5 min

Plněné řezy z listového těsta připomínají, že jednoduché slané pečení může chutnat výjimečně

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Dva pláty listového těsta, tavený sýr, šunka a plátkový sýr - a za méně než hodinu máte na stole slané řezy, které zmizí dřív, než stihnete uvařit čaj. Recept je variabilní, nepotřebuje žádné speciální vybavení a zvládne ho opravdu každý.

Obrázek na recept na slané listové řezy

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na slané listové řezy

Řada dobrých receptů vznikne zrovna, když doma zrovna nic není. Přesně tak to bylo jedno odpoledne u mě: nečekaná návštěva se sousedkou a dětmi, v lednici skoro prázdno, v mrazáku dva pláty listového těsta, zbytek šunky a půlka taveného sýra. Za čtyřicet minut byly na stole slané řezy a děti je snědly bez váhání do posledního sousta. Od té doby je dělám docela často – na večeři, k sobotní snídani i ve chvíli, kdy se u dveří objeví neohlášená návštěva.

Listové těsto je v kuchyni spolehlivá záchrana. Dá se z něj dá připravit prakticky cokoli – tyčinky, rohlíčky, slané koláče i plněné obálky. Tahle verze se šunkou a sýrem je ale ze všech možností asi nejrychlejší a nejpraktičtější. Stačí dva pláty kupovaného těsta, to, co máte doma po ruce, a trouba. Výsledek přitom působí mnohem propracovaněji, než kolik času zabere. U nás mizí řezy obvykle tak rychle, že na vlastní porci už moc nezbývá, pokud si ji člověk předem neschová.

Jeden osvědčený tip: Než těsto nakrájíte na jednotlivé řezy, dejte ho aspoň na deset minut do lednice. Vychlazené listové těsto se při krájení netrhá, vrstvy zůstávají čisté a při pečení líp vyběhnou. Když se krájí teplé nebo povolené těsto, vrstvy se u řezu snadno slepí k sobě a výsledek pak nebývá tak nadýchaný.

Recept na slané řezy z listového těsta plněné šunkou a sýrem

Z jednoho plechu připadá zhruba deset až dvanáct řezů, podle toho, jak je nakrájíte. Recept je schválně volnější – náplň se dá upravit podle toho, co zrovna máte doma.

Celková délka přípravy: přibližně 60 minut
Počet porcí: 10 až 12 řezů

Ingredience k přípravě

Základní suroviny:

2 pláty kupovaného rozváleného listového těsta
1 vejce na potření

Náplň:

150 g taveného sýra (nebo krémového sýra typu Gervais)
lžička kečupu
hrst čerstvé nebo sušené bazalky
150 až 200 g šunky v plátcích
100 až 150 g plátků sýra (gouda, eidam nebo čedar)

Posyp:

kmín, mák nebo sezamová semínka — podle chuti

Postup přípravy slaných listových řezů

1. Troubu zapněte na 160 stupňů – ať už na horkovzduch, nebo na horní a dolní ohřev. Plech vyložte pečicím papírem. U listového těsta se vyplatí péct pomaleji a při nižší teplotě; při vyšším žáru by povrch zhnědl dřív, než se uvnitř stihnou otevřít vrstvy a prohřát náplň.

2. První plát listového těsta položte přímo na připravený plech. Nerozvalujte, neupravujte – nechte ho přesně tak, jak je v balení. Rovný a čistě položený základ je důležitý, aby řezy držely tvar.

3. Tavený sýr rozetřete po celé ploše těsta, skoro až ke krajům. Když je moc tuhý, nechte ho chvíli stát při pokojové teplotě nebo ho jen lehce promíchejte lžící, pak se bude mazat výrazně líp. Přidejte tenkou vrstvu kečupu a vše lehce posypte bazalkou.

4. Na sýr rozložte plátky šunky. Stačí jedna souvislá vrstva, není potřeba to vrstvit moc vysoko. Přehnaně silná vrstva by se při pečení mohla začít vytlačovat ven.

5. Na šunku přijde plátkový sýr. Gouda nebo čedar se během pečení pěkně rozpustí a uvnitř udělá táhlou vrstvu. Eidam funguje také, jen chuťově působí trochu jemněji.

