Ne, s tvarohovým závinem s ovocem je to skutečnost!

Fotografie k receptu: Dva lahodné a voňavé moučníky během pár minut: Závin z listového těsta s tvarohovou náplní a ovocem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Dva lahodné a voňavé moučníky během pár minut: Závin z listového těsta s tvarohovou náplní a ovocem

Listové těsto je v našich domácnostech velice oblíbené, patří k nejčastějším pomocníkům ve chvílích, kdy chceme rychle upéct sladkou či slanou pochoutku. S jeho pomocí lze za pár minut vykouzlit skvělou dobrotu. Dnes většina spotřebitelů kupuje listové těsto hotové. Pozor ale při výběru: vyplatí se sledovat složení, zejména podíl a druh tuku: zdaleka ne každý výrobek totiž obsahuje máslo, často lze nalézt spíše levnější náhražky. Kvalitnější varianty mají kratší seznam ingrediencí a přirozenější chuť, která se při pečení zkrátka projeví. Klíčový je také způsob zpracování – těsto by mělo být tukem dobře proložené, aby po upečení vytvořilo typické křupavé lístky.

Listové těsto lze připravit i doma

Listové těsto lze samozřejmě připravit i doma, ovšem je potřeba počítat s časovou i technickou náročností. Základ tvoří hladká mouka, kvalitní máslo, voda a špetka soli. Klíčem k úspěchu je opakované válení a skládání těsta do „psaníček“. Tento postup vytváří charakteristické vrstvení, které stojí za nadýchaností a křupavostí výsledku. Domácí varianta samozřejmě chutná nejlépe a umožňuje plnou kontrolu nad surovinami, ovšem vyžaduje dostatek času, klid a přesnost. Pro běžné pečení tak zůstává dobrou alternativou těsto kupované, ale s tím, že dbáme na kvalitu.

Ingredience:

Měkký tvaroh v kostce –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 3 balení;
Moučkový cukr –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ cca 6 polévkových lžic (podle chuti);
Vanilkový cukr –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 1 balení;
Vejce –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 2 ks;
Škrob –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 1 polévková lžíce;
Listové těsto –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ domácí nebo 1 balení;
Čerstvé ovoce (meruňky, broskve, jablka apod.) –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 5–8 ks (podle velikosti);
Rozinky –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 1–2 hrsti (podle toho, jak máte rádi rozinky).

Postup:

Do mísy vložte tvaroh.
Přidejte vejce a oba cukry.
Vyšlehejte jemnou, ale příjemně hustou náplň.

Listové těsto rozdělte na poloviny.
Rozválejte (pokud jste nekoupili již rozválené) na tloušťku přibližně 2–4 milimetry.
Na obě poloviny těsta naneste připravenou tvarohovou náplň.
Meruňky rozkrájejte na půlky.
Rozinky můžete namočit do rumu a nechat dobře okapat.
Na jeden plát těsta naskládejte půlky meruněk, na druhý vyskládejte rozinky.
Oba pláty sviňte do tvaru štrúdlu. Opatrně, ale pevně uzavřete, aby vám náplň nevytekla.
Oba záviny propíchejte vidličkou a potřete rozšlehaným vejcem.

Obrázek receptu na tvarohový štrúdl s rozinkami. — Foto: Cooky.cz, Renata Malíková, nohavice na závin důkladně potřeme mašlovačkou

Pečte zhruba 20 minut v troubě rozehřáté na 180 °C.
Tip: Abyste zajistili, že náplň nevyteče, můžete těsto před jejím nanášením posypat trochou strouhanky.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky na základě veřejně dostupných informací na webu Wikipedie

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Skládaný psaníčkový závin z listového těsta s tvarohovou náplní a meruňkami se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora