4 min

Pečeme zlatavé a voňavé domácí rohlíky z kynutého těsta s máslem a mlékem: Takové křupavé a dokonalé rohlíčky jste ještě nejedli

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Domácí rohlíky jsou takovým malým zázrakem. Jsou o tolik lepší než ty kupované, to musíte zkusit. Upečte si je a pochutnejte si.

Obrázek k receptu na domácí rohlíky

Zdroj: Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na domácí rohlíky

Když se řekne domácí rohlík, vybaví se mi vůně, která se line z trouby a okamžitě vytvoří atmosféru domova. Pečení vlastních rohlíků je neuvěřitelně uspokojivé. Jsou stokrát lepší než ty z obchodu – mají křupavou kůrku, ale uvnitř jsou krásně vláčné a nadýchané. Klíčové je správné kynutí a poměr droždí, mléka a másla. I když se jedná o kynuté těsto, je překvapivě rychlé na přípravu a odměna v podobě horkého rohlíku s máslem je prostě k nezaplacení.

Důležitou fází je příprava kvásku a následné propracování těsta. Aby rohlíky byly opravdu jemné a nevysušily se, přidávám do těsta máslo a vejce. Zlatavou barvu získají díky vyšlehanému vejci, kterým je potřeme těsně před pečením. Tvarování do ruliček je snadné, ale je potřeba, aby byly pevně srolované. Můj tip zní: Těsto po prvním vykynutí důkladně propracujte na pomoučené ploše a následně rozdělte. Tím se uvolní plyny a těsto bude kompaktní, což je základ pro rovnoměrné vykynutí a nadýchanou strukturu rohlíků.

Recept na domácí máslové rohlíky

Tento recept je navržen pro 8 kusů velkých domácích rohlíků. Celková aktivní délka přípravy (míchání, hnětení a tvarování) je přibližně 25 minut. Nejdéle trvá kynutí, které probíhá ve dvou fázích – celkem 60 minut.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 25 minut
Kynutí (první): 45 minut
Kynutí (druhé): 15 minut
Pečení: zhruba 15 minut
Teplota pečení: 220 stupňů
Počet kusů: 8 kusů

Ingredience potřebné k přípravě domácích rohlíků

500 gramů polohrubé mouky
21 gramů čerstvého droždí
1/4 litru (250 mililitrů) vlažného mléka
1 lžička krystalového cukru
2 lžičky soli
50 gramů rozpuštěného másla
2 středně velká vejce (jedno do těsta, jedno na potření)

Postup při přípravě a pečení rohlíků

Příprava kvásku a těsta:

1. Do velké mísy nasypejte 500 gramů polohrubé mouky. Přidejte 2 lžičky soli a promíchejte.

2. Uprostřed mouky vytvořte prstem ďolík. Do něj rozdrobte 21 gramů droždí. Droždí zalijte přibližně polovinouvlažného mléka (cca 125 mililitrů).

3. Přidejte 1 lžičku cukru a zasypte jednou lžící mouky z okraje ďolíku. Zalijte zbytkem mléka a nechte vzejít kvásek na teplém místě po dobu 10 až 15 minut.

4. Kvásek je hotový, když se na povrchu objeví bublinky.

Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na domácí rohlíky

5. Nyní přilijte 50 gramů rozpuštěného másla a jedno rozšlehané vejce.

6. Všechny ingredience v míse jemně promíchejte vařečkou nebo v robotu. Jakmile se těsto začne spojovat, prohněťte ho rukou na hladké, nelepivé těsto.

Kynutí:

7. Těsto přesuňte na pomoučenou pracovní plochu a ještě jednou ho důkladně propracujte. Vytvořte z něj kompaktní bochánek.

8. Bochánek vložte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 45 minut. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Tvarování rohlíků a druhé kynutí:

9. Po vykynutí si znovu pomoučete pracovní plochu. Těsto vyklopte, krátce propracujte a rozdělte na osm stejných částí.

10. Z každé části vytvořte malé bochánky. Každý bochánek rozválejte válečkem na kulatou placku.

11. Placky srolujte do tvaru rohlíku. Začněte u jednoho okraje a rolujte pevně, aby se uvnitř rohlíku nevytvořily velké vzduchové bubliny.

12. Konce můžete jemně zahnout. Srolované rohlíky umístěte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě 15 minut dokynout na plechu.