6. Navrch položte druhý plát listového těsta. Okraje jemně přitiskněte prsty nebo vidličkou, aby náplň neunikala. Celý sendvič pak dejte na deset minut do lednice. Tohle je krok, který se často vynechá, a pak se těsto při krájení mačká.

7. Vychlazený plát opatrně nakrájejte ostrým nožem na řezy. Řežte jedním tahem, bez pilování, jinak se vrstvy zbytečně potrhají. Šířka je na vás; já dělám zhruba čtyři centimetry, aby se řezy dobře držely v ruce a nevypadaly moc rozpadavě.

Foto: Cooky.cz, recept na slané listové řezy

8. Horní stranu potřete rozšlehaným vejcem. Díky němu získají řezy pěknou zlatavou barvu i lesk – bez potření bývají dost bledé. Nakonec posypte podle chuti kmínem, mákem nebo sezamem. Já je střídám podle nálady; kmín dává klasický slaný tón, sezam zase jemnější oříškovou chuť.

Pečení

9. Vložte do předehřáté trouby na 160 stupňů a pečte 30 až 45 minut. Záleží na troubě, takže je lepší hlídat barvu. Hotové řezy poznáte podle rovnoměrně zlatohnědého povrchu a viditelně nakynutých, křupavých krajů. Když začne povrch tmavnout moc rychle, přikryjte ho volně alobalem.

10. Upečené řezy nechte na plechu pět až deset minut dojít, než je budete podávat. Čerstvé listové těsto je křehké a snadno se láme, takže krátké vychladnutí má smysl. Podávejte je teplé i úplně vychladlé, obě varianty fungují dobře.

Tipy redakce:

Variace náplně: Místo šunky můžete použít kvalitní slaninu nakrájenou na tenké proužky. Výsledek bude výraznější a o něco slanější. Slanina s krémovým sýrem a bylinkami je kombinace, která funguje spolehlivě, což potvrzují i recepty z YouTube kanálů zaměřených na rychlé pečení z listového těsta.
Skladování: Upečené řezy uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě nejvýše do druhého dne. Před podáváním je můžete na pět minut vrátit do trouby vyhřáté na 150 stupňů. Křupavost se vrátí a náplň se znovu prohřeje.
Okraje těsta: Jestli chcete, aby řezy vypadaly úhledněji, přitiskněte po slepení okraje vidličkou po celém obvodu. Vznikne jemný vzor a zároveň to líp podrží náplň uvnitř.
Bezmasá varianta: Šunku lze vynechat a nahradit ji vrstvou restované papriky, olivami nebo sušenými rajčaty. Sýrová část zůstane stejná a výsledek je i bez masa překvapivě sytý.

Zdroj: autorský text cooky.cz

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Plněné řezy z listového těsta připomínají, že jednoduché slané pečení může chutnat výjimečně se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pudinková buchta z plechu s vanilkovým pudinkem. Vláčný rodinný moučník se zlatavou kůrkou

Vepřové plátky na způsob znojemské s rýží: Česká klasika s okurkovým šmrncem

Znojemská je přesně ten typ jídla, který nevypadá jako velké divadlo, ale když se udělá dobře, talíř bývá...

Okurkový salát, který v lednici jako když najdeš: Stačí čtvrt hodiny a chuť jako od profíka

Okurky jsou teď všude - na zahrádce, na trhu, v bedně od sousedů. A právě tehdy se hodí recept, který z...

Propadlá buchta s borůvkami a tvarohem: Když se korpus propadne, vznikne to nejlepší, co může z trouby vylézt

Propadlá buchta s borůvkami a tvarohem je přesně ten typ sladkého pečení, který nevyžaduje plánování ani...

Domácí pudinkové rohlíčky s banánovým krémem: Měkké jako obláček, plněné hedvábným krémem z pravých banánů

Kynuté rohlíčky plněné hustým banánovým krémem z vanilkového pudinku a másla. Z jedné dávky těsta vznikne...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Sinner i Alcaraz vynechají Cincinnati. Djokovič v tom vidí šanci na rekordní 25. grandslamový titul

Světová jednička i dvojka odstoupily kvůli zdravotním problémům. Devětatřicetiletý Srb dostává...

