4 min

Pozor na závadné houby. Inspektoři stahují z trhu 2 šarže, obsahují listerie

Sdílet

Dennívýzva

Na první pohled vypadají nenápadně. Tenké bílé houby enoki se často používají do asijských polévek, nudlí nebo rychlých pánví, jenže právě u této suroviny se v poslední době ukázalo, že rozhodovat může i původ, šarže a způsob přípravy.

Zdroj: Kapitalio

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) varovala před dvěma šaržemi hub enoki značky Green Box Limited. Laboratorní testy u nich potvrdily bakterii Listeria monocytogenes, která může být nebezpečná hlavně pro těhotné ženy, seniory, malé děti a lidi s oslabenou imunitou.

Přečtěte si také:

Problém se týká konkrétních balení

Varování se netýká všech hub enoki na trhu, ale konkrétních výrobků. Právě to je pro spotřebitele důležité. Nestačí se řídit jen vzhledem balení nebo tím, že jde o známou surovinu z asijské kuchyně.

Inspekce upozornila na konkrétní šarže hub enoki značky Green Box Limited, u kterých laboratorní testy potvrdily výskyt bakterie Listeria monocytogenes. Foto: SZPI

Podle SZPI šlo o čerstvé houby enoki, tedy penízovku sametonohou, značky Green Box Limited ve 100g balení. Výrobky pocházely z Číny, balení proběhlo v Malajsii a do Evropské unie byly dovezeny přes Nizozemsko.

Výrobek	Značka	Balení	Šarže
Enoki Mushroom	Green Box Limited	100 g	G22029
Cendawan Enoki / Enoki Mushroom	Green Box Limited	100 g	G22030

Přehled ukazuje konkrétní šarže hub enoki, kterých se týkalo varování SZPI. U jiných výrobků je vždy nutné kontrolovat název, značku, balení
i šarži.

Přečtěte si také: Letní dovolená v ohrožení: Češi dělají při cestování chybu, kvůli které nesmí nastoupit do letadla

Proč je listerie zrádná

Listeria monocytogenes je bakterie, která může způsobit listeriózu. U zdravého člověka nemusí infekce vždy proběhnout dramaticky, ale u rizikových skupin může mít závažný průběh.

Mluvčí inspekce Pavel Kopřiva pro Novinky upozornil:

„U předmětných šarží byla laboratorně potvrzena bakterie Listeria monocytogenes, a to v množství výrazně překračujícím kritéria bezpečnosti potravin.“

Nešlo tedy pouze o formální chybu v označení nebo drobný nedostatek na etiketě. Inspekce uvedla, že výrobky byly vyhodnoceny jako nebezpečné potraviny.

Přečtěte si také: Jak dnes žije Michal z Pelíšků? Jeho život je úplně jiný, než si původně představoval

Krátké povaření nemusí stačit

Houby enoki se v kuchyni často používají jinak než běžné žampiony. Vkládají se do polévky nebo vývaru na poslední chvíli, případně se jen krátce prohřejí. To je u běžného vaření lákavé, ale u rizikového výrobku může být právě krátká příprava problém.

Houby enoki jsou v asijské kuchyni oblíbené hlavně do polévek a rychlých jídel. Právě u této křehké suroviny je ale důležité sledovat původ, šarži i doporučenou tepelnou úpravu.
Foto: Magnific

Dostatečná tepelná úprava obvykle vede k likvidaci bakterie. Jenže na obalu chyběly pokyny pro bezpečnou přípravu a v asijské kuchyni se tyto houby někdy tepelně upravují jen jednu až dvě minuty.

Spotřebitel by proto neměl spoléhat na to, že běžné prohřátí vše vyřeší. U šarží, které inspekce označila jako nebezpečné, je doporučení jednoznačné. Nekonzumovat a vrátit v místě nákupu.

