4 min

Otevřete dnes spodní šuplík v lednici. Pokud tam máte tohle, ničíte si jídlo a vyhazujete peníze

Sdílet

Dennívýzva

Většina lidí hází do spodní zásuvky lednice ovoce i zeleninu pohromadě a myslí si, že je o ně dobře postaráno. Právě tam ale často vzniká problém, který stojí za zvadlým...

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Většina lidí hází do spodní zásuvky lednice ovoce i zeleninu pohromadě a myslí si, že je o ně dobře postaráno. Právě tam ale často vzniká problém, který stojí za zvadlým salátem a měkkou mrkví už po pár dnech. Nejde o žádnou poruchu chladničky. Stačí jedna věc navíc v šuplíku a okolní potraviny stárnou mnohem rychleji, než by musely.

Za rychlým vadnutím zeleniny může neviditelný plyn

Dozrávání ovoce řídí etylen, plyn bez barvy a zápachu, který si plody samy vytvářejí. Některé druhy ho uvolňují opravdu hodně. Patří mezi ně jablka, hrušky, banány, broskve, meruňky, avokádo nebo mango. V uzavřeném prostoru zásuvky se etylen nahromadí a popožene zrání všeho v okolí. Zelenina, která je na něj citlivá, pak vadne, žloutne a začíná hnít dřív, než ji stihnete sníst.

Stejný plyn ale umíte obrátit ve svůj prospěch. Když potřebujete rychle změkčit tvrdé avokádo nebo zelené banány, přidejte k nim do papírového sáčku jedno zralé jablko a dozrají za pár dní.

Přečtěte si také: Ani tuňák, ani losos. Tahle česká ryba stojí 160 Kč za kilo a je ideální na hubnutí. Češi ji pořád přehlíží

Jablka a banány nepatří k mrkvi a salátu

Nejcitlivější na etylen bývá listový salát, špenát, brokolice, květák, okurky nebo mrkev. Když leží ve stejné přihrádce vedle hromádky jablek, zkrátí se jim trvanlivost klidně o několik dní. Řešení je přitom snadné. Ovoce, které etylen produkuje, ukládejte stranou od zeleniny. Pokud má vaše lednice dvě spodní zásuvky, využijte je naplno: do jedné dejte ovoce, do druhé zeleninu. Spodní šuplík navíc drží vyšší vlhkost než zbytek lednice, a právě tu listová a kořenová zelenina potřebuje, aby zůstala křupavá.

Které potraviny etylen vytvářejí a které jsou na něj naopak nejcitlivější, shrnuje následující tabulka:

Uvolňuje hodně etylenu	Nejcitlivější na etylen
jablka	listový salát
hrušky	špenát
banány	brokolice
broskve	květák
meruňky	okurky
avokádo	mrkev
mango

Co do spodního šuplíku naopak patří

Přečtěte si také: Bílá kachlička za sporákem je passé. V roce 2026 frčí 1 materiál za i 1 200 Kč/m², který maskuje nečistoty

Spodní zásuvka není odkladiště na cokoliv z nákupu. Daří se v ní hlavně tomu, co potřebuje vlhko a chlad. Dobře vydrží bobuloviny, hlavně jahody a hroznové víno, a z tužší zeleniny brokolice nebo květák. Patří sem i kořenová zelenina, tedy celer, ředkvičky a mrkev. Tu navíc udržíte křupavou, když ji ponoříte do nádoby s vodou, podobně jako se ve sklenici drží čerstvé bylinky.

Rajčata, brambory a cibuli nechte mimo lednici

Některé potraviny do chladu nepatří vůbec. Rajčata v lednici ztrácejí chuť a jejich dužina zvláční. Brambory zase v chladu mění škrob na cukr, takže po usmažení chutnají nepřirozeně nasládle. Cibuli vysoká vlhkost v lednici rozměkčí a snadno začne plesnivět, navíc by nikdy neměla ležet hned vedle brambor. Tahle trojice vydrží mnohem déle na suchém a tmavém místě ve spíži nebo v kuchyňské skříňce.

Rajčata, brambory a cibule vydrží mnohem déle ve spíži než v chladu lednice. Ilustrační foto. Zdroj: MART PRODUCTION / Pexels.

Igelitový sáček zeleninu udusí

Velká chyba je nechat nákup v té tenké průhledné igelitce z obchodu. Uvnitř se sráží vlhkost, kapky vody padají zpátky na plody a plíseň má vyhráno. Zeleninu z mikrotenu proto vyndejte a uložte ji volně, do papíru nebo do nádoby s pootevřeným víkem, aby mohla dýchat. Hodí se i jednoduchý trik: na dno přihrádky dejte kus kuchyňského papíru, který nasaje vodu, jež by jinak stála přímo na plodech. Kořenovou zeleninu navíc hned po nákupu zbavte zelených natí. Listy totiž i po utržení dál odpařují vodu, takže pod nimi kořen vysychá a během pár dní zgumovatí. Jablka před uložením nemyjte, voda na slupce jen urychlí kažení. Opláchněte je až těsně předtím, než se do nich pustíte.

Přečtěte si také: Skleněné nádobky na koření jsou minulost. V roce 2026 frčí 1 systém za i 800 Kč, který drží na zdi

Kolik korun ročně skončí v koši

Plýtvání jídlem bolí i peněženku. Podle dat Ministerstva životního prostředí, která shrnuje i Český statistický úřad, končí v českých domácnostech každý rok stovky tisíc tun potravin a nejvíce lidé vyhazují právě ovoce a zeleninu. U čtyřčlenné rodiny to podle výzkumu Mendelovy univerzity v Brně dělá řádově až čtrnáct tisíc korun za rok, které putují rovnou do popelnice. Pár minut u lednice a chytře rozdělený spodní šuplík přitom dokážou většinu tohoto plýtvání zastavit.

Zdroje: https://www.nationalgeographic.cz/veda/ovoce-zelenina-skladovani-lednice-pult-spiz-navod/, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/co-patri-do-spodniho-supliku-lednice-a-co-ne-davat, https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/zelenina-co-nesmi-do-lednicky-30000327.html, https://www.whirlpool.cz/well-being/tipy-a-inspirace/ktere-potraviny-patri-kam-v-chladnicce, https://www.lord.eu/blog/etylen/, https://www.denik.cz/cesi-v-cislech/potraviny-plytvani-odpad-jidlo-cesko.html, https://statistikaamy.csu.gov.cz/plytvani-potravinami-v-ceskych-domacnostech

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Otevřete dnes spodní šuplík v lednici. Pokud tam máte tohle, ničíte si jídlo a vyhazujete peníze

Fiasko ruských „superstíhaček“: Zastavily jediný dron, zbytek vyřadil klíčový závod

Španělsko - Belgie 1:1. Vyřazovací šlágr baví, De Ketelaere srovnává hlavou

ADAC otestoval 7 způsobů ochrany auta před vedrem. Populární sluneční clona za sklem skončila až čtvrtá

Jaký důchod musí brát český senior, aby si mohl žít jako průměrný německý penzista?

Soumrak lyžařů a snowboardistů v Evropě? Další dvě střediska už s nimi v zimě nepočítají