SportyŽivě

dnes, 12:23

3 min

Retro mobily, které každý miloval a všichni je chtěli. Dnes stojí majlant, hodně lidí je má stále v šuplíku

Polovina Evropanů si starý mobil nechává doma v zásuvce. Některé z nich se dnes na aukcích prodávají za...

Mobify.cz

dnes, 12:13

5 min

Ovečkin už plánuje odchod z Ameriky. Před návratem do Moskvy může Gretzkymu sebrat poslední velký rekord

V základní části už Waynea Gretzkyho sesadil, teď mu může vzít ještě jeden střelecký rekord. Alexander...

SportWin

dnes, 12:07

1 min

Únavu během dne může ovlivnit také skladba jídelníčku. Některé potraviny dodají tělu energii na delší dobu

Pokud hledáte extra energii k potlačení únavy, zařaďte tyto potraviny do svých jídel nebo jako svačiny....

Zdravestravovani.eu

dnes, 12:06

3 min

Egypt nebo Turecko na podzim? U moře se dá bydlet už od 1 100 Kč za noc, rozdíly jsou ale výrazné

Letní dovolená nemusí končit s posledním srpnovým týdnem. Podívali jsme se na ceny podzimního ubytování v...

Trendy Život

dnes, 12:06

4 min

Reklama

Drž mi fleka u beden, napsala sestra. Dcera Vladimíra Čecha zemřela při nehodě jen rok po tom, co porazila rakovinu

Petra Kappelová, dcera moderátora Vladimíra Čecha, zahynula 12. července 2026 při autonehodě v pražské...

VIPživot.cz

dnes, 12:05

2 min

S tebou mě baví hory. Expedice Galejník navazuje na trend českých rodinných komedií

Recept na letní českou komedii je v posledních letech celkem jednoduchý i zvláštně repetitivní. Upoutávka...

Kinobox.cz

dnes, 12:05

1 min

Zloději v noci přelezli plot a odnesli sto bažantů. Škoda je téměř 30 tisíc

Neobvyklou loupež řeší policisté v Hluboké nad Vltavou. Neznámí pachatelé se v noci dostali přes plot do...

Budějcká Drbna

dnes, 12:01

1 min

Chodské slavnosti bez Šlechtičny. Parní lokomotivu nahradí historický motorák

Parní lokomotiva Šlechtična o nadcházejícím víkendu zůstane v depu. Důvodem jsou horko, sucho a riziko...

Plzeňská Drbna

dnes, 12:01

1 min

Neignorujte příznaky, které mohou být známkou rozvíjející se rakoviny. Včasné rozpoznání může zachránit život

Pokud znáte dobře své tělo a jste schopní zaregistrovat rychle jeho změny, máte obrovskou šanci odhalit...

Krasnezeny.eu

dnes, 12:00

2 min

Reklama

Na Česko se tentokrát žene něco horšího než krutá vedra. Srpen může nepříjemně překvapit

Nedávné předpovědi počasí ukazovaly pravidelné vlny veder vysoko nad třicítkou. Již včera se ale začaly...

NESPECHEJ.cz

dnes, 12:00

2 min

Devatenáctiletý muž měl krást auta na Náchodsku. Způsobil škodu přes milion korun

Náchodští kriminalisté zadrželi v pátek 7. srpna devatenáctiletého mladíka, který měl v Polici nad Metují a...

Hradecká Drbna

dnes, 12:00

1 min

Přeji mu jen to nejlepší, řekla Kašpárkova exmanželka. Po mrtvici a operaci srdce má Andrea jiné priority

Andrea Kašpárková reagovala na nový vztah bývalého manžela Radka Kašpárka jediným přáním: „Ať je šťastný.“...

VIPživot.cz

dnes, 11:49

3 min

Babišova dovolená nadzvedla Čechy: Místo pohody ostrá kritika. Premiér se brání!

Klid u moře se nekoná. Andrej Babiš (71) na dovolené čelí ostrým vzkazům od části veřejnosti. Lidem vadí...