Pečení:

13. Troubu předehřejte na 220 stupňů. Rohlíky potřete zbylým rozšlehaným vejcem.

14. Dejte péct do předehřáté trouby zhruba na 15 minut, nebo dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu.

15. Po upečení rohlíky ihned vyndejte a nechte vychladnout na mřížce.

Tipy redakce:

Zlatavá barva: Pro extra zlatavou barvu můžete k potírání použít pouze žloutek smíchaný s trochou mléka, nikoli celé vejce.
Měkkost: Pro extra měkké rohlíky umístěte do trouby misku s vodou, která vytvoří páru a udrží rohlíky vláčné.
Tuhé těsto: Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu teplého mléka a nechte ho déle kynout. Lehkost je pro nadýchané rohlíky klíčová.
Sůl a droždí: Sůl nesmí přijít do přímého kontaktu s droždím během tvorby kvásku, protože by mohla zpomalit kynutí.

Foto a recept Gold Rival

Článek Pečeme zlatavé a voňavé domácí rohlíky z kynutého těsta s máslem a mlékem: Takové křupavé a dokonalé rohlíčky jste ještě nejedli se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Test znalostí na téma nápoje z českých filmů: 10 z 10 bodů je důkazem, že se můžete považovat za znalce

Pomalé přepouštění másla: Recept na domácí ghí, který musíte vyzkoušet

Ghí je vlastně obyčejné máslo, kterému jsme dali čas a klid na plotně. Voda se odpaří, mléčné bílkoviny se...

Kynutý makový závin: Trik pro perfektní náplň z mletého máku, mléka a hrsti rozinek

Makový závin peču odjakživa, ale pokaždé mám pocit, jako bych ho dělala poprvé - ten moment, kdy vytáhnu...

Domácí rohlíky ze slánku s křupavou kůrkou a jemnou střídkou: Recept, který přesvědčí i zapřisáhlé odpůrce pečení pečiva doma

Přiznám se vám, že jsem dlouho nevěřila, že by domácí rohlíky mohly překonat ty z pekaře. Pak jsem narazila...

Letní hody: Tvarohové knedlíky plněné šťavnatými jahodami

Když se doma objeví miska voňavých jahod a venku je opravdové léto, dělám nejraději tvarohové knedlíky....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Připálenou pánev nemusíte vyhazovat. Několik domácích fíglů jí vrátí původní vzhled

Klíč k čisté pánvi není silnější ruka, ale trpělivost a správně zvolený prostředek podle materiálu nádobí.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:27

4 min

Nemáte doma po tatínkovi tuhle drobnost? V bazarech se teď vykupuje klidně i za 650 000 Kč

Zaprášená krabička na dně skříně a v ní pár drobností po tatínkovi, […]

Extrafit.cz

dnes, 04:24

4 min

Ani mrkev, ani celer. Do vývaru patří 1 surovina, kterou většina lidí hází do koše

Cibuli loupeme skoro automaticky a slupku pošleme do koše, aniž bychom nad tím vteřinu přemýšleli. Přitom...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:23

3 min

Perfektní zpráva pro všechny české důchodce. Od ledna si polepší a valorizace se může zvednout klidně 2x

Že si čeští senioři od ledna přilepší, je jisté. Valorizace penzí probíhá […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:21

3 min

Novinka pro všechny české důchodce. Od roku 2027 budou moci žádat manželé o důchod společně

Od ledna 2027 dostanou manželé a registrovaní partneři nový nástroj, jak si […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:21

3 min

Reklama

Kdo má ve spíži tyhle staré zavařovací sklenice, ať je nevyhazuje. Sběratelé za ně dávají i 2 500 Kč

V mnoha domácnostech přežívají ve spíži nebo ve sklepě celé série zavařovaček po babičkách a prababičkách a...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:19

4 min

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou: Jednoduché slavnostní jídlo s chutí luxusní restaurace

Když chci doma uvařit něco slavnostnějšího, ale nechci stát půl dne u plotny, dělám vepřovou panenku s...

Cooky.cz

dnes, 04:18

4 min

Lidé mají rádi hodiny z pohádek. Za starý stroj ze zdi snadno dostanete 3 000 korun i víc

Když se řekne starožitné stěnové hodiny, většina z nás si vybaví uklidňující tikání, které po generace...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:14

2 min

Tři hodiny od Prahy leží azurová jezera s průzračnou vodou, písečnými plážemi a jachtami

Sedm kilometrů písčitých pláží, půjčovny paddleboardů i plachetnic a obří důlní most delší než Eiffelova...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:11

3 min

Mužům klesá testosteron už před narozením dítěte. Čím víc otec pečuje, tím víc se jeho mozek přepojuje na nový režim

Mužské tělo se na otcovství nepřepíná podle rodného listu. Přepíná se podle toho, kolik hodin denně muž...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:10

4 min

Reklama

Žvýkačka ani čokoláda nemusí koberec odepsat. Pomohou fígle, které zná málokdo

Čerstvou skvrnu od čokolády zvládne bílý hadřík a správný postup za pár minut. Žvýkačku vyřeší pytlík ledu...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:07

4 min

Pamatujete aplikaci Tečka z covidu? Stát ji oživil a brzy vám v ní dá známku, jak poctivě chodíte k lékaři

Covidová Tečka se proměnila v aplikaci EZKarta a ministerstvo do ní chystá procentní index prevence. Ukáže,...