Přečtěte si také: Standa Hložek prozradil, kolik peněz pobírá v důchodu. Nestěžuje si, ale přivydělává si zpěvem

Kdo by měl být nejopatrnější

U listerie se nejčastěji zmiňují skupiny, u nichž může být průběh infekce vážnější. Patří sem zejména:

těhotné ženy
senioři
malé děti
lidé s oslabenou imunitou
pacienti po závažné nemoci nebo léčbě

Americké CDC upozorňuje, že listerie nejvíce ohrožuje těhotné ženy, novorozence, starší dospělé a lidi s oslabenou imunitou. U těhotných žen navíc může být samotný průběh mírný, zatímco následky pro dítě mohou být závažné.

Co dělat, pokud máte podobné balení doma

Nejdůležitější je zkontrolovat šarži. Pokud doma najdete balení, které odpovídá varování, houby nejezte. Není vhodné je ochutnávat, dávat do polévky ani zkoušet zachránit delší tepelnou úpravou.

Inspekce doporučila výrobky vrátit v místě nákupu. Zároveň už provedla kontroly u českých příjemců a nařídila zákaz uvádění těchto výrobků na trh. Část balení se ale podle SZPI mohla dostat až ke konečným zákazníkům.

Přečtěte si také: Nenápadné české město je dle žebříčků jedno z nejhezčích na světě. Češi ho obvykle jen míjí a netuší, o co přichází

Enoki nejsou problém samy o sobě

Jde o oblíbenou surovinu, která má v kuchyni své místo. Problémem jsou konkrétní nevyhovující šarže a také způsob, jakým se s touto křehkou surovinou zachází.

Enoki se v kuchyni často objevují v rychlých asijských jídlech, polévkách nebo lehkých závitcích. Právě u podobných čerstvých surovin je ale důležité hlídat původ, šarži i bezpečnou přípravu. Foto: Magnific

U podobných výrobků se vyplatí sledovat nejen datum spotřeby, ale také zemi původu, dovozce, české označení a pokyny k přípravě. Pokud na obalu chybí základní informace v češtině, je to signál k větší opatrnosti.

Nenápadná surovina, která si zaslouží pozornost

Houby enoki se do českých kuchyní dostaly hlavně díky popularitě asijských jídel. Vypadají lehce, elegantně a neškodně, ale aktuální varování ukazuje, že i u takové suroviny se může objevit vážné mikrobiologické riziko.

Nejde o důvod k panice. Jde o připomínku, že u dovážených čerstvých potravin má smysl sledovat varování dozorových orgánů a nebrat bezpečnost jako samozřejmost. Pokud se konkrétní výrobek objeví na seznamu nebezpečných potravin, nejbezpečnější volba je jednoduchá. Nekonzumovat ho a vrátit v místě nákupu.

Zdroje: Autorský text, redakce Kapitalio.cz, szpi.gov.cz, novinky.cz, cdc.gov

Reklama

Další články z Kapitalio

Tento článek byl publikován ze zdrojů Kapitalio

Web nabízí pestrý obsah z různých oblastí běžného života – od cestování a gastroprůvodců přes recenze a nakupování až po bydlení, recepty, finance a zajímavosti. Čtenáři zde najdou praktické tipy, doporučení i inspiraci, která pomáhá lépe se orientovat v každodenních rozhodnutích.Obsah je...

Pozor na závadné houby. Inspektoři stahují z trhu 2 šarže, obsahují listerie

Meteorologové nemají dobré zprávy: vrátí se tropické teploty a už se ví, kdy přesně

Tak vážné to ještě ve vládě Babiše, Macinky a Okamury nebylo. Všechny straší rozčilení voliči SPD

Míša Badinková zazářila na mole a prozradila, kde po rozchodu hledá lásku

Žhavá boxerka se nestydí. Německá Diva ukázala víc než křivky

Loď bez posádky plula Atlantikem jako duch. Mary Celeste dodnes budí nepříjemné mrazení