Aplausin.cz

dnes, 11:48

2 min

Majitel Nottinghamu Forest čelil aféře s drogami i napadení rozhodčích. Teď žaluje Crystal Palace kvůli transparentu s pistolí

Řecký miliardář Evangelos Marinakis podal u londýnského High Courtu žalobu pro pomluvu proti Crystal Palace...

SportyŽivě

dnes, 11:48

4 min

Reklama

Soukup se ukázal po napadení. Zafixovaná ruka a obrovské podlitiny

Jaromír Soukup se několik dní po útoku objevil na veřejnosti. Fotografie ukazují zafixovanou levou ruku,...

MMAMAG.cz

dnes, 11:48

1 min

118 mužů zemřelo. Putin řekl jen dvě slova: „Potopila se.“ Pak začal měnit Rusko

Vladimir Putin byl v Kremlu jen několik měsíců, když 12. srpna 2000 přišla jeho první velká krize. Přesně...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 11:45

Sestra ukázala jinou tvář Lea Beránka. Promluvila také o tom, jak se choval k nejbližší rodině

Gita Beránková popsala vztah se svým bratrem během jeho sedmi let ve vězení i po návratu na svobodu. Její...

MMAMAG.cz

dnes, 11:42

1 min

Bartl nabídl Manningovi zápas v říjnu. Irský finišer návrh okamžitě přijal

Marek Bartl reagoval na výzvu Briana Manninga a naznačil souboj v říjnu. Irský bojovník jeho návrh okamžitě...

MMAMAG.cz

dnes, 11:38

1 min

Stát chce udržet seniory co nejdéle v práci. Plánuje jim za to výrazně navýšit jejich penze

Lidé, kteří už pobírají starobní důchod a zároveň dál pracují, dnes mohou využívat slevu na sociálním...

Byznys trendy

dnes, 11:35

4 min

Reklama

Richard Genzer shodil 25 kilo. Injekce na rozdíl od jiných netají a prozradil i důvod, proč už tolik nepije alkohol

Richard Genzer prošel výraznou vizuální proměnou a shodil pětadvacet kilogramů. K nové postavě mu pomohla...

ReadZone

dnes, 11:33

2 min

V oblíbené destinaci čeká na Čechy zásadní změna. Pokuty za rychlost mohou progresivně růst

Itálie chystá velkou reformu silničních předpisů. Ta zahrnuje úvahy o povinných helmách a řidičácích na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 11:33

Michal Suchánek v roli dědečka! Dcera Berenika se pochlubila novorozeným synem

Z Michala Suchánka (61) se stal dědeček! Jeho dcera Berenika (29) porodila krásného chlapečka, který dostal...

Aplausin.cz

dnes, 11:31

1 min

Procházka zahájil kemp. Po porážce s Ulbergem chystá návrat

Jiří Procházka se po několikaměsíční pauze vrací naplno k přípravě. Bývalý šampion UFC oznámil start nového...

MMAMAG.cz

dnes, 11:31

1 min

Brusel poslal Česku 897 milionů eur z fondu obnovy

Česká republika získala prostředky z Nástroje pro oživení a odolnost, který je součástí programu...

Trade-off

dnes, 11:30

1 min

Reklama

Steiner nevylučuje návrat do formule 1. Musí jen přijít správný projekt

Günther Steiner se po odchodu z Haasu ve formuli 1 znovu neobjevil v roli šéfa týmu. Návrat do paddocku ale...

SvětFormule.cz

dnes, 11:28

2 min

Melanie Griffithová oslavila 69 let a je k nepoznání. Varování Banderase ignorovala a podepsaly se na ní plastiky i nemoc

Melanie Griffithová oslavila 69 let. Její tvář v poslední době budí rozruch, za dnešní podobou se však...

ReadZone

dnes, 11:28

3 min

Počet zadlužených lidí v Česku mírně ubývá, ukazují nová data

Lidí v exekuci v Česku dál mírně ubývá. Na konci prvního pololetí jich bylo 589 700. Meziročně jich tak...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 11:28

Neviditelný zákaz stání? Parkování je problém u koupaliště v Lukách i u Vodního ráje

Letošní léto přeje aktivitám u vody a na koupaliště na Jihlavsku míří stovky lidí. Návštěvníci si však...

