2 min

Přebytky protlaku jsem smíchala s pár surovinami a vznikl asi nejlepší kečup, jaký jsem kdy jedla. Recept a poměry si jdu hned napsat

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Připravte si příjemně pikantní, úžasně hustý kečup z protlaku, který vyjde mnohem levněji než kupované alternativy. Navíc neobsahuje zbytečné chemické přísady.

Přebytky protlaku jsem smíchala s pár surovinami a vznikl asi nejlepší kečup, jaký jsem kdy jedla. Recept a poměry si jdu hned napsat

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Kečup je bezpochyby nejoblíbenější omáčkou na světě, která nesmí chybět u žádného rodinného oběda, dětské oslavy nebo letního grilování. Jenže pohled na složení běžných lahví z obchodu často radost zkazí. První místa v tabulkách nezřídka okupuje levný glukózo-fruktózový sirup, umělá aromata, stabilizátory a voda zahuštěná modifikovaným škrobem, přičemž podíl skutečných rajčat je žalostně nízký. Pokud toužíte po dokonale plné, čisté a bohaté chuti, ale odmítáte strávit celý den loupáním, vařením a zdlouhavým pasírováním kil čerstvých plodů, máme pro vás geniální řešení. Domácí kečup z rajčatového protlaku je absolutním hitem. Vyjde na pár korun a chutná naprosto famózně.

Tato chytrá a rychlá metoda přípravy domácích omáček z koncentrovaných surovin má své kořeny v americké gastro kultuře poloviny minulého století, kdy hospodyně hledaly bleskové, ale poctivé alternativy k průmyslovým polotovarům. Skutečným esem v rukávu tohoto receptu je totiž použití kvalitního kupovaného protlaku, který už prošel procesem redukce, takže má v sobě obrovskou sílu uzrálých rajčat. Když se v rendlíku potká se sušenou cibulí a intenzivním sušeným česnekem, získá omáčka okamžitě hluboký aromatický základ. Krátké povaření od bodu varu pak zajistí, že se všechny chutě dokonale propojí do hedvábné, husté konzistence, která z lžíce jen tak nesteče.

Obrovským triumfem tohoto bleskového kečupu je možnost stoprocentně si ho přizpůsobit vlastním chuťovým buňkám i zdravotnímu stylu. Intenzitu ostrosti a pikantnosti můžete snadno korigovat pouhou úpravou množství přidaného octa. Místo klasického kukuřičného sirupu navíc můžete vsadit na zdravější tekuté alternativy, jako je sirup agávový, javorový nebo voňavý domácí med, který omáčce dodá nádherný lesk a jemnost. Po půlhodinovém zchladnutí při pokojové teplotě stačí sklenici uzavřít a schovat do lednice, kde vám při správném nabírání čistým příborem vydrží čerstvý a plný chuti týdny. Je dokonalý k hranolkům, na domácí pizzu nebo jako tajná ingredience do masových marinád.

V rendlíku smíchejte rajčatový protlak se sušenou cibulí, sušeným česnekem, solí a vodou. Přidejte ocet, kukuřičný sirup a ingredience důkladně zamíchejte.

Tip: Pokud chcete vytvořit méně pikantní kečup, použijte pouze 120 g octa. Pro velmi pikantní příchuť použijte celé uvedené množství. Místo kukuřičného sirupu můžete použít agávový, javorový sirup nebo med.

Směs zahřívejte 2–3 minuty, a jakmile začne bublat, vmíchejte do ní cukr.

Poznámka: Pokud chcete, můžete v této fázi přidat více sirupu.

Pokračujte ve vaření dalších 15–20 minut za občasného míchání a ještě horký kečup z protlaku přelijte do sterilizované sklenice, kterou nechte otevřenou.

Kečup nechte chladnout 30 minut při pokojové teplotě, pak ho pevně zakryjte víčkem a skladujte ho v lednici.

Tip: Abyste kečup nekontaminovali bakteriemi, vždy ho nabírejte čistým příborem.

Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: In The Kitchen With Matt

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Sousedka mi poradila úžasný recept na salát z rychlokvašek – díky rajčatům a tomuto speciálnímu dresingu chutná naprosto fantasticky

Obalila jsem cukety jen v této 1 levné surovině a dala osmažit – žádná věda, ale chutnaly tak skvěle, že se po nich jen zaprášilo

Když se cuketa osmaží správným způsobem, vznikne lehká a dokonale křupavá pochoutka. Smažená cuketa s...

Recept na tento trhaný jablečný koláč téměř nikdo nezná, přitom chutná 100krát líp než Hraběnčiny řezy nebo štrúdl – mňam

Křehké těsto, voňavá jablka se skořicí a netradiční vrstva trhaného těsta vytvoří koláč, který je krásně...

V kuchařce po babičce jsem objevila recept na tento perník a musím říct, že lepší jsem nikdy nejedla – 1 surovina navíc a chuť je božská

Med, povidla, voňavé perníkové koření a jemná čokoládová poleva promění obyčejný koláč v moučník, po kterém...

Zelné závitky jsem zkusila poprvé a rodina byla nadšená – bez jediného gramu masa a přesto si na nich pochutnali úplně všichni

Křehké zelné listy ukrývají voňavou náplň z brambor, pohanky a opečené cibulky. Tento tradiční recept...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Přebytky protlaku jsem smíchala s pár surovinami a vznikl asi nejlepší kečup, jaký jsem kdy jedla. Recept a poměry si jdu hned napsat

"Fašistický" generál okouzlil Italy. Premiérce Meloniové klade drsné podmínky

Meteoroložka Honsová varuje Česko: Hrozí extrémní vedra až 50 stupňů

Zápasníkovi Véghovi v Itálii prohledali auto. Finanční stráž ho zastavila kvůli zápasnickým uším

Marek Lambora je zase single. Rozchod s Jindřiškou má ale jeden háček

Dítě může dospět jediným úderem razítka. Tři skutečné případy ukazují, jak nebezpečné je manipulovat s věkem. Česko není výjimkou