Mobify.cz

dnes, 04:03

4 min

Leonardo da Vinci ožívá. Co se stane, když se ocitnete přímo v jeho době?

Kde končí historie a začíná její divadelní interpretace? Právě na této hranici se pohybuje komedie Petra...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 04:00

V zásuvkách vám možná leží věci za desítky tisíc korun. Většina lidí je vyhodí nebo nechá ležet bez povšimnutí

Autodráha z osmdesátek za 1 620 korun, kompletní Foglarův sešit z roku 1940 za bezmála čtyři tisíce. Český...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

4 min

Podobný kýč s andělíčky má ještě doma leckterá důchodkyně. Sběratelé po nich šílí a nabízejí přes 15 000 Kč

Kdo by si nepamatoval babiččin prosklený sekretář, kde na čestném místě stála krásná keramická mísa s...

NESPECHEJ.cz

dnes, 04:00

3 min

Reklama

Vyjednavač Adam Dolník dostával lidi ze zajetí. Někdy rozhodovalo jediné špatně zvolené slovo

Když vám na druhém konci telefonu někdo vyhrožuje smrtí člověka, kterého drží v zajetí, není prostor na...

Žena.cz

dnes, 03:59

Chleba tvrdne už druhý den kvůli 3 chybám, které dělá skoro každá domácnost. Jedna z nich se opravuje za minutu

Koupíte krásný křupavý bochník a druhý den z něj máte tvrdou placku, která se láme pod prsty. Většina lidí...

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:59

4 min

Spíš motorový vůz než lokomotiva: Drobná Bobinka dokázala postavit lipenskou přehradu

U šumavského Lipna začínala počátkem 50. let 20. století vznikat stejnojmenná údolní nádrž, historicky...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:40

Ani voda, ani mléko. Do palačinkového těsta patří 1 tekutina, kterou Francouzky používají po generace

Francouzské crêpes vypadají jako křehká krajka. Jsou tenoučké, pružné a na talíři zlatě prosvítají, zatímco...

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:33

4 min

„Zkuste si žít v Aši nebo Rumburku.“ Expert vysvětluje, kde se berou voliči Babiše

Politolog Michal Pink v rozhovoru popisuje vyhlídky hnutí ANO v komunálních volbách a zamýšlí se nad tím,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Reklama

Ukrajinský velitel překvapil. Řekl, kdo jsou nejlepší zabijáci ze vzduchu

Masové nasazení dronů změnilo vedení bojových operací. Ukrajinský velitel nyní řekl, kdo má podle něj...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Test znalostí na téma nápoje z českých filmů: 10 z 10 bodů je důkazem, že se můžete považovat za znalce

České filmy a seriály jsou plné nezapomenutelných nápojů – od Kolalokovy limonády přes Magické voko až po...

Cooky.cz

dnes, 03:03

2 min

Před 168 lety odstartoval 3 200 km dlouhý kabel éru globální komunikace

Britská královna Viktorie a americký prezident James Buchanan si před 168 lety vyměnili první oficiální...

Volty

dnes, 01:00

2 min

Wells na UFC 330 otočil téměř ztracený zápas. Orolbaie uspal škrcením

Jeremiah Wells byl po dvou kolech proti Myktybeku Orolbaiovi pozadu, ve třetím ale našel škrcení a favorita...

MMAMAG.cz

dnes, 00:34

2 min

Samsung prodává nejlepší fotočip konkurenci a do vlastních telefonů dává 3 roky starý. Nikdo nechápe proč

Samsung ISOCELL HP9 pohání telefoto v čínském vivo X200 Pro za necelých 30 tisíc. Galaxy S26 Ultra za 36...

Mobify.cz

15. 8. 2026, 21:43

4 min

Reklama

Nosková slaví poprvé od Wimbledonu, dál jde i Menšík. Končí Djokovič

Wimbledonská šampionka Linda Nosková vstoupila do tenisového turnaje v Cincinnati vítězstvím. Nasazená...

