Osvěžující jahodové kostky, které spojí čerstvé ovoce, jemný krém a vláčný základ

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jahodové kostky jsou pro mě ztělesněním léta v kuchyni. Piškotový základ, vanilkový krém z pudinkového základu a másla, jahodová marmeláda a nakonec čerstvé jahody zalité třpytivým želé. Recept vychází z klasické varianty s hrnečky, takže ho zvládne opravdu každý.

Fotografie k jahodovým kostkám

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Jahody v nejlepší formě: Osvěžující jahodové kostky s krémem, které chutnají jako léto

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 09.09.2026 12:40

Jahodovým kostkám jsem se doma docela dlouho vyhýbala. Na fotkách bývají až moc vzorné: rovné hrany, nahoře červené želé jako sklo, uprostřed krémová vrstva bez jediné vlnky. Hned člověka napadne, že v normální kuchyni, mezi dřezem a horkým plechem, se to musí někde zlomit. Jenže loni v červnu se u dveří objevila sousedka s vrchovatým košíkem jahod. Byly zralé, měkké tak akorát, a dlouhé rozmýšlení nedávalo smysl. Pustila jsem se do pečení. Plech byl pryč ještě ten večer, dřív než jsem stihla pořádně umýt poslední mísu.

Jahodové kostky mají jednu výhodu: nejsou to jen nakrájené řezy s ovocem nahoře. Spodní vrstvu tvoří vláčný piškotový základ, na něj přijde vanilkový krém z pudinku a másla a všechno zakončí čerstvé jahody pod želé. Každá část má trochu jinou chuť i strukturu, ale na talířku se to nerozpadá, pokud se nespěchá. Recept je hrnečkový, takže není nutné vytahovat váhu kvůli každé lžíci mouky. Počítá se s hrnkem o objemu asi 240 ml. Jahody tu přitom nejsou jen na ozdobu.

Můj tip zní: Nejčastěji se pokazí krém. Ne kvůli složitosti, spíš kvůli teplotě. Studené máslo a ještě teplý pudink se spolu prostě nemají rády a krém se pak rád srazí. Nechte oboje dojít na stejnou pokojovou teplotu. Pudink přikryjte potravinářskou fólií přímo na povrchu, jinak udělá tuhý škraloup, a máslo vyndejte z lednice aspoň hodinu předem. Potom už jen trpělivě šlehat. Krém má být hladký, lesklý a bez hrudek.

Recept na klasické jahodové kostky s vanilkovým krémem a jahodovým želé

Z jednoho plechu velkého přibližně 30 × 40 cm vyjde zhruba 20 až 24 kostek. Záleží, jak velkoryse budete krájet.

Celková délka přípravy: přibližně 3 hodiny (nejlépe připravit den předem)

Ingredience k přípravě

Piškotový základ:

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek oleje (slunečnicový nebo řepkový)
1 hrnek mléka
4 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr

Vanilkový krém:

3/4 l mléka
2 vanilkové pudinky (prášek)
1 máslo (250 g, pokojová teplota)

Jahodová vrstva a želé:

jahodová marmeláda (přibližně 200 g)
500 g čerstvých jahod
2 sáčky jahodové želatiny (nebo čiré želatiny s jahodovým sirupem)

Postup přípravy jahodových kostek s vanilkovým krémem

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů a plech o velikosti přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem. Vymazávat ho nemusíte, olejové těsto se po upečení od papíru oddělí bez většího boje.

2. Do větší mísy rozklepněte 4 vejce, přidejte 1 hrnek cukru a vanilkový cukr. Ručním mixérem šlehejte asi 5 až 7 minut, dokud směs nezesvětlá a lehce nezhoustne. Tady se vyplatí pár minut vydržet, piškot pak nebude tak hutný.

3. Postupně přilévejte 1 hrnek oleje a 1 hrnek mléka. Střídejte je s 2 hrnky polohrubé mouky, kterou jste předem promíchali s práškem do pečiva. Míchejte jen do chvíle, kdy je těsto hladké. Když se přemíchá, umí být po upečení zbytečně gumové.

4. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech co a pečte 25 až 30 minut. Povrch má zezlátnout a špejle zapíchnutá doprostřed musí vyjít čistá. Hotový korpus nechte úplně vychladnout, nejlépe na mřížce. Na teplý piškot krém nedávejte, spíš se vsákne, než aby zůstal pěkně ve vrstvě.

