2 min

Proces rozmrazování masa dokáže uspíšit ocet. Použití mikrovlnné trouby je lepší se vyhnout

Sdílet

Důkladné rozmrazení masa je klíčové k jeho bezpečné přípravě, bez ohledu na následující způsob. Zanedbání tohoto procesu vede ke stálému množení bakterií.

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Pixabay

Důkladné rozmrazení masa je klíčové k jeho bezpečné přípravě, bez ohledu na následující způsob. Zanedbání tohoto procesu vede ke stálému množení bakterií.

To je hlavní důvod, proč si na přivedení masa do správné teploty vyčlenit čas předem. Pokud vezmete maso (například na steak) z lednice a ihned ho chcete dát na pánev, se zlou se potážete. Organická hmota totiž utrpí teplotní šok a výsledek nebude nejspíše stát za nic. Proto je základem nechat ho odstát, aby získalo pokojovou teplotu. Existuje ovšem hned několik metod, jak maso bezpečně a důkladně prohřát, aniž byste tím trávili dlouhé hodiny.

Pomocí teplé vody

Když chcete ohřát maso pomocí vody, je třeba ji zahřát na mírném ohni. Jen co si všimnete vzduchových bublin počínajícího varu, snižte teplotu. Pak do vody dejte zmrazené maso ve vzduchotěsném sáčku se zipem. Můžete použít i zcela normální, ale pevně uvázaný. Žádná voda se totiž nesmí dostat dovnitř, potřebujete jen její teplotu. Takto to nechte asi 20 minut odležet. Po uplynutí času máte maso krásně připravené.

Jak využít studenou vodu?

Může to znít divně, ale i studená voda se vám může hodit. Použití je podobné předchozímu postupu. Opět dejte maso do vzduchotěsného sáčku a vložte do misky se studenou vodou. Tam ho nechte několik hodin odležet, případně pro zrychlení přidejte několik kapek bílého octa.

Jak ocet urychluje rozmrazení

Tajemstvím tohoto triku je marinování masa v kyselém roztoku, a to po dobu 15 minut, než dojde k rozmrazení. Bílý ocet totiž dokáže teplotu masa zvýšit. Poté, aby bylo rozmrazení dokončeno, použijte výše uvedený trik s horkou nebo studenou vodou. Případně postupujte následujícím způsobem: zmrazené maso vyndejte z obalu, zalijte bílým octem a nechte 15 minut odležet. Pak ho opláchněte a upravte dle chuti a vkusu.

zmrzlé kousky masa — Fotografie: Pixabay

Použití mikrovlnné trouby

Jedna z často používaných metod, obvykle však špatně. Ne, že by to nefungovalo, jen na to jdou lidé nesprávně, protože se to zdá být hrozně jednoduché. V první řadě oddělte kousky masa, které se při mrazení slepily. Ty pak vložte do hluboké nádoby, kterou dáte do mikrovlnky. Nastavte ji jen na poloviční výkon a hlídejte ji, aby nedošlo k přehřátí. Pozorujte, jak maso pracuje a co nejdříve ho vyjměte. Jen co kousky změknou, jsou připraveny.

Zdroj: Eleganzaplus, Healthline

The post Proces rozmrazování masa dokáže uspíšit ocet. Použití mikrovlnné trouby je lepší se vyhnout appeared first on BydlímeÚtulně.cz.

Reklama

Další články z BydlímeÚtulně.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů BydlímeÚtulně.cz

Tento magazín je jako hrnek horkého čaje po návratu domů – pohodový, hřejivý a plný nápadů. Nabízí články o bydlení, interiérovém designu i zahradě, ale také tipy na úsporná řešení, domácí vychytávky a kreativní projekty, které zvládnete sami. Vedle rad, jak zařídit byt útulně a prakticky, se tu...

Proces rozmrazování masa dokáže uspíšit ocet. Použití mikrovlnné trouby je lepší se vyhnout

„Cenzura vrchního velitele.“ Hrad zuří kvůli rozhovoru s Pavlem, který nesměl vyjít

Přišel o oba rodiče a opustila ho i jediná sestra. Vojtka ztráta navždy poznamenala

Němci vaří bramborovou kaši už od 18. století úplně jinak. Je 1000x lepší než ta česká

Láska navzdory všem: Kokta po 13 letech prozradil to, za co by se jiný styděl

„Prosil mě, abych mu uřízla nohu,“ vypráví maminka malého fotbalisty. Nyní vybírá peníze na léčbu