Aktuálně.cz - Sport

15. 8. 2026, 21:21

Mléko smíchané s manganistanem: okurky přestanou žloutnout do týdne a začnou plodit jako o život

Okurky, které nevypadají právě dobře nebo příliš neplodí, je možné zachránit i za pomoci domácích...

Chalupáři-Zahrádkáři

15. 8. 2026, 21:12

2 min

Matka školáka: „Zrušte výtvarku a tělocvik, ne mobily.“ Vyjmenovala 5 důvodů, proč má pravdu

Anonymní komentář jedné české matky rozvířil debatu, kterou politik vedou už měsíce. Její argumenty ale...

Mobify.cz

15. 8. 2026, 20:34

5 min

Fotbalisté Plzně porazili Zlín 3:2 a poprvé v ligové sezoně zvítězili

Fotbalisté Plzně ve 4. kole první ligy porazili Zlín 3:2 a připsali si premiérové soutěžní vítězství v...

Plzeňská Drbna

15. 8. 2026, 20:12

2 min

Strýček mi prozradil jeden fígl na brambory a od té doby je nemáme kde skladovat. Stačí dodržet tři věci při sázení

Pěstování luxusních a vysoce kvalitních brambor vyžaduje pozornost věnovanou detailům – od výběru správné...

Chalupáři-Zahrádkáři

15. 8. 2026, 20:06

2 min

Reklama

100 milionů lidí ztratilo WhatsApp ze dne na den. Rusko vypnulo aplikaci a nutí lidi přejít na státem sledovaný nástroj

V únoru zmizely domény WhatsAppu z ruského systému DNS. Pro miliony lidí přestal messenger fungovat bez VPN.

Mobify.cz

15. 8. 2026, 19:50

4 min

Z původních Bažantů z Les Charlots tři zemřeli na rakovinu. Žijící Rego utekl před diktaturou a Fechner na 40 let zmizel

Francouzská skupina Les Charlots ovládla filmová plátna sedmdesátých let. Mimo pódia však členové pětice...

ReadZone

15. 8. 2026, 19:48

4 min

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

Když Aňa Geislerová s manželem koupili prvorepublikovou vilu, byla ve stavu, který řadu zájemců odradil. Po...

Žena.cz

15. 8. 2026, 19:40

Budkowski chce prověřit, jakou techniku dostává Cadillac od Ferrari

Nový šéf Cadillacu, kterým se před pár dny stal Polák Marcin Budkowski, oznámil první oblast, na kterou se...

SvětFormule.cz

15. 8. 2026, 19:29

1 min

Takticky jsem to asi nezvládla, bědovala Manuel. Bez medaile je i Vadlejch

Ani největší naděje české výpravy na atletickém mistrovství Evropy v Birminghamu medaili nezískaly. Halová...

Aktuálně.cz - Sport

15. 8. 2026, 19:16

Reklama

Záhon po česneku nesmí zůstat prázdný ani den. Tři plodiny, které v té půdě rostou dvakrát rychleji než jinde

Ať už se po česneku rozhodnete vysadit petržel, saláty, nebo dokonce vyzkoušíte půdu obohacenou kurkumou,...

Chalupáři-Zahrádkáři

15. 8. 2026, 19:14

2 min

T-Mobile vám nově sebere kredit už po půl roce. Stačí dobít o korunu méně, než žádá

Hranice je přesně 500 Kč. Kdo dobije 499 Kč, má na vyčerpání kreditu jen šest měsíců místo dvanácti. Pak...

Mobify.cz

15. 8. 2026, 19:08

4 min

Toto nikdo nepamatuje, nechápal Kopecký. Po smolném momentu musel odstoupit

Defekt a následné technické problémy ukončily snahu automobilového jezdce Jana Kopeckého o rozšíření...

Aktuálně.cz - Sport

15. 8. 2026, 19:04

Toto nikdo nepamatuje, nechápal Kopecký. Po smolném momentu musel odstoupit

Defekt a následné technické problémy ukončily snahu automobilového jezdce Jana Kopeckého o rozšíření...

Aktuálně.cz - Sport

15. 8. 2026, 19:04

Na chalupě v Krkonoších neměli signál ani jednoho operátora. Instalace trvala 10 minut a internet jede dodnes

Satelitní internet Starlink dokáže doručit připojení i tam, kde mobilní síť všech tří operátorů prakticky...

Mobify.cz

15. 8. 2026, 18:33

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky

Zobrazit více

Reklama