Rajčata z trouby za hodinu změní v domácí kečup, který vydrží celou zimu. Stačí jeden hluboký plech a koření

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Domácí kečup si vyrobíte opravdu snadno. A podle ověřeného receptu se vám navíc zaručeně povede – nikdy ho už nekoupíte.

Z úrody rajčat lze udělat i 50 sklenic opravdu jednoduché a chutné omáčky

Zdroj: Pixabay

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 08.09.2026 10:10

Obsah článku

Sezóna některých plodin se na zahradě už začíná pomalu chýlit ke konci – ovšem u jiných to ani zdaleka neplatí. Skvělým příkladem mohou být rajčata, která zvládají na záhonku plodit klidně do konce září a ve skleníku ještě mnohem déle. Pokud už však nedokážete vypěstovanou úrodu rozumným způsobem spotřebovat, pak si z nadúrody lahodných plodů jednoduše uvařte kečup. Je to snadné a díky vychytaným ingrediencím zachutná opravdu všem. A podle tohoto ověřeného receptu si se samotným postupem poradí i úplný začátečník. Zkuste a uvidíte sami.

Jak na přípravu domácího kečupu

Domácí kečup je poměrně pracný a příprava trvá trochu déle. Na druhou stranu obsahuje jen přírodní ingredience a tak víte, co jíte. Navíc je výborný a doma vždy po ruce. Pokud máte nadúrodu rajčat nebo malé děti, či jste prostě jen milovníci kečupu a nechcete konzumovat ten průmyslově vyráběný, máme pro vás recept. Uvidíte, že pro kečup už v obchodě nesáhnete. Na skvělý domácí kečup budete potřebovat:

zralá rajčata 4 kg
velké červené cibule 4 kusy
velké červené papriky nebo kápie 4 ks
velká červená jablka 2 kusy
chilli paprička 1 ks (chcete-li kečup pikantní)
hřebíček 4 kusy
bobkový list 2 velké kusy
čerstvě mletý černý pepř 1 lžička
sůl 1 a ½ lžičky
hnědý cukr 4 lžíce
hroznový ocet 150 ml
olivový nebo jiný rostlinný olej 200 ml

Zdroj fotografie: Pixabay

Postup přípravy domácího kečupu

Jakmile máte všechny ingredience nachystány (opravdu se to vyplatí, nebudete pak muset odbíhat a hledat je po kuchyni), pak tak se pusťte do přípravy kečupu. Postačí vám k tomu 8 jednoduchých kroků.

Cibuli a česnek nakrájejte nahrubo, rajčata na menší kostky, papriku a jablka na kostičky.
Připravte si vysterilizované menší sklenice a víčka, nejlépe šroubovací. Rozdělaná sklenice kečupu se tak bude lépe uchovávat.
Na oleji osmahněte cibuli a česnek dozlatova, přidejte rajčata, papriky, jablka, celé koření a sůl, přilijte ocet a duste asi 40 minut do rozvaření.
Přidejte cukr, mletý pepř a ještě chvíli povařte.
Nyní směs odstavte, vylovte koření (když ho přidáte v sítku na koření, vyjmete ho pak najednou) a rozmixujte na hladkou hmotu. Pokud chcete úplně hedvábnou konzistenci, kečup propasírujte.
Vraťte směs do hrnce, přiveďte ji znovu k varu a vařte dalších asi 20 minut, až bude mít kečup žádoucí hustotu. Během varu jej ochutnávejte a upravte dle své chuti (dosolte, dokořeňte, přislaďte či přikyselte). V téhle fázi se již kečup rád připaluje, takže poctivě míchejte.
Horkým kečupem naplňte zahřáté sklenice, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru alespoň na 5 minut. Nebo jej pro větší jistotu můžete zavařit na 80 °C 20 minut.
Vychladlé sklenice uložte na suché, chladné a temné místo. Rozdělanou sklenici uchovávejte v lednici. A využít ho můžete i jinak.

Recept na domácí kečup – Zdravě a bez éček

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Většina lidí stonky mrkve vyhodí do koše. Šéfkuchař je dává na dno sklenice k rajčatům a výsledek vydrží ve spíži celý rok

Kontroly komínů začínají v polovině září. Kdo nemá jeden dokument, zaplatí pokutu až 10 000 Kč a riskuje mnohem víc

Podle zákona je třeba si domů alespoň jednou ročně pozvat odborníka na čištění komínů. Pokud to neuděláte,...

Lidé vyhazují alba známek po prarodičích, aniž tuší, že jeden nenápadný detail může z obyčejného kusu udělat raritu za statisíce

Běžná čtyřkoruna z emise Pošta československá 1919 se dá pořídit za pár stovek. Jediný doložený exemplář...

Dvě suroviny z kuchyně za pár korun a dlažba je bez plevele celý rok. Stačí je smíchat ve správném poměru a postříkat spáry

Použitím octa místo chemikálií nejen chráníte životní prostředí, ale také udržujete zahradu bezpečnou pro...

Půda jako beton a po dešti louže. Existuje ale 6 stromů, které v jílovité zahradě nejen přežijí, ale krásně porostou

Těžký jíl v zahradě dokáže zničit i odolný strom. Existuje ale šestice dřevin, které v něm prospívají a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Rajčata z trouby za hodinu změní v domácí kečup, který vydrží celou zimu. Stačí jeden hluboký plech a koření

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

„Zvedněte pravici, Heil Hitler.“ Tohle neměl nikdo vidět, premiér malé země se kaje

„Chtěl jsem to napálit do budovy letiště.“ Kopilot popsal šílený plán, trest se rýsuje

Co kdyby Hitler zemřel na Sommě? Jedna střepina mohla změnit dějiny, ale nezaručila by Evropě mír