Jihlavská Drbna

dnes, 11:28

2 min

Už od dětství nás učili nezávidět. Tak proč tolik bolí, když se daří jiným a tobě ne?

Kamarádka ti napíše, že dostala práci, po které dlouho toužila. Okamžitě jí odpovíš, že je skvělá, že sis...

Poudree.cz

dnes, 11:22

7 min

Reklama

Paleš se vrací po operaci kolena. Čeká ho šampion PML

Milan Paleš se po delší pauze vrátí 3. října na PML 21 v Třinci. Proti němu nastoupí domácí Dominik Tabor,...

MMAMAG.cz

dnes, 11:19

1 min

Sladký sirup měl léčit kašel a nachlazení. Lékaři pacientům nadšeně předepisovali heroin

Na konci devatenáctého století farmaceutické firmy uvedly na trh heroin jako lék proti dětskému kašli....

kroniQa

dnes, 11:19

3 min

Limberský o krizi Plzně: Hyského bych vyhodil, v kabině chybí parta. Klub přitom investoval miliony do posil

Dva body po třech ligových zápasech, třináct inkasovaných gólů a kabina, kde podle klubové legendy Davida...

SportyŽivě

dnes, 11:19

3 min

Koulařka Johanssonová má bronz z ME, ale málo sponzorů. Polonahé bychom vydělaly víc, říká

Švédská koulařka Axelina Johanssonová letos hodila 19,97 metru a získala bronz na halovém mistrovství...

SportyŽivě

dnes, 11:15

3 min

„Já prostě takový jsem.“ Ví narcista, co dělá, nebo opravdu věří své vlastní verzi reality?

Řekne něco krutého, ty mu vysvětlíš, že tě to zranilo, a o deset minut později se přistihneš, že se...

Poudree.cz

dnes, 11:13

6 min

Reklama

Lžička sody v litru vody a mšice z keřů zmizí do týdne. Chemii z obchodu už nikdy kupovat nemusíte

Otravní škůdci dokážou z rostlin vysát veškerý život. Vyzrát na ně ale můžete za pomoci domácího...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 11:11

2 min

Čeští operátoři sami od sebe rozdávají gigabajty zdarma tisícům Čechů na Blízkém východě. Nikdo je nežádal, prostě to udělali

O2 aktivovalo 5 GB, Vodafone 7 GB a T-Mobile 10 GB všem zákazníkům s českou SIM kartou, kteří se nacházeli...

Mobify.cz

dnes, 11:09

4 min

Při vaření brambor rozhoduje už první krok. Správný postup ovlivní nejen dobu přípravy, ale také výslednou konzistenci

Abyste si vychutnali teplé jídlo, a přitom neztráceli dlouhé hodiny jeho přípravou, nemusíte kupovat...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 11:08

2 min

Ulice přeobsadila známou postavu. Staronového hrdinu čeká těžké životní období

Už příští týden, konkrétně 17. srpna, se na obrazovky televize Nova vrací po letní pauze nekonečný seriál...

Kinobox.cz

dnes, 11:05

1 min

Pudinková buchta z plechu s vanilkovým pudinkem. Vláčný rodinný moučník se zlatavou kůrkou

Pudinková buchta vypadá nenápadně, ale má v sobě něco, čemu se nedá odolat. Vrstva horkého vanilkového...

Cooky.cz

dnes, 11:05

5 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Soukup po útoku promluvil o děsivém scénáři. Tohle má být skutečný důvod napadení

Zaspal a unikl smrti. Porouchaný budík prý zachránil slavnému skladateli život

Průzkum průzkumů: Babiš se blíží svému snu. Pád partnera mu jde na ruku, drtí i jiné

„Několik let jsem to nemohl strávit.“ Hložek po letech promluvil o největší zradě své kariéry

Dnes večer se nad Českem setmí dvakrát. Výrazné zatmění Slunce vystřídá noc plná Perseid

Zobrazit více

Reklama