Teď si připravíme krém

Šlehačková bublanina s jahodami: Nadýchaná letní buchta hotová raz dva

1. 3/4 l mléka odlijte asi 150 ml do hrnku a rozmíchejte v něm oba vanilkové pudinkové prášky. Hrudky se v téhle fázi špatně dohánějí, takže tomu dejte chvilku. Zbylé mléko přiveďte k varu, odstavte a za stálého míchání do něj vlijte pudinkovou směs. Hrnec vraťte na sporák a vařte ještě 2 až 3 minuty, až pudink opravdu zhoustne. Hned potom na jeho povrch položte potravinářskou fólii a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.

2. Změklé máslo vyšlehejte do pěny. Vychladlý pudink pak přidávejte po lžících a stále šlehejte. Krém má být hladký, lesklý a bez viditelných kousků. Pokud působí řidčeji, než by měl, dejte ho asi na 15 minut do lednice.

Sestavení kostek

1. Vychladlý piškot potřete souvislou vrstvou jahodové marmelády. Úplně šetřit se tady nevyplácí. Marmeláda kromě chuti funguje i jako oddělovací vrstva, takže se korpus nebude tolik rozmáčet od krému.

2. Na marmeládu naneste celý vanilkový krém a stěrkou ho uhlaďte do roviny. Plech dejte na 30 minut do lednice. Krém se zpevní a jahody se pak nebudou tolik bořit.

3. Jahody omyjte, dobře osušte a odstraňte zelené stopky. Větší kusy překrojte na poloviny nebo na plátky, menší mohou zůstat celé. Klaďte je na krém hustě vedle sebe. Řez potom vypadá líp a člověk v každé kostce opravdu narazí na ovoce.

4. Připravte jahodové želé podle návodu na obalu. Obvykle se rozmíchá v horké vodě a nechá se krátce zchladnout. Na krém ho nelijte horké, stačí vlažné; jinak začne krém povolovat. Jahody opatrně přelijte tenkou vrstvou želé a plech vraťte do lednice nejméně na 60 minut, ideálně ale přes noc.

Poslední krok

1. Pořádně vychlazený dezert krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě. Po každém řezu nůž otřete, hrany zůstanou čistší a kostky budou vypadat úhledněji. Podávejte vychlazené, přímo z lednice.

Tipy redakce:

Výběr jahod: Nejlépe se pracuje s menšími a pevnějšími jahodami. Velké plody se po zalití želé někdy pohnou a skončí jinde, než jste je pečlivě poskládali. Pokud máte jen velké kusy, nakrájejte je na čtvrtiny a pokládejte řeznou stranou dolů.
Náhrada za marmeládu: Když doma zrovna není jahodová marmeláda, sáhněte po meruňkové nebo malinové. Chuť se trochu posune, ale ochrannou vrstvu mezi piškotem a krémem udělají stejně dobře.
Kontrola želé: Než želé nalijete na jahody, kápněte trochu na studený talířek. Pokud do minuty ztuhne, má správnou konzistenci. Příliš řídké želé by mohlo zatéct do krému a povrch už nebude tak pěkně lesklý.

Jahodový třímlékový koláč s krémem: Recept na slavný zákusek Tres leches se sezonními jahodami

Obrázek k receptu na Malakov dort: retro klasiku, která i dnes sklízí obdiv

Letní dort Malakov: Retro klasika, která i dnes sklízí obdiv

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Osvěžující jahodové kostky, které spojí čerstvé ovoce, jemný krém a vláčný základ se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kuličkový chléb není třeba krájet: Nadýchané pečivo z malých bochánků je radost péct i trhat

Piškotový dezert s marmeládou, šlehačkou a čerstvým ovocem hotový za půl hodiny

Piškotové řezy na plech mám ráda hlavně proto, že nejsou zbytečně složité a přitom nevypadají jako nouzovka...

Jahodové kostky nejsou jen hezké na pohled, každá vrstva přidá jinou texturu a má i vlastní chuť

Jahodové kostky na piškotovém korpusu se šlehačkovým krémem z jahodové marmelády a lesklým cukrářským želé....

Vepřové v mrkvi s bramborem je poctivým jídlem, které stojí pár korun a zasytí celou rodinu

Vepřové v mrkvi je přesně ten typ oběda, který nevypadá jako velká frajeřina, ale na talíři funguje...

Domácí švestkové knedlíky z bramborového těsta: Ovoce, těsto, máslo a cukr fungují pokaždé

Švestkové knedlíky jsou přesně ten recept, u kterého člověk zjistí, že jednoduché neznamená úplně bez...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Kterou stranou alobalu balíte jídlo? Lesklá dovnitř drží teplo, rozdíl se výrazně projeví až nad 500 stupni

Alobal má dvě strany a každá se k teplu chová jinak. U hotového jídla na volbě strany záleží, v troubě o...

Centrum Extra: Zahrada

dnes, 00:19

2 min

Do Sparty mu to šéf Teplic rozmluvil, dnes by šel. Ligový střelec Divecký přežil mrtvici a ve 51 letech hraje fotbal

Radek Divecký patřil k ikonám Teplic v době, kdy byl klub na výslunní. Pak přišla Korea, putování po...

Centrum Extra: Sport

dnes, 00:17

2 min

Zapomenutý nápoj ze starého chleba se vrací: kvas se rozjede během pár hodin, litr vyjde zhruba na deset korun

Stačí na něj voda, cukr, lžička kvásku a okoralý krajíc, žádná zrna ani čajová houba. Domácí várka má jen...

Centrum Extra: Věda

dnes, 00:17

5 min

Alzheimera může brzdit zásah mimo mozek. Myši s uzavřenou cestou pro T buňky měly v centrech paměti o 40 % víc tkáně

Experimentální léčba, která do mozku vůbec nevstupuje, zpomalila u myší odumírání neuronů. Množství...

Centrum Extra: Věda

dnes, 00:15

4 min

Uhlířová z klece Oktagonu se nestydí za odvážné fotky. Bývalou vicemiss sleduje na Instagramu přes sto tisíc lidí

Oktagon staví kromě zápasů i na lidech, kteří stojí kolem klece. Nikola Uhlířová mezi ně patří a fanoušci...

Centrum Extra: MMA

dnes, 00:13

1 min

Reklama

Ruská kulturistka Nataliya Kuznetsova provokuje odhalenými snímky. Sto kilo na bench pressu prý zvedla už v šestnácti

Nataliya Kuznetsova sdílí na Instagramu i odhalenější fotky a svaly na nich nijak nezjemňuje. Jedny...

Centrum Extra: MMA

dnes, 00:12

1 min

McGregor ho urážel narážkami na incest. Chimaev vysvětlil jizvu na rtu: jako batole spadl ze schodů na beton

Jizva na rtu patří ke Khamzatu Chimaevovi stejně neodmyslitelně jako jeho styl boje. Má původ v domácí...

Centrum Extra: MMA

dnes, 00:10

1 min

Lidé v něm viděli monstrum, on studoval práva a psal verše. Údajný předobraz Shreka vybojoval titul mistra světa

Maurice Tillet vstoupil do ringu až po třicítce a s tělem, které mu proměnila nemoc. Za zjevem, který...

Centrum Extra: MMA

dnes, 00:09

2 min

Mike Tyson jmenoval boxera, na kterého by nikdy neměl. Muhammada Aliho staví nad sebe už od roku 2012

Na sociálních sítích znovu koluje video, ve kterém Mike Tyson otevřeně připouští, že na Muhammada Aliho by...

Centrum Extra: MMA

dnes, 00:07

3 min

Harry a Meghan měli prosit Williama s Kate o odpuštění: Pak ale přišel ostrý obrat!

Po letech napětí se měla rýsovat šance na usmíření. Princ Harry (42) s Meghan (45) prý chtěli Williamovi...

Aplausin.cz

dnes, 00:04

2 min

Reklama

Exšéf spolku Slavia odmítá roli viníka a mluví o válce o Eden. Fotbal prý do úvěru přibalil koupi pozemků za 60 milionů

Bývalý předseda Sportovního klubu Slavia Praha Jiří Vrba se brání tomu, že ho nové vedení označilo za...

Centrum Extra: Sport

dnes, 00:01

5 min

Chlouba ruského loďstva Lada musí kvůli dobíjení baterií k hladině. První kus třídy po letech zkoušek skončil ve šrotu

Ruské loděnice položily kýl ponorky Malojaroslavec. Státní agentura TASS ji při obřadu označila za...

Osvěžující jahodové kostky, které spojí čerstvé ovoce, jemný krém a vláčný základ

Tablo poražených: pohořela Babišova nová naděje, vládní strany i pirátská pevnost

Dyk se stal králem prvního večera StarDance: Konkurenci nechal daleko za sebou

Výsledky voleb: Babiš očekává „spiknutí“ proti ANO, STAN vyhlíží primátorský post

Petra Nesvačilová se rozloučila se StarDance. Poslední waltz proměnila v dojemný moment večera

Sex není závod na orgasmus. Proč někdy funguje změna tempa, tlaku a úhlu líp než zběsilá výdrž